最近，曾经曝光五星酒店卫生问题的蓝莓测评似乎将手中的“真理之鞭”挥向了全家。
1月8日，微博用户蓝莓测评对知名连锁便利店“全家”的门店进行了相应的测评，并发布视频称：全家便利店涉嫌销售过期食品。同时，在调查过程中还多次发现门店存在临期食品不下架、篡改小票日期等问题。
曾因发布《五星级酒店，你们为何不换床单》“一战成名”的蓝莓测评此番又出来“搞事”，目前围绕该事件的舆论正在发酵。
蓝莓测评“证据确凿”？
根据视频，蓝莓评测的工作人员先是在北京进行了两个星期的探访工作，发现有6家全家便利店在售卖过期食品（王府井店、芍药居店、霞公府店、南站开阳路店、南法信店、新源南路店），随后11月底继续走访了上海的十几家全家便利店，发现上海复旦大学店和静安寺地铁站也存在相应的问题。在他们意识到该问题的严重性后，便开始了全国调查。
数据显示，全家便利店在国内10个城市和地区开设了便利店，其中包括北京、上海、杭州、苏州、无锡、广州、深圳、东莞、成都、台湾等主要城市。蓝莓评测的评测员便以1日1城的速度进行了抽样测试。
根据调查结果，10座城市21家全家便利店都在售卖过期食品，其中特别点名了杭州西湖文化广场店、广州东站店、深圳大学店等门店。
一直以来，便利店作为便利的便民设施，在解决了人们的燃眉之急亦或是方便了人们的日常生活的同时，也代表着人们在快节奏生活中所交付的信任和真情。
全家在2017年由老鼠、飞蛾引发的食品安全动荡后，如今又被曝出来这种涉及食品安全的丑闻，实在叫人咋舌。
全家的强硬回应
随着相关事件不断上热搜的势头，全家终于也按捺不住，就蓝莓测评发布的《全家，你为什么卖过期食品》一文发表了官方立场。
根据官方声明，全家表示：第一，一直都严格管控食品安全，绝不允许门店贩售过期食品；第二，在受到非议后，全家第一时间已内部自查相关文章中所提及的门店，且积极配合政府检查，结果发现均未出现过期食品；最后一点，全家质疑“蓝莓评测相关人员”存在异常购买行为。
值得注意的是声明中的第三点，全家显然想将质疑的污水“反泼”回蓝莓评测的身上。
“在回看广州某店店内监控视频时发现，疑似蓝莓评测工作人员将面包从全家便利店用以盛放报废商品的篮子里拿出来趁机放回货架上，随后又拍摄了其购买到过期面包的全程。”
全家认为，根据内部自查的视频和蓝莓评测的“一面之词”无法还原事实真相，并表示将通过法律手段保障合法权益。
有趣的是，蓝莓评测的态度似乎也颇为自信，蓝莓测评主编徐鹏皓称会在适当的时候通过官方微博作出回应，同时强调所有证据都保留了全程一镜到底的录像和录音，蓝莓评测会对该视频内容负责。
如此看来，全家和蓝莓评测似乎都各执一词，不肯松口，但不得不说，不管最终这一事件是场蹭热度的闹剧还是迟来的真相，都将再一次提醒便利店相关从业者将顾客至上的理念做到脚踏实地,即将饮食安全放在第一位。
便利店的食品安全
一般而言，由于鲜食具有较高的毛利润率（可超过40%），于是它便成为了便利店盈利的重要支柱之一。
由于具有时效性，鲜食通常归属为特殊食品，与此同时，日常管理也更为严格，这使得不少国内颇具规模和影响力的便利店都不敢懈怠。
例如，根据7-ELEVEN北京相关负责人所言，排查临期和过期商品是店铺的工作职责，门店每天会按固定的时间（24点和9点）提前下架临期商品，针对盒饭、三明治等保质期较短的即食类商品，每天会有两次进行检查下架，下架后的商品需要在店铺的事务室里的摄像头下进行拆包装，废弃处理，由专业的餐厨垃圾清运公司运走。同时，每周督导员会到店检查和指导工作两次。
此外，罗森便利店也主要采取定点废弃的原则，督导和店铺卫生巡店人员会检查商品是否过期，如有发现会对评价做扣分，并给予处罚。
“公司在内如对食品设置了销售期限，比如常温商品，规定保质期1/3为销售期限，过了销售期限就为临期商品，店铺可以做打折处理，临近保质期的商品，就要求全部拆封废弃。比如9个月的保质期，过了6个月原则上就下架了。”
而作为本次事件的主人公，不论事件真相如何，全家也给出了和行业趋同的标准答案。
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