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随着瑞幸的快速崛起，星巴克的日子变得越来越艰难。最近一个季度财报显示，尽管星巴克的同店营收增加了1%，但却是建立在提价的基础上。
也就是说，星巴克中国遭受了一定的冲击。
不过，瑞幸似乎也没有想象中美好。
截止5月24日，尽管瑞幸上市首日创造了最高50%的涨幅，但紧随其后却是一轮暴跌，整体跌幅达41%，并且跌破了发行价。也就是说，市场对瑞幸模式仍然存在质疑。
那么，便抛出这样一个问题，传统咖啡巨头的星巴克和以颠覆者姿态入局的瑞幸，究竟谁更焦虑？
星巴克的焦虑在于“护城河”不够深
据全球最具价值品牌排行榜显示，星巴克以392.68亿美元位居第一，大幅领先于麦当劳、肯德基这些耳熟能详的餐饮品牌。
但是，品牌价值并不意味着“护城河”!
尽管星巴克可以凭借其品牌优势，在入驻购物中心时可以获得租金上的减免和优惠。但是，这种优势却很难对瑞幸构成实质性威胁。
原因在于，瑞幸的门店以写字楼里为主，与星巴克提倡的“第三空间”存在着明显的差异。也就是说，两家咖啡公司并不在同一个赛道上。
其次，星巴克的品质也难以构建起“护城河”。
根据相关的数据显示，中国人均咖啡消费量大约是4-5杯，与发达国家相比差之甚远。如果剔除复购的话，其实咖啡在中国市场的普及率还相当有限。
所以，绝大多数的消费者并没有喝过咖啡。
由于咖啡这种产品在消费者心智中并没有形成统一的标准，也不知道什么才是“一杯好咖啡”。这就让其他咖啡品牌有了可乘之机，因为先入为主留给消费者的印象是最深的。
再有，门店也并不具有“护城河”优势。
一方面，星巴克的门店是“人找咖啡”的布局，往往只有豪华的商圈和购物中心才有星巴克，这就导致很多时候即使想喝咖啡也找不到门店;另一方面，星巴克在中国的门店数量大概为3800家，预计到2022年能够达到6000家。但是，即便如此也难以实现高密度的覆盖。
要知道，圆圈之外都是尚未开拓的市场。
所以，只要瑞幸不将门店开在同一半径区域内，只要瑞幸不切入“第三空间”的场景，只要瑞幸的价格依旧足够的有性价比，那么星巴克的门店并不会构成威胁。
也就是说，尽管星巴克在品牌知名度、产品品质和门店上具备一定的优势，但是这种“护城河”并不够深。就像瑞幸自建供应链体系和营销渠道一样，星巴克难以做出实质性的反击。
瑞幸的焦虑：品质能不能得到保证？
一方面，瑞幸的宣传中刻意强化“好的咖啡，其实不贵”的认知，以便让自己的低价显得顺理成章;另一方面，瑞幸通过碰瓷星巴克，让消费者相信瑞幸比便利店咖啡和肯德基的咖啡要更高端、更专业、更时尚。
可谓是“一石二鸟”。
根据瑞幸的计划，将在2021年底实现1万家门店的布局。可问题在于，随着门店规模的扩张，运营成本也会大幅攀升。更重要的是，如何管理如此大规模的门店、如何确保上万家门店咖啡口感的标准化，是一道极其复杂的课题。
无论是星巴克还是肯德基这样的国外品牌，都不敢追求如此高速度的开店。即便是当下深受资本和消费者亲睐的新茶饮品牌，也大多是稳扎稳打的布局门店。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 瑞幸咖啡 |
