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的确，尽管巨头和资本对整个零售行业起到了推动和影响作用，但仅仅集中在零售环节，在面对品质消费的缺口越来越大，百果园完成了从水果零售连锁企业到平台型公司，再到生态系统的过渡。
据百果园官方称，在国内外拥有230个与之合作的果园基地，以入股或订单农业的方式强绑定关系。
一位百果园的供应商告诉《灵兽》，百果园此举在零售行业开始普遍，盒马也在这么操作，签订合同后拥有优先供货权利，更重要的是帮助百果园实现上游布局，这样不仅控制上游的品控和质量，保障高品质水果的稳定供应，还能节省成本。
在百果园的第三个七年计划中，门店数量的目标是1万家，至此百果园在零售和上游端形成成熟的闭环。
通过一次性购买加入会员，收集顾客的需求数据，并将数据整合后应用在后端的种植、仓储物流配送等环节，通过前端大数据指导后端的种植和供应链，完成各个环节的改造。
目前，拥有4500万会员的百果园，靠品牌基因通过水果品类占据用户心智，并深入供应链上游把控商品，再加终端门店的运营体系，比新入局的参与者想要在生鲜市场分羹，本身更具有优势。
再加用水果布局的供应链、运营和会员体系均可复用在生鲜品类，以此大幅度降低营销和营运成本。
被资本捧起的新零售似乎还停留在终端的体验玩法上，而百果园已经半个身子处在上游供应链之中了。想要脚踩实体店，手捧千万会员体系，链接上游到消费者端，开启新式跑马圈地。
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-百果园挑战-
目前，在百果心享的平台中售卖鸡蛋、贝贝瓜、大米等在内的5种SKU，对于扩充品类的节奏和规划，余惠勇并没有给团队太大的压力，只是希望每上一款商品都能感动到自己。
余惠勇称，两年内，百果园生鲜专注预售模式，实现即时到家和门店自提，以及预售门店第二天到的模式。以此，将门店做成仓，尽管不会增加百果园门店端的库存，但也被套上是否因为库存不够，影响水果品项的质疑。
一位零售从业者告诉《灵兽》，水果供应链纵使很难了，但百果园做生鲜品类，伴随着供应链的提升，百果园最需要突破的是朝着标品化努力。
面对前方的难题，百果园试水生鲜市场的信心似乎并不是很充足。
的确，从垂直品类扩充到全品类拥有太大的阻碍，做“菜场”生意的一些前置仓企业，最初以蔬菜品类切入生鲜市场，但因高频但客单价较低等原因一直处于亏损中，尽管尝试向高客单价的水产品品类延伸，但蔬菜和肉禽蛋的销售数量仍然处于较高占比。
聚集4500万中高收入人群的百果园，尽管水果蔬菜不分家，跟其他生鲜产品也存在密切关联。百果园入局大生鲜业务，时机并不算早，目前不仅一众生鲜巨头虎视眈眈，更有多个跨界探索的生鲜同行正高速崛进。过去百果园最大的竞争对手是鲜丰水果等，未来恐怕是生鲜传奇、永辉生活和谊品生鲜等这样的社区生鲜店。
但无论如何，余惠勇成功的改造中国传统水果行业，想要在大生鲜行业站稳脚跟，谨慎前行下，似乎需要更大魄力。
来源: 灵兽 作者: 十里 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 百果园 |
