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新零售与第四空间
如果坐守“第三空间”，把自己的顾客圈定为浮躁环境下真正能做到小资、优雅、慢生活的一小撮人，星巴克也能活。但作为在中国咖啡市场做了十几年行业第一的巨头，这样沉沦，无异于钝刀割肉。所以，星巴克进一步深化数字化变革，把“第四空间”提到战略高度。
十年前，星巴克灵魂人物舒尔茨回归时第一次提出“第四空间”，这为星巴克融合实体零售和数字渠道打下了坚实基础；十年后，2018年 8月，星巴克和阿里巴巴宣布达成新零售全面战略合作，标志着3000多家自营店和饿了么、盒马鲜生、天猫的接轨，星巴克的数字化道路再度升级。
如果说这两个时间点的数字化有何不同，那就是十年前的数字化是粗粒度的，它更多依靠到店客户数据、区域流量和产品销售数据，为星巴克提供选址、选品的参考意见。
而如今的数字化则以大数据和AI为依靠——凭借数字化会员累积，首先确保顾客的可触达、可识别和可运营；借助商品数字化，进行更精准的人货偏好匹配，进一步提高经营效率；最后，为了真正破解零售行业的效率痛点，星巴克正在借助外卖完成整个商业场景的数字化重构。
这也是星巴克之所以放弃简单入驻，倾力打造专星送的原因。无论顾客追捧的是到店消费还是网上外卖，星巴克始终需要确保将所有数据都存储在自己的平台上。用户数据留下顾客行为，点单情况留下消费能力，配送信息留下产品流转信息，它们是给消费者提供更加有针对性、更加专业的服务的基石，也是向后垂直整合供应链，达到“提效率”“去库存”目的的依据。
数据，才是新零售和“第四空间”的本质。
截至2018年 11月，星巴克第四季度收入达到了创纪录的63亿美元，较去年同期增长了10.6％，利润和同店销售增长超出预期。在业绩会议上，星巴克高管多次表扬中国市场的表现，详细介绍了外卖业务，并把促进美国市场和中国市场的长期增长列为三大优先级策略之一。前景可期背后，是新零售和数据给予了星巴克强大信心。
至于luckin coffee，新零售竞争的是行业的总时间、总消费和总资源。在线下，星巴克已经积累了太多旁人无法企及的资源，所以面对“挑战”，它只需铺好线上。
luckin coffee虽然背负新零售而生，但它强调的“无限场景”始终对从线上走向线下言辞模糊。 用物流速度模拟“即得”速度，但线下零售却提供不了同样优秀的“即得”服务，线上线下资源几乎不分流，luckin coffee的外卖之路走窄了。
加之，luckin coffee原本有自己的自由数据归拢平台，但它为了外卖数据和话题热度仓促入驻第三方平台，这既和自有平台形成了竞争，又把部分数据拱手他人，也无怪乎众人对其的不看好。
05
结 语
有人说，星巴克变了。
但不迎接数字化变革的实体零售，可能连维持现状的机会都没有。
生鲜、百货、服装、美妆……总的来看，无论星巴克和luckin coffee能否笑到最后，它们反映的一个事实是整个零售行业都在经历一场巨大变革——从最初的熟悉市场供需，到熟悉顾客个体，再到掌握所有留下过足迹的消费者的偏好——它们都在把互联网电商精准投放的思想扩展到线上线下，运营管理模式正从信息化孤岛全面转向统一数字融合。
而面对海量的数据，如何系统归并数据、进行智能化数据分析和处理又成了摆在企业面前的技术难题。是的，新零售除了以数据为本，还要以云计算和AI为驱动，所以传统零售商接轨新零售第一步，也是最关键的一步，是打造一个能承载所有数字化信息的智能云平台。
来源: 微信公众号：企服行业头条 作者: 才云 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 星巴克 |
