*各式各样的山寨品牌
回顾一下这几年，绿茶餐厅在2016年掀起了“O2O维权第一案”，第一批就起诉了包括广州、合肥、南宁、贵州等多地的共22家侵权餐厅;2018年，小龙坎将打假作为年度大事，清理了数十家山寨店;也是在2018年，乐凯撒牛刀杀鸡，也打击了一批山寨店;前不久，吉祥馄饨发起的维权，获得了320万元赔偿款。
乐凯撒榴梿比萨创始人陈宁的观点可以代表很多餐饮人：“从品牌方来说，我们是坚决打击的。对于自己品牌的保护，不仅仅是对自己负责，也是对消费者、对希望和你合作的创业者负责。”
上述的维权的这些品牌，最终都获得了胜诉。这也显示，抄袭、模仿，对于想做长期生意的餐饮人来说，并不是一件高性价比的事情。
商标注册在先，美术图案、装潢也可作为依据
从较早一些的绿茶，到去年维权的小龙坎、乐凯撒，以至刚刚拿到胜诉判决的西贝，我们发现餐饮品牌维权有两个主要依据。
首先，必然是包括品牌名称、logo在内的注册商标，这是品牌的代表，是企业长期立足的基本。当然，说起因为商标注册迟缓导致的山寨横行，我们可以举出喜茶、小龙坎、鹿角巷等一长串的例子，教训都历历在目。
其次，便是独特的美术作品、装潢设计，抄袭容易构成不正当竞争。虽然鹿角巷商标还未成功注册，但在福建晋江，鹿角巷以美术作品著作权被侵犯起诉了几家门店，得到了晋江市人民法院的支持。
*晋江市人民法院帮助鹿角巷维权
防止被别人侵害，首要的条件，是先学会保护自己，餐饮品牌也是一样。所以，注册商标势在必行。
一、 注册时间，越早越好
商标法实行申请在先为主、使用在先为辅的原则，因此，准备创业的餐饮人，应该提前申请注册商标，最好是商标“露面”之前就提交申请。
很多餐饮人在创业初期不注重这一点，草草开业，过了一个阶段，感觉品牌“要火”，才想起来要注册商标，结果发现已经被人捷足先登，可谓一失足成千古恨。
二、 能否注册，需要专业判断
注册商标有严格的规则，并非说你申请了，就一定能够注册下来，因此，申请注册时，要聘请专业商标代理机构，做专业判断。
包括是否符合《商标法》关于注册商标的规定，是否有已经申请在先、注册在先的相同或相近商标，是否侵犯他人在在先权利(如“方大同胡辣汤”)等等，避免辛辛苦苦打造的品牌，无法注册、无法保护而不得不更换品牌的风险。
三、 餐饮企业商标必须注册的品类
很多餐饮人注册商标的时候，容易犯“类别不全”的错误，因为注册商标是商品分类表保护的，没有申请的类别上，无法获得保护。
对餐饮企业而言，最重要的类别，当然是最新版《类似商标和服务区分表》里的4301类：
但是千万不要忘了，除了4301类之外，还有一类，就是你的主要产品类，也是必须要注册的，以这几年风头正劲的茶饮为例，产品属于这一类：
餐饮企业产品主要分布在第29-33类，请餐饮人自行核对。
很多企业，因为注册品类不全吃了大亏，“鲍师傅”就是一个典型案例。鲍才胜先生注册了30类商标，但却忽略了43类，导致另外一家公司从第三方手里购买了第43类的“鲍师傅图形加文字”商标，并大肆开放加盟，对正牌“鲍师傅”的经营和发展带来了巨大的负面影响。
品牌维权要打赢，送你一套组合拳
维权是一个耗时耗力的过程，但也有一些窍门，可以帮助餐饮人省一些力气。
北京市康达律师事务所高级合伙人、餐饮法务官创始人侯其锋律师和他的团队主办了多个知名餐饮企业商标维权案件，包括乐凯撒比萨维权、台盖奶茶维权等，均取得了良好的维权效果，对于餐饮企业商标维权，侯其锋律师有一套完整的方案。
1、注册先行，相关商标品类完整注册，美术作品申请著作权，取得法律上的“保护伞”。
自2013年开始，西贝莜面村已经开始使用“I?莜”标识，并于2016年6月21日取得第16586956号“I?莜”注册商标。
截至2015年底，西贝莜面村各餐厅在店外等候区、用餐区、厨房区、员工服饰等方面已经采用了较为统一的、具有显著个性化特征的布局设置。
以上这些都成为西贝莜面村维权成功的有力武器。
2、固定证据，通过技术手段调查取证，保留足够的侵权证据。
西贝莜面村为了证明“莜面人家”侵权，通过公证方式，固定了大量证据，包括：①侵权店商户介绍海报;②店外等候区布局、招牌、桌椅、营业公告;③就餐区布局、餐桌、红白双色方格桌布等；④店内装潢上侵权标识;⑤厨房区布局;⑥员工服饰上侵权标识;⑦其他，包含桌面扇子、菜单、外面塑料袋等;⑧大众点评网中侵权店页面情况。
对侵权情况的证明可谓滴水不漏，因此也获得了法院的支持。
3、依法维权，包括律师交涉、行政投诉、民事诉讼和其他方式。
提起维权很多餐饮人认为只有起诉一种途径，考虑到自己不太专业，一些人就放弃了。
其实，品牌维权可以根据侵权行为发生地、侵权表现、紧急程度等因素，灵活选用律师交涉、行政投诉、民事诉讼等一种或多种方式进行，只要证据充分，方法得当，均可收到良好的维权效果。
（来源：餐饮法务官 米其林）
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