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Dunkin' Brands
Dunkin' Donuts将自己定位成一个咖啡销售商，同时也提供甜甜圈和食品——这点在它的Logo上就能清楚的显现出来，而且其管理层也明确了其作为一个饮料供应商的定位。尽管它的核心是一个咖啡卖家，但是食品仍然是Dunkin' Donuts的重要组成部分。
从店铺设计上看，Dunkin' Donuts与星巴克店不同，它在家具和装饰上更类似于传统快餐店，而星巴克更像是一个“目的地”。
从管理层上看，2018年7月11日发布的新闻稿中，大卫·霍夫曼（David Hoffman）被任命为Dunkin'Brand的首席执行官。2016年，他加入Dunkin'Brand，担任美国区总裁。他主导了Dunkin'Brands的美国业务，并指导设计了其新概念店铺。
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核心差异点——直营 vs 加盟
Dunkin'Brand旗下几乎所有的店铺都是特许经营的。而对于星巴克来说，公司拥有的直营店在美国占59%，在海外占48.6%。经营模式的巨大差异意味着，在收入、成本和资本支出方面，双方差异巨大。
直营的店铺有着不同于特许经营店铺的运营和资本支出结构。
对星巴克来说，销售成本（COGS）和门店运营成本占销售额的比例要比Dunkin'Brand大得多。由于销售成本在星巴克的消费结构中占有显著地位，其利润受到咖啡豆价格变化的影响更为严重。同时，星巴克的资本支出负担也比Dunkin'Brand高，因为后者没有义务为特许经营店购买厨房设备。
不过，直营店铺让星巴克建立起一个比Dunkin' Donuts更高端的品牌。星巴克为消费者提供更大的菜单和更好的产品定制服务，最简单地说，每个客户的名字都会写在杯子侧面。
同时，星巴克提供了一个更为舒适安静的环境、免费Wi-Fi，鼓励顾客在消费星巴克产品的同时留下来进行社交、工作、学习、浏览媒体或听音乐。因此，这形成了一个更加优质的体验和更高的价格锚定。
相比之下，Dunkin' Donuts的价格更具竞争力，专注于中产阶级。在公司相关文件和每季度的电话会议上，其管理层表示，他们的目标是成为市场上成本最低的供应商，同时保持质量高于可接受的最低水平。
财务方面，在经历了更具挑战性的五个季度之后，星巴克在2018财年的最后一个季度和2019财年的第一季度出现了反弹。2019年第一季度，星巴克在美洲的同店销售额增长了4%，而2018财年销售额增长了10%，创下了两年来的最好成绩。
因为星巴克是直营模式，所以它的利润率比Dunkin' Donuts要低。星巴克2019财年第一季度的non-GAAP中，其营业利润率为17.4%，而2018年第四季度Dunkin'Brands的营业利润率接近47% 。
如前所述，Dunkin' Donuts的资本支出负担通常低于星巴克。然而，这种情况可能正在改变。2018财年，Dunkin' Donuts的资本支出为5186万美元，而前一财年为1461万美元。相比之下，其净营业现金流为2.69亿美元，收入为8.28亿美元。
而星巴克在2018财年的资本支出为19.8亿美元，营业净现金流为119.4亿美元，收入为247.2亿美元——这种差异正是两家公司由于店铺所有权结构不同而产生的结果。
（文/联商专栏作者王子威@零售威观察） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 星巴克 |
