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“看十年，定三年，干一年”
2018年西贝做了6件事
有了西贝蓝图，我们的一切工作都要链接蓝图。去年，从蓝图出发，我们制定了公司的发展战略：看十年，定三年，干一年。
餐饮这个行业特别的“大”，水大、鱼大，大水之中，必有大鱼。未来10年，中国肯定要出现千亿的餐饮企业，这是我们对未来10年的判断。我们觉得西贝有希望成为千亿的餐饮企业和世界级的餐饮品牌。
未来三年，我们计划做到100亿，甚至超过100亿。
根据三年计划，我们2018年做了6件大事：
第一件事情，五代店持续开发与突破。
西贝愿景是在全球每一个城市每一条街都开有西贝，而"西贝莜面村"相对比较复杂，不适合全球开店，因此，我们从2015年就开始开发五代店（中式快餐），经过三年多的不断尝试，终于创造出来了五代店超级肉夹馍小店模式。
第二件事情，西贝莜面村发展超预期。
西贝莜面村新开门店110家，增长50%，超过了我们年初制定的开100家店的计划，同时，集团的营收达到56亿元，增长超过了30%。
第三件事情，我们菜品研发实现重大突破，成功开发战略招牌菜“牛大骨”。
第四件事情，开始向数字化战略转型。
我们从2016年开始做客户端的数字化，两年多来成绩显著。2018年我们在客户端数字化的基础上，开始向“数字化西贝”的战略转型。
第五件事情，组织裂变，扩大创业单位。
今年西贝把创业作战单位从过去的“创业分部”下沉到“创业支部”，创业团队从过去的13个裂变为80个，大大激发了创业精神，激活了组织，推动了公司的快速发展。
第六件事情，利润精准分给奋斗者。
2018年我们宣告：西贝永不上市，把利分给一线奋斗者。因此，今年大幅增加人力资本投入（减少当前利润），人力资本投资额占总营收的比例比2017年增长6%。
2019年
西贝要战略聚焦“超级肉夹馍”
2019年，西贝要做好三件大事：战略聚焦超级肉夹馍、全面优化升级西贝莜面村、数字化生态建设。
首先，超级肉夹馍小店模式是公司未来的战略业务。因此，从2019年开始，公司将逐步将战略重点转移到超级肉夹馍业务上来。
其次，在菜品品质、服务和门店环境等方面对西贝莜面村进行全面优化升级。
第三，在今年数字化战略转型的基础上，进一步加大数字化人力和财力的投入，加速西贝数字化生态建设。
尾声
关于餐饮行业的本质
最后我想谈一下行业的本质。
对于餐饮行业来讲，其本质始终没有改变，就是随时随地为顾客提供一顿好饭 （即美好的就餐体验），满足顾客对更高品质生活的需求。你只要做到这一点，你就老不死！
在西贝这么多年，我体会特别深的地方是：一定要从源头（初心、使命）出发，彻底想清楚你的企业究竟给消费者带来什么独特的价值。
然后围绕这一独特价值，持续地、一以贯之地打造环环相扣的价值创造体系，并要千万次、永无止境地打磨、优化你的价值创造体系。
（来源：餐饮老板内参 笑凡） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 西贝 |
