首先是电商兴起。电商兴起其一让传统百货业变成一个日暮西山的老人，在一个就是对大卖场的冲击。
随着电商的兴起，消费者对这些追求大面积和商品齐全的业态的需求不断下降。反而，去大卖场太浪费时间的问题凸显起来。所以消费者除了生鲜以外，常买的日用品多数都在网购。这样一来，消费者在卖场里没有那么多复杂的选择了，只是买点肉、菜、生鲜类的东西。
而更便利、更贴近消费者居住环境的社区商业“小业态”，则作为“品类杀手”开始兴起。消费者到店买了就走，其他可以网购的东西，店里有没有都没关系。反过来看，对于“小业态”来说，由于面积小了，单品没有那么多了，陈列的都是最畅销的商品，相比大卖场虽然消费者人数减少了，但是坪效提高了。
而很多“小业态”更突出自己的新鲜和独特，又有很好的品质和价格竞争力。比如：7-11便利店的快餐食品比外面的盒饭好吃；“永辉优选”的生鲜很吸引消费者；名创优品店里侧重独特设计的小玩意儿也很受欢迎。
第三，我国大卖场经营者“坐商”思想是断送江山的根本，也就是自营商品少之又少，像二房东一样习惯于“收地租生存”，使得和供应商关系越来越恶劣。
不久前，著名经济学家、中国社会科学院财经战略研究院研究员宋则发表了题为《商贸流通领域重灾区真相剖析与破解良策》，文中对我国商超零供关系进行了深刻解读。他认为，商超企业自营商品能力弱，对经销商进行盘剥，使得营商环境恶化，也使得企业自身经营能力弱化。这是一种业态走下坡路的最主要原因。
2015年，日化企业蓝月亮与威露士先后宣布，分别撤出大润发与华润系零售卖场。
多年来，零售商与供应商之间一直博弈不断，过去因为大卖场在线下渠道中占据的关键地位，供应商一直处于弱势地位，但电商的兴起，为后者提供了奋起反抗的机会，有实力的供应商开始向线上渠道做倾斜。
“尽管商超卖场仍然是中国绝大多数消费品最重要的销售渠道，然而随着物流系统的完善，线上渠道纷纷开始触及所谓‘超市品类’，即原来在线上被认为毛利低、物流成本高的品类，线上渠道与线下渠道在品类覆盖上已经基本没有差异。”一位业内人士说。
原本毛利就不高的线下零售商们，忍受着线上的蚕食及成本的压力，往往会把压力转移到供应商身上，进场费、条码费、陈列费等渠道费用接近二到三成。品牌商还需要参加卖场频繁而不定期的降价、促销等活动。如果走电商渠道或者自己做电商渠道，品牌商在促销选择上会多些自由度。
02
不 死
在刘向东教授看来，社会居民生存形态不同，也让以外资为先导的大卖场渐渐不适应中国市场。他认为，在美国大部分家庭是住在郊区并且独立居住，社区人口集中不高，所以购物要开车去大卖场。而中国社区都是高楼，居民集中度高，到大卖场购物现在越来越不方便，社区商业的兴起，恰恰迎合了中国居民的消费。
在业内看来，一直以来，以沃尔玛、家乐福为代表的外资零售企业，借助极低的土地成本和极强的供应链控制能力降低商品成本，并以此为消费者提供低价商品。然而，这种模式在中国逐渐丧失优势。以沃尔玛为例，中国城市规模的快速变化，让此前沃尔玛在城市边缘的选址短时间内变成了核心城区。此后，逐渐攀升的店面地租也无形中增加了沃尔玛们的经营成本，传统优势变成了劣势。
除此之外，国人与欧美消费者在消费习惯上存在差异，这也让外资超市“很苦恼”。
有分析人士表示：“拿美国来讲，大型商超面对的消费群体都是一些中低阶层，像沃尔玛的自有品牌虽然名气不大，但价格低，基本上能够满足这些人的消费需求。但随着中国的消费升级，消费需求更为多样化，单一的大型商超，很多时候反而满足不了消费者的需求。现在的趋势是商超都在向综合性商超靠拢，品类不够，友商来凑。”
门店升级改造、提升购物者的消费体验，是线下零售业存量改革中能采取的有限手段之一。仅沃尔玛一家，在2014年到2015年间，就投入近10亿元，改造了超过140家门店。而来自贝恩公司与凯度消费者指数发布的《2015中国购物者报告》显示，2013年以来，大多数零售商减少了新开门店的数量，并关闭了一批供给过剩、效益不佳的门店。
同时，大卖场也开始积极开发自有品牌商品，并与进口品牌开展独家销售合作，以应对来自品牌商的压力。对于零售商而言，自有品牌成本低、利润高、可控性强。
拥有大润发和欧尚的高鑫零售设有欧发咨询管理公司，特别负责自有品牌的采购和开发，且旗下有不同的产品线满足差异化需求。麦德龙中国总裁席龙向界面新闻记者透露，目前在麦德龙现购自提门店中，自营品牌的销售额达到约25%，进口商品的贡献在20%左右。
此外，遭遇便利店与电子商务夹击的大卖场，也试图在这两个业态中有所布局，见招拆招。
除了提高商品力外，大卖场经营者也开始转变思路，向小业态发力。
沃尔玛、家乐福、麦德龙等外资零售企业并不是没有察觉。这些企业的高管曾在多个公开场合提到，要转型升级，要更多地与本土业者合作，加码数字化进行客源导流，以此增加营收。的确，这两年企业也都在实践。
2018年，家乐福便开启新业态探索，在上海开设了全球首家智慧门店“Le Marche”，拥有超2.5万个商品品种，主打餐饮、生鲜、进口商品、自有品牌；今年4月，家乐福王府中环店开设，这是家乐福首次尝试小型便利店业态。
沃尔玛则在尝试小业态布局。2018年4月，沃尔玛在深圳试营业沃尔玛“惠选店”，该门店面积仅有1000平方米左右，远不及传统沃尔玛卖场提供近8000种商品。
刘向东教授一再强调，大卖场不是死亡，而是凋零，也就是大卖场经营者通过变革，还是有生存空间的。
来源：龙商网 老愚
共2页 上一页 [1] [2]
关注公号：redshcom 关注更多: 大卖场
