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在深圳，一到下班时间，繁华的海岸城便开始漫起了人潮，街上川流着各类人士，最近他们手里除了提着公文包和购物袋，还出现了一个红黄相间的零食礼盒——良品铺子。
“快过年了，看到这个包装很好，所以就买了。”“零食吃他们家（良品铺子）比较多，味道确实不错，孩子也很喜欢。”海岸城中街路上的罗女士向亿欧作者坦言。这家位于海岸城的良品铺子，店铺面积并不大，但却站满了人。罗女士又补充道：“这种送人还不错，自己吃就有点奢侈了。”
谁是中国的零食之王？
我们习以为常的小零食，也蕴藏着大生意。商务部2018年12月发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，零食行业总产值规模快速上升，从2006年至2016年，仅10年时间，总产值就从4240.36亿增长到22156.4亿，增幅高达422.51%，年复合增长率为17.98%，预计到2020年零食行业总产值将达3万亿元。
想在这其中分一杯羹的不在少数，但目前国内尚未出现一家百亿级的休闲零食企业。在这个高度分散又快速增长的市场里，商业生态和游戏规则正在快速变化，谁会独占鳌头呢？
良品铺子是强有力的竞争者之一。2006年8月，良品铺子第一家门店在武汉诞生。3年时间门店数量扩张到100家，目前其门店数量超过2000家，覆盖了大半个中国。
其他零食品牌也不甘落后，从公开可查的资料来看，来伊份、良品铺子的线下门店数遥遥领先。相较之下，三只松鼠仅拥有40多家门店，百草味在2017年才宣布重回线下，启动“一城一店”计划，盐津铺子基本只在商超投放。反观线上，从各品牌在淘宝和京东的粉丝数量看，三只松鼠和良品铺子更胜一筹。
亿欧智库《2017中国休闲零食行业研究报告》显示，单纯的线下店已不能满足企业品牌管理与数据回收需求，而线上流量分散化也要求企业提升渠道整合能力，企业需要串联线上线下，将线下店从单纯的销售场合转为获客、仓储、内容营销的综合性平台，满足消费者即时性的需求。简单来说，零食行业也需要线上线下两端同时发力。
因此，综合看来，在以线上和线下渠道结合为主的零食企业里，良品铺子的发展最为全面。过去几年，良品铺子也交出了漂亮的营收数据。
2017年良品铺子的营收，比三只松鼠高10亿元，比来伊份高18亿元，几乎是百草味的1.8倍，是盐津铺子的7倍之多。
如此看来，良品铺子似乎是距离中国零食之王最近的，然而它也有自己的烦恼。
良品铺子减速
2018年6月29日，良品铺子首次公开披露招股书。作为休闲零食界的“BAT”，良品铺子的营收可谓蒸蒸日上，为何急于IPO？
首先， 高营收、低利润一直是中国零食企业普遍面临的难题，除了良品铺子，好想你、来伊份、周黑鸭等也深受其扰。
新品竞争压力大是原因之一。打开良品铺子和三只松鼠的淘宝旗舰店，从臭豆腐到小龙虾，从黑芝麻到方便火锅，品类丰富。良品铺子的产品经理表示，自家每年基本会推出200-400种新品。而经过半年的监测，好评率低于95%的产品将会面临被淘汰的风险，年目标淘汰率大概在20%。
良品铺子副总裁赵刚此前曾说道：“即便成功开发了新产品，推出了爆款，也会有其他企业迅速跟进复制。”由于新品会被快速复制，导致其生命力不足18个月。
原材料价格上涨更是雪上加霜。例如三只松鼠的王牌产品碧根果，在良品铺子、百草味等都有类似产品，其原料的价格已经从原来一公斤38元涨到现在的55-60元。使得零食企业原本微薄的利润空间进一步被压缩。
其次，良品铺子的门店扩张速度也在放缓。一向注重线下扩张的良品铺子，在2016年8月门店数量达到2000家后，突然减速。此后近两年时间里，仅增长了160家门店，与曾经一年内开出600家线下店的速度相比，难以望其项背。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 良品铺子 |
