星巴克、7-Eleven、蜜雪冰城、茶颜悦色都实施过——在500米甚至更小的范围内开多家门店。
以一种极具“侵略性”的姿态拿下一个区域,背后的原理是什么呢?
星巴克为什么要在500米内开3家店?
“我住的小区,直径50米内,有3家星巴克,不去这家,就去那一家。”一位上海小姐姐告诉我。
她住在上海临平路的瑞虹新城,内环,均价7万,新中产社区。
50米稍微有些夸张,但如果身处这里,你可以在周围不到500米的范围找到3家星巴克:一家位于临平路地铁口,一家在瑞虹天地(商场)星星堂,第三家位于几十米之外的,瑞虹天地月亮湾。
同样的情形已在郑州重现,在潮流地标二七广场,500米内能路过4家氛围完全不同的星巴克。
一家位于大卫城负一楼,很多人在这里喝一杯星冰乐,谈天说地,漫无目的;一家位于二七广场的华联商厦,人们忙于谈论各种业务;一箭地开外,星巴克金博大店和万象城臻选店,潮人和时尚达人,慵懒地靠在软皮沙发上发呆。
除了星巴克,在郑州的夜市一条街健康路,发源于当地的品牌蜜雪冰城在300米内开了3家店,每家店风格迥异,生意火爆。
而在湖南长沙,新茶饮品牌茶颜悦色开了一百多家店,业态遍布商圈、社区、写字楼、学校、景区等。出趟门,来回看见四五家茶颜悦色也不足为奇。
星巴克前总裁兼CEO霍华德·舒尔茨,几年前曾公开表示,在美国,他将密集开店当作公司起步的一种策略,同样的模式希望能复制到中国。
星巴克沿用至今的密集开店、区域深耕的策略,简单总结起来就是:用大量门店 “侵略性” 地覆盖一个地区,当在一个地区站稳脚跟后,才考虑扩张至下一个地区或者辐射附近地区。
这个和7-Eleven蜂巢式开店的策略如出一辙,7-Eleven创始人铃木敏文曾提到,在第一家店开业之后,他就开始贯彻密集型选址战略,严格要求店铺研发负责人在选址上必须和第一家店一样,“绝不能踏出江东区一步”。
与喜茶、奈雪的茶等一城一店的开店策略相比,在移动互联时代,有美团、大众点评这样的工具辅助下,密集开店的策略还好使吗?强势如星巴克,还需要用密集开店来增强品牌势能吗?
城市综合体的井喷
没有成功的企业,只有时代的企业。
每一个伟大的商业案例,都是踩中了社会变革的一个潮流,出行之于滴滴,外卖之于美团。
让我们把目光从饮品行业移开,看看社会发生了哪些能抓住的变化。
城市综合体的兴盛,是近10年地产界最明显的趋势。城市综合体是以建筑群为基础,融合商业零售、商务办公、酒店餐饮、公寓住宅、综合娱乐五大核心功能于一体的“城中之城”。
如北京东二环的MOMA、巴黎的拉德芳斯、纽约的洛克菲勒……
而在前文提到的上海瑞虹新城,就是一个集住宅公寓、商场、酒店为一体的城市综合体。星巴克的密集占位很明显,上下班必经的地铁口、晚上散步路过的近社区店,周末购物的商场店。
“我平时把孩子送到幼儿园,就会到靠近社区的星巴克坐会儿,和熟人聊聊天,星期天参加他们的咖啡课程,可以免费喝,免费吃小点。
我觉得大部分品牌的咖啡味道都那样儿,星巴克出现在了每个我正好需要坐坐的地方,不去星巴克去哪里?”住在瑞虹新城的小姐姐说。
而城市综合体的井喷趋势,也给饮品品牌的选址布局提供了参考。在一个小区域内,通过商场店、社区店、街边店、写字楼店把所有的业态全覆盖。
这个区域内的顾客,不管上班还是休闲,在需要一杯咖啡的时候,目光所及之处,就刚好有一个星巴克。
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