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逸刻便利首家门店今日在上海开业。逸刻便利是由百联集团和阿里集团联合投资10亿元打造的新零售项目。
查阅工商信息可知，逸刻便利注册实体上海逸刻新零售网络科技有限公司成立于2018年11月28日，百联全资子公司上海商投控股有限公司持有其57%股份；杭州阿里巴巴创业管理投资有限公司持有其43%股份。
逸刻便利店董事长由百联集团董事长叶永明担任，总经理为百联集团董秘赵陈斌。此外，阿里巴巴集团CEO张勇也出现在董事会成员中，担任副董事长一职。
知情人士告诉《第三只眼看零售》，逸刻便利门店运营由百联团队来主导，后台系统则由阿里来开发。目前逸刻便利已经召集了百余人的运营团队，除了来自百联自己的员工之外，还有来自全家、星巴克、盒马等知名零售企业的人才。从团队背景不难看出，逸刻便利将是一个跨界融合的复合型业态。
据了解，目前逸刻已经在上海签下20-30家网点，最初规划是2019年开到500家门店。考虑到上海便利店的竞争情况，预计今年能开100家门店就不错了。
百联大手笔投入逸刻反映出它在便利店业态上的野心。尽管百联旗下快客便利店拥有1400余家门店，但与全家、7-11等日系品牌相比，快客便利并不具有优势。
因此有业内人士判断，未来逸刻便利模式一旦测试成熟，不排除百联将部分快客门店“翻牌”为逸刻。
便利+餐饮，中心店+卫星店 逸刻要做“高档型”便利店
今日开业的逸刻便利首家店位于上海大宁中心广场，靠近盒马鲜生上海第二家门店。这家逸刻门店便利一层为门店+后仓；二层为培训中心和加工间，平均每层面积为500平方米左右。
《第三只眼看零售》了解到，逸刻便利有两种店型：中心店和卫星店。中心店面积为300-500平方米，卫星店面积100平方米左右，走的是“便利店+餐饮”路线。另外，由于中心店的仓储面积较大，它还承担向卫星店配送商品的功能。
逸刻首家门店便是典型的中心店，其中餐饮部分占到了整体面积的60%左右，剩下的部分为包装食品、饮料、保健品、网红商品以及一些常规便利店商品。此外，逸刻便利还安置了三节货架来陈列水果和蔬菜。
关于餐饮部分，逸刻便利能提供咖啡、热饮、热食、快餐、关东煮以及烘焙等商品。在门店设置了20个左右的可供堂食的就餐位。
按照逸刻主创团队的构想，逸刻便利的定位要高于全家、7-11等传统的日系便利店，这从它的咖啡品类可以看出。逸刻便利的咖啡品类是与意大利知名咖啡品牌LAVAZZA（拉瓦萨）联合经营的。这也是便利店首次将品牌咖啡引入店内。
“逸刻便利希望打造这样一个场景，结束了一天繁忙的工作之后，压力山大的上班族来到逸刻便利，点一杯咖啡、一份餐食，或者打包一些食品带回家吃。”上述知情人表示，“由此可见，逸刻主打的是商务型商圈。当然，也不排除在高端社区门口开出这样的门店”。
餐饮是逸刻咖啡重点打造的品类，不仅面积占比高，而且细分为多个场景。按照逸刻定位，它将满足消费者早餐、午餐、下午茶、晚餐以及夜宵等五个用餐场景。
在堂食体验上，逸刻采用类自助餐的模式，并设计了“选品-计价-结账”的排队购买流程，保障了高峰时期的用餐效率。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 逸刻 |
