昨天：十年前的快消零售，高速奔跑，占地为王
十年前，即2006年，当时，笔者已经进入零售行业3年，在重庆某连锁超市做运营。当年的快消主流渠道是连锁大卖场、个体超市、夜市、地摊和2元店等。
2006年是大卖场黄金年代，沃尔玛、家乐福等洋超市攻城略地，中百仓储、苏果卖场、物美、重百超市等区域超市异军突起。
家乐福97年进入重庆，开了重庆第一家大卖场，之后几年，只要是家乐福工作过的员工，到其他超市直接变成课长主管，家乐福成为重庆超市人的黄埔军校，当时的年轻人以进入超市行业为荣。
06年，永辉超市刚进入重庆2年，还看不出永辉的生鲜自营，能变成一匹黑马，当时大卖场的生鲜基本以联营为主，只是在永辉新店开业时，总有很多重庆人到处口传永辉的鸡蛋和苹果很便宜。
06年的时候，大卖场已经出现大鱼吃小鱼的现象，大型超市开店越来越多，越来越快，一些小型连锁超市出现关门停业现象。
笔者的一些资深同事组建咨询团队，到小城市帮当地先富者开超市，收入高和能到处玩，让笔者这个新兵十分羡慕。
在06年时，人均收入低，没有日式便利店的生存土壤，个体超市和大卖场都在快速增长，丽水人组团在全国开超市，带动当地人也开出很多个体超市。
在06年各地还出现了一些连锁小超市（面积小），重庆的十分利超市小有名气，而10年后的今天传统连锁小超市已经难以生存，现在，武汉中百与罗森合作，逐步把小超市变成日式便利店。
在06年，夜市和地摊比如今更多，市容管理还没有现在这么严格，消费者对价格更敏感，二元店、夜市篇布全城。
06年也少有专业店，大卖场在消费者心目中更有气魄，购买母婴、酒类和礼品等第一选择是大卖场，而不是专业店。
06年是大卖场、苏宁电器高速狂奔，占地为王的时代。大型超市、中小型超市和夜市散户组成快消品主力零售渠道。
今天的零售格局，创新萌芽，精细运营
今天再看快消品零售，虽然超市仍然是第一渠道，但大卖场已经在走下坡路，日式便利店和专营店崛起，网上超市和O2O超市横空出世。
1. 大卖场 便利店 专业店
这几年超市、百货、品牌专卖店都是关店重灾区，仅2015年，联华超市关店612家（含小店），家乐福关店18家、人人乐关店11家、乐天玛特关店5家，联商网统计国内主要超市和百货企业，在14年关店201家，15年关店138家，16年情况也不会好转，甚至新一佳这样零售巨头也濒临倒闭。
大卖场关店有以下原因：
1) 电商冲击，大卖场的特点是商品多，价格低，这两点也是电商的核心竞争力，特别是在非食品类，电商价格和丰富度都远超大卖场，大卖场以前盈利的主要品类是非食，盈利品类被冲击，结果就是从盈利变成亏损；
2) 成本增加，大卖场高速发展是2000年到2010年，一般签订5年或者10年的租房合同，2016年很多大卖场租约到期，房地产繁荣带动租金猛涨，另外还有人力和税费的增长，成本增长让大卖场难以盈利；
3) 消费者变化，随着人均收入增加，消费者需求从“有”到“多”从“多”到“精”，大卖场的特点是商品多，而消费者的需求逐步变化，更看重“便捷”和“精选”，喜欢品类专卖店（母婴、零食、水果、酒类等）的消费者越来越多，分流了大卖场的销售。
消费者收入增加，对“便捷”和“精选”的需求凸显，造成便利店和专业店高速发展，便利店这几年的复合增长高于17%，成为传统零售业态增长率的第一名。很多个体超市也在改变形象，变成看上去更像日式便利店的个体超市。
便利店目前和超市对比，所占市场份额还比较小，而在日本，便利店已经成为第一零售业态。如果没有意外，便利店还会高速发展，中国老年化时代来临，将更强推动便利店的发展和普及。
超市行业的胜负关键已经从“占地为王”变成“精细运营”，自营生鲜的永辉，重视SOP和营采结合的大润发，提供超值体验的全家便利明显更具有竞争力。
2. 快消新渠道
当前快消品零售还出现了新渠道，网上超市、O2O超市（如盒马鲜生）、微商等。
1) 网上超市
天猫超市双二十亿计划，京东收购一号店推出10亿促销计划，苏宁超市推出三十亿南京攻略计划和即将开打的超级年货节，从15年天猫超市在北京散发50元新人劵开始，发展到16年苏宁超市在南京散发100元购物劵（不分新客老客），烧钱大战的热点领域已经从出行变成网上超市。
电商平台把网上超市当成发展新客，激活老客的重要武器，对于天猫、苏宁、京东来说经营网上超市的目的不是盈利，能够忍受一定程度的亏损。超市品类的高频特性能增加最后一公里订单密度，降低电商平台整体配送成本。
目前网上超市还出现一个值得关注的现象，很多品牌商针对网上超市特征改变商品包装，推出定制大包装商品，引导和培养顾客囤货购物习惯，大包装商品不仅能和线下区隔，还能降低电商包装和配送成本，提高客单价，降低配送成本占比，随着定制商品越来越多，消费者网上超市囤货购物习惯养成，网上超市未来可能成为快消品主流零售渠道。
2)O2O超市
笔者认为，O2O超市（比如盒马鲜生）也可能成为未来主流渠道，盒马鲜生第一家店在2016年初开业，到年底，盒马鲜生在上海开出6-10家门店，同时进军北京和华南，按照盒马鲜生创始人侯毅的说法：“模式成型，舍命狂奔”。
盒马鲜生第一家店线上订单日均超过4000单，客单价70元，这是侯毅说模式成型的底气，笔者猜想阿里今年推“新零售”，从此放弃电商的称呼，是盒马鲜生的成绩给马云的信心。
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