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外资零售这一年:大卖场被唱衰 乐天玛特乐购相继离场

  面对新零售和新业态对大卖场份额业态的蚕食,至少是5年之前,以沃尔玛为代表的大卖场也意识到,营业额和市场份额的不断提升需要由扩张驱动转变为门店自身改造优化来完成。

  选择实验性地开设小型门店最早被沃尔玛和TESCO乐购尝试过。

  2009年,沃尔玛在深圳开出了3家名为“惠选”的社区折扣店,当时的惠选折扣店更类似便利超市,店面在200-300平方米,主打低价产品。这些门店在2012年被关闭。

  上海尚益咨询总经理胡春才告诉界面新闻,外资零售的小业态拓展都非常慢,因为这些企业本身在管理上偏僵化,更多依赖其在欧美的经验加上在中国的本土化动作,但中国的零售变化之快实际上已经超过了美国,并不能完全靠经验就可以快速完成转变。

  但不死心的沃尔玛今年4月重启了惠选品牌,面积比之前的要大得多,在1000平方米左右,同样针对社区,并引入自动收银、扫码智能购等设备。这些惠选超市先在华南试点,沃尔玛半年多已开出6家这样的门店,年底之前,还将有两家惠选超市开业。这批新型超市在商品、服务、收银方面都尽力迎合消费者的变化,在货架上放置了更多的自有品牌商品、开业追溯源头的蔬菜,以及方便收银的自动收银机器,当然,这家店也支持顾客在京东到家下单。

  但启领商学院创始人万明治却不是很看好这些动作。“外资零售做小业态的人仍然来自于大卖场,管理逻辑不同。另一方面,小业态在中国更草根,并不适合高开高打。”在他看来,家乐福虽然在欧洲有4000家便利店业态,经验丰富,但在中国仍然不能解决规模和效益的均衡问题。

  虞坚告诉界面新闻,对于外资公司来说,无法以“中国速度”进行决策一直是痛点之一,而小业态超市的增长需要更多规模效应的支持,更灵活的供应链支持,因此需要有长期投资的准备,回报期比较长,而且放开特许经营也有一定品质上的风险,因此大家都比较谨慎。目前从现状来看,在小业态拓展上比较激进的主要是本土零售商。

  在寻求新业态过程中,问路互联网是几乎每个企业探寻的方向。

  今年8月沃尔玛进一步对达达-京东到家增加大约3.2亿美元的投资,在后者股权占比增至10%,这是沃尔玛看好1小时送达服务在中国市场巨大潜力的结果。京东到家的数据显示,今年双十一沃尔玛在京东到家平台销售额为去年同期4倍。

  沃尔玛这步棋走了很久。

  直接从收购1号店开始,在2012年作出这样的决定颇有先见之明,此后2016年将1号店出售给京东、入股京东、投资到家业务达达等一些列动作,都能感受到沃尔玛对于电商投资之迫切。

  目前,超过230家沃尔玛门店已经上线京东到家,覆盖全国30个重点城市,为顾客提供1小时送达服务。看中到家业务的还有家乐福,自行探索了3年之久的家乐福今年10月才与京东到家正式合作,但效果明显——家乐福上线一个月后其周均销量距离上线之初增长了7倍,目前已经有163家门店上线京东到家,覆盖全国31个主要城市。

  比沃尔玛更彻底的,就是高鑫零售与阿里的那桩收购案,彻底变身阿里系。

  大润发董事长黄明端今年4月曾在一次行业会议上直言“互联网的烧钱真的太厉害”,他披露大润发在2013-2017的4年试水电商平台飞牛网的亏损额,“第一年做飞牛网时,收入1亿多,也亏损1亿多;第二年营收10亿多,亏损4亿多;第三年营收做到了20多亿,亏损5亿多;第四年营收40多亿,亏损小于3亿。后来,飞牛网基本上把B2C的烧钱部分停掉、做了B2B(发到家业务)。”

  即便亏损在缩小,但大润发仍然把卖场交给阿里去改造,这才有了开头那一幕——与大润发同属高鑫零售的欧尚也开始进入阿里系改造历程,而大润发在今年8月,已经完成了100家门店的阿里化改造。

  眼下,与阿里、腾讯这样的互联网巨头合作成了外资零售的退步之策。

  家乐福动作稍慢,终于在今年1月委身腾讯和永辉,但是至今为止,永辉并未出现改造家乐福的动作,其擅长的生鲜经营管理也暂未在家乐福卖场发挥作用。永辉超市副总裁吴光旺向界面新闻表示,双方合作细节暂时无法向外披露。

  一位欧尚已离职员工告诉界面新闻,这样的整合并不容易有实质效果。之前沃尔玛整合好又多、华润万家整合TESCO乐购都涉及到两个系统的打通,费时费力。而永辉能否将其具有优势的生鲜管理、合伙人制度以及供应链体系共享给家乐福,更要看后者本身的开放程度以及永辉在家乐福中的话语权有多少。在外界看来,家乐福这一举动更像是一场无奈的折腾。

  麦德龙今年11月也宣布与腾讯开展部分电商业务的合作,尝试到家服务、到店小程序等业务。

  尽管一些略显激进的探索——诸如超级物种、盒马这类新零售业态并未被看做大卖场真正的出路,以及2年开设200家之多的永辉生活仍然未给出合适的盈利预期,甚至一名超级物种员工向界面新闻透露,超级物种已经开始控制人员成本了,将多余的人力裁掉。

  这种高昂的配送成本、并不明朗的盈利模式未必是大卖场最好的转型模式,大卖场仍在寻找更多的可能性。

  中国零售业在全球智能化管理方面是走在最前面,尽管在供应链管理方面仍然处于滞后阶段(主要以盘剥、压迫供应商的做法为主,而不是深入供应链上游,从设计、包装等方面与供应商共同开发独家差异化产品),但在门店运营、营销、顾客互动、送货到家等环节都处于优势阶段,而这些在运用的过程中,外资并不如本土企业娴熟。

  但外资零售也有自身优势。零售最终要回归到供应链、场景设计,回归到精细化管理与消费者需求是否达到最佳匹配度。

  今年12月,沃尔玛在成都新开业的盛邦街店,被沃尔玛定义为“2018年打造的代表着全渠道零售未来发展方向的新一代门店”。这家门店营业面积约为5000多平米,相较普通大卖场的面积压缩了近50%,租赁区域营业面积扩大至为4000平米,精选了近80个餐饮、社区服务为主的特色品牌,与紧凑的门店形成了互补。

  沃尔玛希望新一代门店可以在卖场空间和顾客需求之间平衡,并且推广到全国。

  来源:界面 赵晓娟

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