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其实每个企业的基因和发展轨迹与自身股东结构相关，任何管理都改变不了基因属性，反而会造成水土不服，损失更大。
因为搬运别人那一套模型百分之九十九要失败，新的管理模式会斩杀掉原有基因好的一面，放大了原来潜伏的各种矛盾，给企业造成的伤害甚至是致命的。
对，海底捞也是学不会的，最多只能借鉴一点点，一点点有用的方法。
第四种：
为正规化而正规化，私营企业搞成国营单位
为了正规化，所以我们需要层级汇报，需要讲规则，不再像以前各个负责人一言堂，也不像以前那样各司其职，而是划分责任，好好的一个私营企业，活生生搞成国营单位。我私下给很多企业老板说，你的正规化可能越走得远，离死也就不远了。
我说你们知道为啥餐饮企业最初几年发展壮大时最赚钱吗？
“因为餐饮行业属于小类别，比起房地产、汽车、零售业来说，餐饮业是九牛一毛中的那一根毛都算不上。别人一年可以营销费用达到几十亿，餐饮业看起来热闹也不过上1个亿的营业收入，当然海底捞上百亿是极致案例。”
最赚钱的方式对于餐饮业态就是“游击战”，多快好省是必须做的事，当我们都在开会决议这个广告投放不？那个采购行不行？游击战队早就在负责人的带领下打完了一场遭遇战，开完会黄花菜都凉了。
这件事我问过成都几家大型连锁营销部朋友，我说你们今年为啥本土广告做得迟缓，他告诉我，第一要审计、第二要报批、第三要信息反馈。
我暗自点头，你还没审计别人早就做完了，你反应过来某个大号都涨价十倍了，你需要审核最后的效果劳神费力，走完三个程序你的人力资源不知道需要消耗多少金钱。
小 结：
最后，我不反对正规化，要走出国门（能走出去的也是凤毛麟角，估计有生之年我还能见到一两个）。做大做强肯定需要更多优秀人才的叠加，但是盲目的正规化我看到害了太多人，如果没有好的机会，不要尝试。
（来源：职业餐饮网 古倒吃） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮 |
