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如果你在上海，可能经常能感受星巴克门店的密集，尤其是在市中心区域。南京西路星巴克臻选烘焙工坊的 500 米半径内，就有 4 家星巴克门店。
美国本土的星巴克门店饱和情况可能更严重，以至于它今年不得不关闭 150 家美国店铺，并且放缓酒店、机场等授权店的开业。
对于常年扩张的星巴克来说，关店不太寻常。但它也不得不这么做，毕竟从客流量的衡量指标，也就是交易单量来看，它已经 11 个季度没有增长了。期间美国的经济没有出现大问题，从耐用品订单数到就业数据再到 GDP 增长率，多项宏观和微观经济指标都在增长。
星巴克交易量下滑是否和门店过于饱和有关？这里有几组数据对比。
美国门店数量最多的连锁餐饮是赛百味，它的门店数量接近 2.8 万家，相当于星巴克或麦当劳的两倍。门店数多不等于经营情况好，赛百味在大规模关店，2017 年它关闭了 909 家门店。
门店数量第二多的就是星巴克。它在 2017 年年底超过麦当劳，截至今年年初共有 14758 家门店。不过星巴克门店超过麦当劳对它来说不一定是好事。
快餐可能是比咖啡更高频的消费。美国人可能每天吃 2、3 次快餐（从早餐到晚餐），但是喝咖啡没有那么高频。据欧睿和麦肯锡的数据，2017 年美国人人均喝了 335 杯咖啡，平均每人每天不到 1 杯。为了增加消费者到店频率，星巴克在美国开始卖一些简餐和鸡尾酒。
相比于星巴克的激进扩张，麦当劳更谨慎：2017 年底，麦当劳的门店数量比 5 年前下降了 121 多家。它在通过产品增加消费频次。比如卖早餐、咖啡和低价套餐 McPick 来驱动业绩增长。
建立在消费者需求未得到满足的情况下，开店能让公司规模扩张。门店增长但消费需求没有“被创造”出来时，则会出现同店销售额停滞或增长缓慢，因为消费者被分散到不同门店去了。
星巴克在美国可能遇到了这样的情况。它的单店交易量在门店数超过 1.3 万家之后，连续 11 个季度里要么同比持平要么同比减少，同店销售额只有靠提价才取得微量增长。这从一定程度上说明它的门店数量的确是饱和了。
投资银行 BMO 的分析师 Andrew Strelzik 测算发现，每家美国行星巴克门店在半径一英里空间内，至少面对 3.6 家同行的竞争 —— 它们都叫星巴克。全美 62%的星巴克门店和一两家门店相距不到一英里，而 2014 年时这一数字还只是 58.6%。两个数据结合来看，在密集区域，一家星巴克一英里内可能有 4、5、6 甚至更多家同公司门店，极端一点的例子可能是纽约曼哈顿区。
根据星巴克的计划，它打算关闭的 150 家左右门店大多数在美国的大城市。纽约很可能是其中一个。
纽约市有超过 317 家星巴克，占整个纽约州近一半，是美国星巴克最密集的城市之一。在纽约，星巴克最集中又属曼哈顿。虽然曼哈顿只占纽约市面积 7.4%，但是这里集中了全市三分之二的星巴克、共 223 家。曼哈顿每平方公里有 5.3 家星巴克。
纽约城市大学的学生 Aleksey Bilogur 抓取曼哈顿星巴克店址数据后发现，站在曼哈顿任何一处，你距离一家星巴克的平均距离约是 1335 英尺，即 407 米。
在曼哈顿密集开店是符合星巴克的策略的。星巴克这几年在涨价；而曼哈顿的高物价高消费让这里的居民和办公族对星巴克的价格不会那么敏感。跟曼哈顿那些精品咖啡比，星巴克价格竟还算能接受的。
星巴克也是曼哈顿门店数量最多的连锁餐饮，超过了甜甜圈及咖啡连锁 Dunkin （157 家）和便利店 7-Eleven（在曼哈顿有 142 家），当然也比麦当劳更多。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 星巴克 |
