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全家便利店多自有商品众多，但唯独湃客咖啡从2014年推出就拥有独立的品牌标识和设计，可见湃客诞生之初就带有未来独立运作的规划。
湃客咖啡最初以外带咖啡的形式出现。2017年，随着国内咖啡市场快速成熟，全家推出附带“湃客咖啡角”的便利店店型，打造类似咖啡馆的座位区和布置风格，实现消费者在店享用咖啡的功能。截至今年11月，湃客咖啡已入驻全国超过2000家全家门店，仅上海地区就有超过1000家全家门店贩售湃客咖啡。随着2017-2018年全家便利店与包括美团外卖、饿了吗和京东到家在内的第三方外卖平台展开合作，湃客咖啡当时便已多了外送的线上渠道。
对于湃客咖啡自建外卖平台，一位不愿具名的咖啡领域业内人士表示，“自建外卖虽然能够帮助提升用户体验，但模式相对较重，且线上获取流量的成本越来越高，瑞幸咖啡经过大额度补贴后最终在今年12月初选择牵手美团外卖，湃客咖啡如果想要自建外卖很可能并不是明智的选择”。
咖啡市场“占位”混战
随着国内咖啡品牌激增，原有的市场格局也发生改变。有业内分析人士认为，湃客咖啡此时宣布开设独立门店，最主要的意图应该是占位。
“国内咖啡市场正在高速增长，咖啡产品高毛利的特点也让很多餐饮企业虎视眈眈，湃客咖啡选在这个时间点进入市场，就是希望能在这轮咖啡品牌混战中树立自身的品牌知名度和影响力，为接下来深度布局咖啡市场安插一枚棋子。”
近来国内咖啡市场竞争焦灼，瑞幸咖啡横空出世后，外送空白20年之久的星巴克牵手阿里巴巴上线外卖；瑞幸咖啡高速开店并收紧用户补贴时，Costa被可口可乐收入麾下成为入局咖啡市场的重要棋子；百胜中国、小南国等餐饮品牌也相继加入咖啡市场混战。
对此，湃客咖啡负责人认为，中国咖啡市场足够大，竞争品牌锁定的消费群体也存在一些差异，并非每家咖啡企业都能在不同渠道上满足这些目标消费者。
不过，有分析认为，如今国内咖啡市场竞争已经十分胶着，且咖啡市场不同于餐饮市场，行业集中度很高，头部品牌和企业已经吸收了很多优势资源且仍在不断扩张版图。入局这一市场的“玩家”实力和背景也越来越强，这些品牌不仅发力休闲咖啡市场及咖啡外卖，还在不断尝试拓展精品咖啡市场，这也意味着湃客咖啡将要面临的是与巨头品牌在流量、供应链、资本等各类资源方面的争夺。
（来源：北京商报 记者：邵蓝洁 郭诗卉） 共2页 上一页 [1] [2] 便利店咖啡火了：与咖啡馆抢生意，已成现实 风靡日本台湾的便利店咖啡好喝吗 日系便利店咖啡革命：激发时尚休闲消费热潮 搜索更多: 便利店咖啡 |
