如果要为方便面写个传记，2014年一定是其中浓墨重彩的一笔。
那年，方便面开始被中国人嫌弃，总需求下降18.2亿份。康师傅和统一，这两个来自宝岛台湾的“泡面双雄”首当其冲，此后三年，业绩坐上滑梯，持续下跌。
经过几年煎熬，方便面市场从群雄逐鹿，变成了赢家通吃。方便面大佬们从市场竞争的硝烟中冲杀出来，似乎又迎来了春天。
01
回暖的方便面
统一企业中国（以下简称“统一”）最新公布的年报显示，2018年公司实现217.7亿元营收，较2017年增长4.6%，税后利润增长17.2%。
报告期内，方便面业务收益上升5.7%，饮料业务收益上升3.6%，分别达到84.25亿元及126.19亿元，占集团总收益的比重分别为38.7%及58.0%。
统一方便面的两大明星产品是老坛酸菜牛肉面和汤达人。中高价位品牌汤达人，已成为其方便面业务的增长引擎。
和康师傅渠道下沉相反的是，统一从多年前就开始发力中高端市场，在前几年行业不景气时，为自己筑起护城河。
汤达人定位中高端市场，是继老坛酸菜后，又一猛将。2014-2015年，汤达人连续两年增速超过100%，销售额突破5亿元。2018年，汤达人继续实现了两位数的增长。
统一方便面能重拾升势，除了汤达人等高端产品提高获利能力，还在于经历过去数年的残酷竞争后，国内方便面市场基本稳定下来，鲜有新进入者敢进来搅局，康师傅、统一、白象等龙头的市场份额持续稳固。
在大战后的和平环境中，各大方便面企业价格战消失，费率下降，利润率也得以提升。
统一为杀出重围，也付出了巨大的代价。2013年至2018年，统一销售费用降低17亿元，财务费用减少4亿元，员工少了近万人。
02
穷小子的商业帝国
你一定吃过统一方便面，但可能不知道，那桶泡面的创始人有着多硬核的经历。
提起高清愿和他创办的统一集团，台湾无人不知。
13岁，父亲去世，高清愿和母亲相依为命。为了补贴家用，他离开家乡，到台南市做了童工。几经辗转，他来到了新和兴布行，这家布行的老板就是日后创办了台南纺织的吴修齐。在这儿，高清愿的人生迎来转折点。
吴修齐很是赏识高清愿，不仅把他当员工，更当弟弟培养。在他的提拔下，童工出身的高清愿耳濡目染，学到了企业经营管理之道，还成为台南纺织的第一任业务课长。“没有吴修齐，就没有我！”高清愿的话掷地有声。
1967年，台湾刚刚允许民营经济进入面粉、饲料等行业，高清愿看准时机，离开台南纺织开始创立统一，进入面粉、饲料行业。为了感谢吴修齐的知遇之恩，他还坚持让吴修齐担任统一的董事长。
在创业过程中，台湾经济的高速发展，民众生活节奏加快。高清愿趁机将泡面文化带入台湾，方便面一炮而红，统一成为台湾食品行业龙头老大。
之后，销售渠道的重要性不断显现。统一先后将7-11、家乐福引入台湾，改变了台湾人的生活习惯。至今，统一集团旗下的统一超商仍负责台湾、上海和浙江部分区域的7-11运营。
在台湾，统一集团旗下拥有多家上市公司，几乎涵盖台湾各行各业，俨然是个商业帝国。但在大陆市场，它却没能力压康师傅，只能做个“千年老二”。
03
一碗老坛定乾坤
一碗方便面，让康师傅和统一这两个“老乡”，暗战多年。
1992年，统一尝试用台湾人爱吃的鲜虾面，攻下大陆同胞的胃，结果惨败。几乎同一时期，康师傅也瞄准大陆市场，推出堪称泡面经典的红烧牛肉面。从此，大学宿舍、火车车厢，全都沉浸在这种面的味道中，康师傅一举征服大陆消费者的味蕾。
开局不利，统一措手不及。尽管后期不断调整战略，加强宣传，但收效甚微。在进入大陆之后的十多年中，统一一直活在康师傅的阴影中，直到老坛酸菜牛肉面的问世。
2008年，统一率先推出老坛酸菜牛肉面，请来当红主持汪涵代言，因口味独特，成为市场上仅次于红烧牛肉面的大单品。方便面“大哥”康师傅，顺势跟风推出自己的老坛酸菜牛肉面，还找来和汪涵有几分相似的徐峥做代言人。
这样的跟风，让统一很是不爽，于是有了“有人模仿我的脸，还要模仿我的面。”这句极具讽刺意味的广告语。
转折发生在2014年。
长期价格竞争，外加行业不景气，康师傅和统一方便面业务均出现大幅下滑。他们突然意识到，比起竞争，搞定消费者更重要。当时统一董事长罗智先宣布：“方便面拐点已来到，价格竞争应转为价值竞争。”
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