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近日，连咖啡大面积关店的消息曝出。此前连咖啡在北上广深等主要城市有400多家咖啡车间，在北京有60多家。而现在大众点评显示的北京门店仅有48家，其中15家暂停营业，5家歇业关闭，2家尚未开业。近日，亿欧记者探访了6家显示暂停营业的门店。
调整始于年前，提价30%后负毛利门店均被关闭
记者探访的门店中，既有档口店也有综合门店。档口店面闭店时间大都在年前，且所处地临近地铁站，交通便利，部分已入驻新的商家。堂食店部分是年后开始调整，部分关店后重新开业，部分2月份暂停营业。
其中，大众点评上显示停业的中关村东路店正在营业中。该店店员表示，主要客源是酒店客人和物理所学生。目前中科院尚未开学，该店客流量十分有限，日销售额仅有700元。店员还说，门店订单以堂食为主，外卖业务较少。
据此，我们求证连咖啡，对方回复：
关于店面调整，12月底到1月初，经过一轮30%的销售提价后，连咖啡基于数据测算把负毛利的一批咖啡站进行了关闭，目的是公司尽快回到盈利模式，做好过冬准备。这轮调整的核心目的是回归利润，回归商业本质，把盈利作为线下站点考核的首要因素。
在此前的媒体采访中，连咖啡也回应称，两个门店位于同一个商圈或者拥有重复的配送范围的，就可能会关闭其中一家。
同时连咖啡也表示，关店同时新店面也还在继续，但2019年的新店数量会相对谨慎。
在探访中，我们也注意到连咖啡单量的下滑。中关村东路店新开业后，日销售额仅700元，相比于几万元一个月的房租，食材、水电和人力成本，可谓入不敷出。根据此前媒体的报道，1月中旬中关村东路店日订单量五六十单，望京798店销量稍高，但也不到100单。
这或许与春节这一咖啡销售淡季有关，而且连咖啡选择在此时进行涨价和调整，无疑会带来销量的冲击。但不可否认的是，销售惨淡已经是许多连咖啡门店的常态。
关于单量问题，连咖啡向亿欧餐饮表示，春节前后有单量下滑属于正常，本身是淡季，而且我们选择了淡季进行快速涨价和调整，3月开始旺季来临，我们会再次进入密集的产品发布和品牌活动节奏。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 连咖啡 |
