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2019年对于不少餐饮企业，都是稳扎稳打的一年，会员体系的建设也是大家思考的重点之一。
西贝的付费会员已经推出了一段期间，笔者也是其年度会员。今天笔者就站在消费者的视角，把对西贝会员体验的所思所感分享给大家。
希望此文对大家建立、完善自己的会员体系，有所触发、借鉴。
用4种直观方式“引诱”消费者成为付费会员
西贝的年度付费会员，跟山姆的会员制有些类似，299的年度会员费，对应的是各项会员权益。可以发现，不菲的会员费很难对消费频次低，或者随机消费的客人产生诱惑力。
笔者总结了下，它主要通过四种直观的方式“引诱”消费者成为付费会员--门店服务员推荐、菜品会员价、VIP商城体验券，以及“小票推销”。
其中，“小票推销”最有意思，打印出的小票上多了一栏会员减免额，直观的告诉消费者，成为会员后此顿能省多少钱。
算笔账，对于小客群用餐，一顿饭只能少8-15元不等（等于说一年要吃20次左右才能挣回会员费），没有什么吸引力；但对于大桌聚餐来说，一顿饭减免的金额，就几乎等于会员缴费，这样转化的就很快。
总结来说，清晰的收益、减免，对比各种复杂的权益，对消费者更有吸引力。
独特的小惊喜，增加会员的价值感
在会员应有权益之外，独特的小惊喜，会增加会员的独特感与价值感。
比如仅为会员提供的餐前小吃，就能产生这样的效果。很多人会问“会员与非会员有何不同？”其实这个问题的背后，含有品牌对会员的态度问题。
餐前小吃，一方面提供了这样一种尊重和优待，除此之外，它还有一个尝试引流的功能，如果觉得好吃需要购买，就引导到了西贝的在线零售商城。
西贝每年接待这么多消费者，相信目前只有少部分，关注和了解它的零售板块，所以我们可以看到，无论是线下门店的零售展示，还是为会员赠送的小零食，都在尝试把顾客引导到线上，产生更多的有效购买。
会员具有“线上+线下”的双重权益
作为已经缴费入会的消费者，必然会关注的我怎么才能把会员费给“赚”回来？
西贝设定了线上+线下双重权益。
线下的部分是比较明确的，之前已提到菜品会员价，其次是消费增积分（VIP会员积分更多），积分可用于抵现，以及赠送菜品券、生日享好礼等，这个对高频会员有一定价值。
看看线上的权益。一方面是线上的会员特价外卖，这一点我觉得较难享受到应有的权益，因为从满减优惠到配送费用，平台是最划算的，会员与非会员并无差别。
另一方面是商城代金券、甄选商品会员价、VIP福利日，这是一个培养高粘度线上粉丝的过程。换而言之，第一次鼓励买，经常来就优惠买，欢迎常来看看。而西贝喜悦读书会则是针对有需要的家庭会员，这个福利是比较贴心，但也是容易被忽略的部分。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 餐饮 |
