上海是全世界星巴克门店最多的城市，接近 700 家星巴克，但是密度比不过纽约，大苹果城平均 2.7 万人“共享”一家星巴克。上海的这个数字是 3.5 万人。从另一个角度来看也是一样：在纽约，每百万人口有 36.8 家星巴克；上海每百万人口 28.5 家星巴克。
星巴克关店应对内部缠斗
一年 150 家的关店规模不算很大，考虑到近三年星巴克在美国平均每个季度就开 165 家门店，但是这个关店的举动值得注意。毕竟，星巴克近几年在中美市场都在大幅扩张。在霍华德舒尔茨正式退休之后，新 CEO Kevin Johnson 对待开店更加审慎，开始勒住缰绳：关了 379 家 Teavana 门店，并且在重新评估 1000 家店星巴克臻选的计划。
关店对于星巴克来说也不陌生，它曾经遇到过这样的问题。2008 年它在美国关了 600 家门店。
在关店之前，2005-2008 年星巴克以每年平均超过 1400 家店的速度在美国扩张。侵略性地覆盖扩张是霍华德·舒尔茨采用的策略。这样有助于帮助它降低运输和管理成本；同时缓解排队，将顾客流分散到临近的其他店。另外，这也是为了挤压竞争对手，毕竟如果星巴克不开到那，竞争对手就会占据店址。而便利与否是咖啡、快餐这样的产品购买决策的重要影响因素，所以多开店布点对这些连锁来说很重要。
当时爆发了金融危机、美国经济不景气之外，激进的扩张更是让星巴克业绩雪上加霜，影响了星巴克未来至少 3 年的业绩：星巴克美国同店销售在 2009-2011 年连续两年下降，分别为 -5%和 -6%。它也连续三年在减少美国店铺。
这次星巴克可能吸取了上次的教训，在 2018 财年第二季度开始放慢开店速度。虽然打算关闭 150 家店，但是它还是会开新店。
星巴克 COO Roz 在 2018 财年第三季度的分析师会议上说，星巴克在美国之后 90%的新增门店将是不用下车就能买咖啡的得来速店（drive-through）。区域上，它打算向美国中部和东南部拓展。这两个区域根据 BMO 的数据，是门店不那么密集的区，店铺重合率在 50%以下：也就是说不到一半的星巴克门店，一英里内有另一家星巴克。
而对于纽约那样的大城市它会调整门店。星巴克会根据选址和背后社区的特性设计门店。 在美国市场，它重新思考在同一区域内的门店中哪些是得来速门店，哪些配有手机点单店内取货。“来满足社区的不同需求”——CEO Kevin Johnson 在前不久的投资者日后接受采访时说。
（来源：好奇心日报 董芷菲）
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