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将A轮融资高额投在自建鲜食工厂，5年前宋迎春顶着资本、股东、团队压力做出的这一备受质疑的决策，却奠定了Today今日之核心竞争力。
5月13日，2019中国便利店大会在武汉举办期间，龙商网&超市周刊记者走访了位于武汉硚口区的Today越秀店，该店位于购物中心的一层，目标消费群体以周边年轻上班族为主，170平米的经营面积日均销售2万多元，其中鲜食销售占比超过30%。
这一鲜食销售占比也基本与Today便利店整体鲜食销售占比相吻合，在Today总部运营数据监控系统中显示，武汉、南宁、长沙三大区域的门店数分别为325、48、34，鲜食销售占比分别为30.8%、29.7%、30.1%。
5月14日，在2019中国便利店大会上，Today便利店创始人宋迎春透露：今年Today南宁市场净利率可达4%，武汉也有不错的利润，同时继续加码深耕长沙地区，“战略永远要比市场快半步。”
Today便利店几年来的发展也验证了这一点。
商品力进化：本地化鲜食打造核心竞争力
宋迎春认为，便利店最核心的竞争力是鲜食产业链能力，人们可以在便利店安心、便捷、高性价比的享用一日六餐（早餐、午餐、晚餐、下午茶、宵夜、小食），这考验的是便利店的市场分析预测、商品研发、供应链、门店运营、精准营销等综合能力。鲜食是便利店的民生基础设施，通过鲜食可以让顾客高频高黏性到店，从而带动其他品类销售。
Today历来重视商品研发，尤其是鲜食能力。
2014年将A轮融资高额投入在自建鲜食工厂，正是因为这次备受质疑的战略抉择，奠定了Today的竞争力。目前，Today鲜食工厂日产能可达10万份，未来三到四年将进化成为一家智能化工厂，让前台的大数据直接打通工厂的精准化生产，以顾客需求完成每个品类全年52周计划，实现新制造C2M。
Today目前的商品结构中，鲜食SKU占比10%、销售占比超30%、毛利额占比37%，对比上海和北京已发展了近20年的便利店市场，Today在武汉用三年多时间就培育出这样的商品结构和比例，这背后是Today前后台团队综合能力的体现，也是“看十年、布三年、做一年”的战略布局结果。
宋迎春认为，鲜食一定要回归本土化，人生百味不如家乡味，每个城市需要不断挖掘当地消费习惯和文化，开发本地化的鲜食产品。以武汉热干面为例，Today是第一家卖热干面的便利店，从最初一家门店只能卖出2、3份，到现在销售较好的门店一天卖出300多份；从手工煮面到实现标准化操作，同时通过与年轻人的潮文化互动，赋予传统产品全新调性，一系列举措让Today热干面赢得市场好评，过去一年在武汉销量超过380万份。
组织进化：全新赋能型组织
“便利店需要搭建强大的中台和后台支持前台业务。”宋迎春认为，不同于以往的科层组织，Today打造的是全新赋能型组织形态，使平台能跨区域精细化运营，并高效支持平台各环节用户，提升整体运转效率，灵活应对市场需求变化。
Today最重要的一项价值观是赋能用户，而用户不单指顾客，还包括平台创业者、 供应商、合作伙伴以及Today员工。本质上我们强调的共同味道就是“利他”两个字。这几年我们不断寻找各个领域专家来充实管理团队，Today目前的高级管理层由顶尖互联网企业、传统零售行业精英及优秀本土人才组成，他们分别来自7个不同行业，但在这里能高效互补、相辅相成。
他建议更多创业者将时间用在“人“上：“过去一年我个人60%的时间花在人才引进上，很多高管通过半年甚至一年的时间进行沟通。大力吸引优秀人才，Today致力于打造具备互联网思维和便利店本业能力的复合型人才组织。” 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 便利店 |
