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代表美的水果茶，今年有点美不起来了。
水果价格上涨，让水果茶的盈利难题再次被推上风口浪尖。
水果茶颜值高、有价值感、代表健康，是新茶饮行业近年来沉淀下的“经典产品”。但火热的水果茶市场背后，一直存在“难以言说的痛”。
今年，这个形势更严峻了。
水果价格涨涨涨
低毛利水果茶苦不堪言
今年夏天，很多人已经确认自己“不配”吃水果了。
上周在社交平台上，中国营养学会的专家表示：中国居民人均蔬果摄入量处于较低水平，建议每人每天要吃够一斤蔬菜，半斤水果。结果评论区几乎整齐划一的回应：吃不起。
在京东上， 一个2.5kg的麒麟瓜，44.9元。已经接近6月份了，往年一两块一斤的西瓜，今年价格很少有低于3块/斤的。
荔枝、车厘子没有自由，3元/个的红樱桃也没什么自由可言。
国家统计局发布数据显示，拉动4月份CPI涨幅上升的因素除了猪肉之外，还有鲜菜、鲜果，这三类项目当月同比涨幅都超过了10%。
央视在北京新发地果品批发市场采访时，水果商户说，近三个月水果价格连续上涨，目前价格比春节前总体涨幅在50%以上，上涨的主要品种包括猕猴桃、梨、苹果还有柑橘类。
水果都不好卖了，水果茶还好吗？
据多位行业人士分析，水果价格涨幅之大，远远超过大多数茶饮品牌的承受能力。
有茶，发源于深圳，是主打水果茶的品牌。
有茶创始人吴磊表示：“今年受到雨季提前的影响，妃子笑荔枝早期上市时，价格飙升到了70元/斤。去年夏季，广东荔枝的供货价格6块都能拿到，今年直逼20元。”
除了荔枝，西瓜的涨幅也很高，很多品牌都快扛不住了。一次水果涨价很可能让一大波中小品牌面临掉队风险。
水果成本的持续高涨，让水果茶、水果咖啡等产品面临前所未有的尴尬。不上，都是常规产品，几乎不可能；上吧，利润更低了。
太愁人了。
水果茶的本质：
只负责流量，不负责利润
“水果价格其实年年都在上涨，像西瓜、草莓、百香果、橙子、柠檬这些常用水果，每年的涨幅约20%。水果茶品牌今年会面临一场大洗牌，很多运营差、流量低的品牌将会被淘汰。”奈雪的茶相关负责人表示。
水果茶这个品类一直有痛点没有解决：
1、成本高，利润低
水果茶的价格并不低，一线城市多在20元以上。看似赚钱，实则因为水果容易带来损耗、操作复杂、人工成本高，有些产品毛利连50%都不到。
据行业人士分析，运营做得好，人效高、损耗小的品牌，能把水果茶做到60%的毛利已经很了不起。但再被人工和空间成本稀释之后，净利润并不乐观。
而涨价基本上不可能，二三十元的售价，已经是目前消费者能承受的最高价位。
2、供应端技术不成熟，鲜果的完美替代方案暂无
“选择水果茶就是选了一条最难的路。”奈雪相关负责人表示。
在供应端，吴磊接触过很多供应商，也都在攻克水果茶标准化的技术难关。目前市场上替代鲜果的方案有果酱、罐头、冻果三种。
果酱对于解决标准化、水果的运输处理储存是高效的。但其健康属性会打折扣，价值感相对较弱。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 水果 |
