图/喜茶官网
近日，喜茶热麦北京首店开业，卖起了京酱肉丝包、懒龙包、驴打滚和“二锅头”调制酒饮!
如今茶饮市场已经趋向饱和，众多品牌急需升级与突破，这套茶饮+面包+酒的“组合拳”，能行么?
小编第一时间前往探店，来和我一起一探究竟吧!
喜茶开新店卖起了“京酱肉丝包”和“二锅头”
近日，北京首家喜茶热麦店在北京五棵松开业，打出了茶饮+酒+软欧包的全新模式。
喜茶的新店延续了一贯的极简风格，主要以灰白色为主调，搭配金色点缀。
1、新店分两层，茶饮占50%、面包30%、酒20%
喜茶热麦的北京新店共有两层：
一层为热麦区域，主要售卖茶饮;
二层一侧为软欧包区域，设有全透明的面包房，以及面包自选柜、结账台、面包分割台;
二层另一侧叫做“茶极客实验室”，这一侧的区域属于酒饮，服务员都穿上了“实验服”，好像科学家一样调制酒饮。
此外，在二楼的软欧包和“茶极客实验室”区域均设有堂食座位。
一楼主要售卖茶饮，也是顾客排队最多的地方。
二楼设有面积很大的透明面包房及面包自选柜。
虽然面包个头都不算大，但喜茶还是很贴心地设置了面包分割点。
二层的另一侧为“茶极客实验室”，主要售卖调制酒饮，这里的装修更具现代感。
茶极客实验室售卖调制酒饮及冰激凌，并且设置了堂食区域。
2、“京味儿”主题新品，主打新、奇、特!
此次喜茶推出的新品极具地域特色。
软欧包有四款：懒龙包、京酱肉丝包、芋泥椰香驴打滚、紫米紫薯驴打滚;
冰激凌有两种口味：桂花、驴打滚口味;
调制酒饮有两种：融合了二锅头的赭韵和京桂。
芋泥椰香口味和紫米紫薯口味驴打滚
而酒饮则有两款，充满“文艺”气息的“赭韵”与“京桂”。
其中“赭韵”红星二锅头和春茶调制，再加上一串冰糖葫芦;“京桂”则是以二锅头和桂花茶调制而成的。
据门店负责人介绍，这两款茶饮仅在五棵松门店出售。
3、顾客：面包不够惊艳，酒喝不惯
根据开业首日观察，喜茶五棵松新店的生意十分火爆，不过顾客还是主要以购买茶饮为主。
据观察，一楼排队人数最多，甚至店门口也排起了长长的队伍;
而二楼面包结账台处约有五、六人排队，但特色产品京酱肉丝包和懒龙包则早早售罄;
二楼主卖酒饮的“茶极客实验室”则无需排队，点单后等待5-10分钟即可，堂食区域基本满座。
记者现场随机采访了现场就餐的顾客，顾客表示软欧包的味道还是及格的，但价格略高，并且没有给人如喜茶茶饮一般的“惊艳感”。
针对酒饮，很多顾客则表示“喝不惯”，并不适应喜茶调制酒的口味。
“茶饮+面包+酒”组合拳，茶饮突围新方式?
如今茶饮市场已经逐渐趋于饱和，一个个“网红”品牌都渐渐进入了稳定期，进一步增长的空间受限，缺乏盈利增长点。
寻求破局的茶饮企业纷纷开始求新求变，正如喜茶开始做咖啡、软欧包和酒饮，试图增加更多的消费场景。
相较于其他品牌，喜茶在推出新品类时更为“聪明”，通过主打“地域限定”和“品牌联名”，更增添了消费者“尝鲜”的欲望。
但茶饮+软欧包+酒这套组合拳，真的能准确击中增量市场么?
共2页 [1] [2] 下一页
关注公号：redshcom 关注更多: 喜茶
