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餐厅店长跟员工打成一片，员工就会听你的？
树立一个服务或销售标杆，就会激励其他员工做的更好？
错错错！
一位资深餐饮店长分享了在门店管理工作中一些店长经常容易犯的六个错误，希望能给餐饮管理者敲个警钟，做一个真正有业绩有威望的管理者。
拒绝承担个人责任
在日常的工作中难免会出现一些差错，受到上级的责备也是在所难免的事情，试想，如果我们在面对责备的时候将责任全部推脱到员工身上，那么上级肯定会质问你一句话，“我聘请你有什么用？”
反之，如果我们在上级面前一肩挑，大胆地承认错误，然后想办法解决问题，吸取经验教训，不仅会得到上司的赏识，还会赢得员工的爱戴，因为我保护他们免受惩罚，无形之中就将自己与他们划归统一战线，这种亲切感非常有利于之后工作的开展。
有效的管理者，总会为事情的结果负起个人责任，不轻易把麻烦传给别人，正如美国著名管理顾问史蒂文·布朗所说的那样：“管理者如果想发挥管理效能，必须要勇于承担责任”，这是值得每一位餐饮店长深思的地方。
忽视过程
许多管理者都喜欢说这样一句话：“我只要结果”，然而这种霸道总裁风并不适合我们餐饮店长，店长大多是从员工中培养出来的，接触的都是最实际的业务。
换句话说我们能够被推选为店长的资本就是经验，而店长的责任就是用自己的经验见识培养优秀的员工，要像教自己的孩子一样耐心仔细。
一视同仁的管理方式
世界上没有两片完全相同的树叶，同样也没有完全相同的员工，每个人都有自己独特的性格特征、成长环境、生活经历，所以对症下药、量体裁衣才是管理的真谛。
这需要店长多费些心思，关注员工的日常行为点滴，对他们进行充分了解，管理起来才能得心应手。
最简单的一个例子，比如批评人时，有些人可以当众批评，有些人就需要单独谈话。所以门店管理要适应对象，不能一视同仁。 共2页 [1] [2] 下一页 2019年，将是餐饮业又一分水岭！ 一线城市街边餐饮店大量消失，谁是元凶？ 看电竞网红餐厅翻滚兜兜牛如何玩转电竞+餐饮 做餐饮不要轻易模仿大品牌，否则可能死得很惨！ 街边餐饮被拉进机会主义商场 它们将面临哪些问题？ 搜索更多: 餐饮 |
