|
毕竟，尽管瑞幸的标签为“互联网咖啡”，但是在互联网之后的，仍然是“咖啡”这款产品!
一旦无法保证咖啡的品质，或者各门店之间的咖啡口感难以实现标准化，那么对瑞幸咖啡来说，将是灾难性的打击。
越是狂奔的品牌，对错误的容忍度也就越小。
瑞幸的焦虑：补贴能不能换来消费者忠诚？
外界对瑞幸质疑的一个主要原因就是：一旦瑞幸停止补贴，那么咖啡的销量就会急剧下滑，而数千家门店则可能沦落为负资产。
在我看来，尽管补贴在营销中扮演的作用很重要，但并不是最重要的。
对于消费者来说，之所以会被你的低价吸引，本质上说是因为消费者剩余。简单的说，就是在消费者心目中，原本能够接受的最高价格就是27元，但这时候13元就能买到了。因此，消费者很满意。
正是消费者剩余的存在，所以尽管瑞幸悄悄的缩减折扣券的优惠幅度，但是消费者依旧愿意消费。
不过，消费者能不能接受完全取消补贴后的瑞幸咖啡，尚不得而知。毕竟，27元的瑞幸咖啡与34元的星巴克，并不存在悬殊的价格差。
一旦瑞幸提价的速度跟不上品质提升的速度，消费者就会选择“背叛”。而之前教育市场的费用，也就相当于替星巴克做嫁衣。
所以，最终比拼的依然是咖啡质量!
瑞幸的焦虑：盈利真的很难
根据瑞幸咖啡的规划，2021年的收入达185亿元。
这个数字是怎么计算出来的?
假设门店的单日销量为250杯，按照22个工作日计算，一年的咖啡销量为6.6万杯左右;假设平均售价为24元，总的收入则为158万;再按照1万家的门店数量，且轻食、其他产品的销量占比为30%，那么总收入则接近200亿元。
可问题在于，一切都只是假设的计算。而且，在没有一个成熟的商业模式之前，狂奔的速度越快越是难以标准化。
更重要的是，与新茶饮相比，咖啡是一个低毛利的产品!
所以，以互联网打法的瑞幸，只能闷头狂奔。以上市为标志，既解决了瑞幸咖啡的融资问题，又让原始股东们赚得盆满钵满，有了明确的退出渠道。
至于新入场的投资者，则只能等待瑞幸兑现诺言的那一天。可是，兑现预期的商业利润，恐怕连钱治亚自己也心里没底。
但这就是资本市场，只要有故事，就会有人愿意相信。
对于瑞幸来说，重要的是可以保持开店的速度，公司的营业收入和资金流可以不断的增加，保证不断裂;然后就是寻求上市，让部分资本可以套现离场;最后，就是保证这个故事可以说下去，以寻求下一轮融资。
至于盈利，五年以后再说吧！（来源：品牌观察报 王晖） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 瑞幸咖啡 |
