|
比如瑞幸咖啡，去年年末刚完成B轮2亿美元的融资，市值达到22亿美元，但紧接着，就被曝出2018年前三个季度净亏损8.57亿元的消息。官方表示，瑞幸全年的亏损会远大于8.57亿元这个数字。通过补贴迅速占领市场是它的既定战略，亏损符合预期。这一切都是资本在作祟。
大餐饮集团成掮客
2017年，“大食代”的新加坡企业面包物语集团在内部组建了一个新部门，目的是“开发新餐饮概念和产品”。成立一年多，该部门已经在中国内地引进了新加坡的松发肉骨茶、台湾的吴宝春麦店，2018年，还取得了深圳两家茶饮品牌奈雪的茶、台盖在新加坡、泰国市场的特许经营权。
而外婆家集团旗下的“日料集合店”——Gather撷日料集合，据说是创始人吴国平花了两年时间，反复去东京和大阪考察后挑选引进的4 个品牌：Katsu 敏炸物店、久志惠烤串炸串店、大岛屋日本火锅、哺哺拉面。
2015年，望湘园在新三板挂牌上市，其母公司原微集团整合了辣些鱼、巨说还不错、醉东、spicymoment、我厨生鲜电商等 8 个品牌。掌握新定位的品牌，意味着可以进入新的渠道。
2017 年，呷哺呷哺董事长贺光启接受媒体采访时称，旗下的新火锅品牌湊湊已经不再需要通过商场店提升知名度，未来的目标是开到社区里，根据呷哺呷哺集团2018 中期报告，主打台式火锅+茶饮的湊湊台式料理火锅，目前已经能贡献集团 20% 的营业额。然而一年多过去，社区店还是没开出来。倒是 2019年开年，湊湊就在天津大悦城又开店了。
越来越多的街边餐饮被拉进机会主义商场，有一些是持续变化的结果，有一些是不可控制力量对商业的干预，在这期间，大餐饮集团成了掮客。
（来源：新金融观察报 刘姝乐） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 餐企 |
