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排队系统的升级
呷哺呷哺有40%(即300多家)的门店天天排队，集团使用了美团点评排队服务，缓解了门店前厅接待压力，提升了运营效率。
相较于其他排队系统，美团排队系统能从大众点评上帮助引流。消费者通过大众点评app进入门店页面，就可实现“在线排队”，同时可以看到其他顾客的评论以及推荐菜品。
对门店信息提前了解，能让顾客提高点餐速度，从而增加翻台率。顾客也可对比各门店排队情况，选择就餐门店。
现在，呷哺呷哺已有300多家门店接入美团排队系统，最高一天有近6万人排队等待。“上了排队系统后，门店等位流失率大大降低。”唐博表示，未来会进一步利用排队数据做二次营销，在降低流失率的同时增强复购率。
点餐系统的升级
吃过呷哺呷哺的人都知道，在很多餐厅都已实现扫码点餐功能时，呷哺呷哺依旧是人工点餐。
但在本月，呷哺呷哺自助点餐系统上线了。第一批普及扫码点餐的门店，主要分布在北京大兴区，其他区域的顾客可以通过微信小程序进入点餐系统。
“符合呷哺呷哺的自助点餐系统很少，普通的火锅点餐就是选菜，但呷哺呷哺有套餐，有双拼，相对其他火锅来说更复杂，所以迟迟没有普及扫码点餐。”
唐博介绍，这套扫码系统是团队内部优化了一年才投入使用的，可支持微信、支付宝、卡、现金多种支付方式。
“顾客点完锅底，系统会弹出‘是否提前上锅底’的提示，这步和平时人工点餐提前上锅的步骤是一样的。”唐博说，这个系统最大程度还原了人工点餐的顺序，降低了操作难度，平均为每个门店节省1.5个人工。
无论是为了优化排队体验，减少流失率引进美团点评排队系统，还是为了降低人工成本研发扫码点餐，都能看出在“紧跟时代”这件事上，呷哺呷哺并没有放松警惕。
（来源：餐饮老板内参 邵大碗） 共2页 上一页 [1] [2] 呷哺呷哺推出茶饮品牌“茶米茶” 还会有呷哺基因吗？ 舌尖上的港股：呷哺呷哺孤单经济的穷途末路 呷哺呷哺贺光启：“茶米茶”助力湊湊、呷哺呷哺成长 呷哺呷哺寻求火锅外的增长机会，推出茶饮副牌“茶米茶” 行业风向标：西贝、呷哺呷哺等餐饮大佬的最新动向 搜索更多: 呷哺呷哺 |
