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和广东人一样，上海的杜女士对于便利店最早的认识也是7-ELEVEn。在7-ELEVEn还没有开进上海的时候，她就已经通过TVB和英语课，知道7-ELEVEn作为便利店之王的存在了。然而上海最早发展起来的本土便利店是好德，最早进入上海的外资便利店是罗森，后来开满上海大街小巷的是全家。2009年之后7-ELEVEn终于开进上海，但相比起全家的抓人眼球的各种玩法，7-ELEVEn一直不温不火，杜女士说，全家都已经升级换代好几轮了，7-ELEVEn好像一直还是一个老港片的样子，活在上世纪90年代。
7-ELEVEn进入北京，是2004年的事。因着北京市商委对本土便利店采取了政策倾斜的态度，对外资便利店的限制，先入的7-ELEVEn有机会反超对手。但北方的气候、北京城市格局，对便利店天然不友好，对于互联网新移民来说，便利店既无历史分量，也无覆盖规模。北京的罗先生表示，相对于7-ELEVEn他更喜欢家附近的便利蜂，7-ELEVEn的感觉总是旧旧的不亮堂，也没有会员。在互联网便利店一轮又一轮的竞争之后，7-ELEVEn更像个没什么特殊的普通便利超市。
在成都最厉害的便利店当属本土的红旗，同为外资超市的7-ELEVEn与全家，规模几乎等量齐观。但在商业街探案的抽样调查中，一半以上的成都消费者表示同比之下更青睐全家。求学和工作都在成都的彭先生说，成都最厉害的还是本土的红旗和舞东风超市，充公交卡必备。但进驻大学的全家给了他桌椅吃饭和深夜压马路后还可以呆的地方，展示出“原来便利店还有这样的一面”，包括进店的声效、积分卡、到处可见slogan，都留给他非常深刻的印象，相比之下，7-ELEVEn让他有印象的只有名字。
包括夏女士在内，有了更多对比的广州年轻人也承认，如今的7-ELEVEn“还是太旧了，东西太多太挤，货架排列得很不舒服，找饮料很不方便。”港味路线曾经让7-ELEVEn在广东大获成功，却也桎梏了它在珠三角之外的发展。在非粤语区，7-ELEVEn属于后发者，没有任何的规模优势，同时又有全家、互联网超市和本土超市的夹击，没有更多亮点不再求变的7-ELEVEn，对于当地消费者来说只是一个陈旧的背影。
同样是日企背景，全家走的是台湾路线，精准控制严格管理，亦与时代潮流紧密结合，而7-ELEVEn做得还是一个香港旧梦，在全球规模的威势里重温过去的辉煌。
诸侯割据的破碎格局
从更深的层次来说，7-ELEVEn与全家的不同，不仅在于品牌形象，更在于背后的管理思路。和大陆全家由顶新集团统一运营不同，7-ELEVEn在大陆的格局可谓诸侯割据，各踞一方。
一位前7-ELEVEn员工向商业街探案表示，从经营模式来说，7-ELEVEn实际上是通过输出管理模式和管理经验来赢利的，销售商品和提供服务只是输出管理模式的一个结果。这种经营模式决定了7-ELEVEn对于每个店铺或地区，都是加盟or授权经营的关系。各地的经营方不同，导致理念思路乃至效果规模都差距很大，管理难度很大。
珠三角地区的7-ELEVEn，由广东赛壹便利店有限公司（又称“南中国7-ELEVEn”）授权经营，主要控股方为香港牛奶国际。截止到2019年2月，南中国7-ELEVEn在广东地区（含深圳）开店共1082家。长三角的7-ELEVEn便利店，控股方主要是统一集团。
截止2019年1月，上海并浙江共有156家。加上金鹰控下的江苏南京8家店，共164家店。京津地区的7-ELEVEn便利店由柒—拾壹（北京）有限公司经营，该公司由伊藤洋华堂、王府井百货以及中国糖业酒类集团于2004年1月合资设立。至2019年3月末，7-ELEVEn京津地区展店数目：北京272间，天津153间，合计425家。西南地区的控股方主要是日本7&I控股集团旗下的柒一拾壹（中国）投资有限公司和伊藤洋华堂以及新希望集团。截止2019年1月，成都78家，重庆65家，共143家。
而更为统一的管理，从上到下的强执行能力，让全家拥有更大的竞争力。全家所有的加盟都是由总部直接进行管理的，统一进行商品供应、人员培训。货源、定价、陈列，人员的招聘和管理，都有一套非常精细的管理规则，由总部统一控制。门店的标准化程度极高，对于服务SOP有着近乎刻板的要求，神秘客人的检查不分加盟和直营，以非常严苛的制度来保障店员给顾客的观感。
从进门音乐到到处可见的“全家就是你家”，营业员的年轻形象，乃至全家店员结账的标准话术和不厌其烦地推荐会员，虽然繁琐到让顾客也心生厌倦，但都形成了一套非常清晰完整的“全家印象”。有着更完整的一套识别系统，能够让消费者印象深刻，将它与其他竞对区分开来。在非长三角战场，虽然全家与7-ELEVEn的规模只是堪堪平手，但各地所有的受访者都能清楚地对商业街探案描述出全家的品牌特色，足见其品牌形象的惊人战力。
在日新月异的中国零售战场上，对于运营的精细化，品牌的一体化和本土化要求极高。7-ELEVEn要面对的对手，不仅是全家，还有本土化和一体化做得更好的本土超市和如狼似虎的新零售对手。而这些都要求品牌本身有着更强大的战斗力和执行力。老迈的7-ELEVEn，能否借助这次阿里的帮助逆风翻盘，我们拭目以待。
来源: 商业街探案 庄涂 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 7-11 |
