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互联网咖啡还处在盈利模式探索期
连咖啡成立于2014年，最初做品牌咖啡的外送业务，2015年开始制作自有品牌咖啡，主打互联网概念，对用户进行大额补贴，以低价外送的模式吸引客户。上线微信小程序后，其外送业务全部收缩在微信上。在连咖啡小程序上，用户可以用3.8元买到美式咖啡，5.8元买到拿铁咖啡。
连咖啡透露，在北上广深等主要布局城市，连咖啡门店已经关闭30%-40%。这轮“品牌瘦身”，核心目的是回归利润这一商业本质，把盈利作为线下站点考核的首要因素。12月底到1月初，经过一轮30%的销售提价后，连咖啡基于数据测算把负毛利的一批咖啡站进行了关闭，目的是公司尽快回到盈利模式，做好过冬准备。
实际上，2017年底，连咖啡就已经实现了100多家咖啡车间的盈利。在这一年，连咖啡相继推出了防弹咖啡、粉红椰子水等爆款饮品，成为国内咖啡赛道上的一匹黑马。根据燃财经数据，当年双十二期间，连咖啡单日销售峰值接近40万杯，相当于星巴克1000家门店单日销售量。
然而，在品牌发展向好的情况下，某竞对品牌横空杀出，以更大的补贴力度抢走了大部分对价格敏感的客户。到了2018年下半年，星巴克也开始送外卖了，在追求小资情怀的中产阶级面前，星巴克显然更有优势。不仅咖啡外卖赛道更加拥挤，在饮品方面，又有CoCo都可、喜茶等专门的奶茶品牌，俘虏了写字楼里的女性白领。至此，连咖啡失去了既有的用户群体，也失去了业内的优势。
消费者对连咖啡的品牌认知度不高，也是造成当前困境的重要原因。记者采访中，路人对连咖啡门店的印象较少，或许是线下门店“Coffee Box”的店名让消费者无法将其与“连咖啡”联系起来。在推出微信小程序“口袋咖啡馆”之后，连咖啡的认知度提高了不少，但竞对以更加激进的补贴方式出现后，用户的社交分享积极性降低，小程序仅仅是点单的工具。
在订单量不断减少的情况下，连咖啡资金周转出现了问题。据内部人士透露，连咖啡前期扩张过快，选址盲目，造成了同一区域内实体店数量过多的情况，后期开的门店不仅没有盈利，反而拖累了老店的业绩，再加上各种成本的叠加，前期的融资基本已经烧光。中国网财经报道称，由于现金流紧张，连咖啡已经拖欠咖啡豆供应商货款近半年，其它糖浆等原材料及包材的付款周期也一直在拖延。
但在缺乏合理盈利模式的情况下，新一轮融资也并不容易。即饮咖啡对于国内大多数消费者来说，并不是必需品，甚至只是生活中的调剂。用户的咖啡习惯尚待培养，国内咖啡市场总体需求并不像表面上那么大。目前国内所看到的巨大咖啡市场，与各品牌的补贴有密切的关系。资金“烧”出来的用户，黏性还不够高，补贴一旦下降，用户立即就会转向其他品牌或者品类。
也许寒冬瘦身，暖春可期
资本寒冬中，连咖啡此次主动关闭亏损的门店、对部分门店重新装修，其实是以退为进的选择。此举意在降低成本、解决之前快速扩张带来的负面影响，并打造线下形象店、扩大堂食面积，以提高消费者的认知度。连咖啡称，有望在第二季度回到盈利的状态，并将在4月份公布新一轮融资。
咨询公司英敏特预测，2017-2022年间，中国咖啡店市场的销售额将以5.7%的年复合增长率增长，到2022年将达到794亿元，而咖啡店的门店数量预计将达到8万家。咖啡市场的竞争还远未到终局，连咖啡在市场遇冷之时，主动调整，也许寒冬瘦身，暖春可期。
（来源：亿欧网 宋文佳） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 连咖啡 |
