适当烧钱是必要的，关键是在于数据驱动
新浪科技：瑞幸咖啡的杀手锏之一就是咖啡外卖，但配送作为社会基础设施，也不会是瑞幸所独有的，瑞幸该如何应对未来的竞争？
刘二海：我认为瑞幸与传统咖啡是两种模式、两种体系。两者所依赖的基础设施是不同的，不是简单的会员体系提升，关键是理念的提升。这么多年来，很多行业发生了很多变化，极少数的企业能够在时代潮流中应形势而改变，完全按照新时代的基础架构去做，因为这意味着你要抛弃掉你原先赖以成功的根基，重新开始，这样转型成功的企业确实不多。
举个例子，原先的价格体系要不要推翻？由此而来的成本体系是不是也要变？那么你的品牌所一贯传播的价值、服务的人群是不是也要因此而变？这些对于任何一家企业来说，都是伤筋动骨的事，不是那么容易。
瑞幸在口味等个性化上做了很多研究，瑞幸有几百人的数据团队做研发，这是互联网非常重要的特点，做到千人千面要由专业的团队进行分析，不只是一个领域而是全体系的参与。
新浪科技：瑞幸此前曾称预计今年年底全国门店数量将超过2000家，目前的进展如何？
刘二海：今年2000家没有问题。
新浪科技：一年做到2000家，速度那么快，会不会带来一些挑战？比如管理上？
刘二海：让拖拉机时速150公里，那是危险的，而奔驰车时速开150公里，并非难事儿。而飞机时速800公里是正常的。快和慢对不同的企业来说概念是不一样的。
当然瑞幸咖啡速度那么快，除了数据能力，也是需要强大的团队精细化运营才能做好。比如：原来送咖啡三十分钟经常迟到，迟到怎么办？迟到就得免单，总免单成本就受不了，所以必须30分钟内送到。怎么做的到呢？那就需要一个一个环节去分析，去提高。另外，品类将来扩张之后，又做到个性化，管理难度肯定会提高。
新浪科技：瑞幸官方曾宣称目标就是在中国超过星巴克，除了门店数量之外，还有哪些需要做的？比如产品、品牌等？
刘二海：瑞幸的商业模式有很大的延展性，饮品、食品都可以考虑。未来瑞幸的品类一定会拓展。
瑞幸目前已经有了轻食，像鸡肉卷、三明治，未来像饼干甚至是零食都会推出来。瑞幸会利用自己的品牌自己做或者采用与其他品牌合作的形式都可以。品种赶不上外卖的多种多样，但可以保证有很好的品质控制。这也能解决长期以来中国存在的早餐、午餐餐饮标准化程度不高，外卖很难保证质量的问题。
新浪科技：瑞幸目前在依靠补贴抢夺用户，官方也称暂时不追求盈利。作为投资人，您对瑞幸的补贴和未来的盈利问题怎么看？
刘二海：瑞幸的补贴对比过去的团购甚至是单车也是一样，谈不上烧钱。塑造品牌，两千家门店，最好的咖啡机，还要招员工要培训，都肯定要花钱，可以看成投资。
适当的补贴是可以让大众触及咖啡，普及咖啡，我不认为这是一个恶性竞争、完全依靠烧钱的生意。
数据咖啡将成为主流 线下品牌成为补充
新浪科技：除了星巴克，中国市场还有很多国外咖啡品牌，比如麦咖啡、COSTA，他们会成为瑞幸的竞争对手吗？
刘二海：不管在中国还是在美国，大家进星巴克就是冲着咖啡去的，但去麦当劳为了一杯麦咖啡的人比例应该不会高。就产品本身来说，星巴克和瑞幸都属于品质咖啡，而麦咖啡不属于一个频谱的。以欧洲为代表，还存在大量的精品咖啡，比如做一个小的比较精致的店，这也不是真正的竞争对手。
新浪科技：在您提到的数据咖啡领域，目前声量比较大的还是瑞幸。这个行业并未像之前共享单车一样迅速涌现出一大批玩家，背后的原因可能有哪些？
刘二海：瑞幸咖啡其实不是一个典型的VC案例。普通意义上的创业项目，从一开始的几百万美元开始做起、成长，再融更多的钱扩张。而瑞幸是一个特殊案例，并不代表创业和投资的发展趋势都是这样。
瑞幸咖啡的案例有不少启发。其一，成熟团队的二次创业，起点高，出手快，不会走一般创业者的路。第二，很多产业需要很强的线下和供应链能力，这需要管理能力和经验。如果你有一万家店，每个店哪怕只有几个人，那将是一个几万人规模的队伍，这在管理上的难度是相当大的；线下店也并不只是取货和送货，还是有服务功能；同时，数据咖啡还是一个食品生意，涉及到食品安全和食品供应链的建设问题，要比共享单车更复杂，也不是简单的流量生意。
正是因为数据咖啡的这些特点，对于创业者来说，不仅是钱的问题，这么大体量的人员管理、线下服务和复杂的供应链，会让很多人望而却步。
新浪科技：怎么看待您提到的数据咖啡与传统咖啡品牌的竞争？未来中国的咖啡行业格局会是如何？
刘二海：我认为数据咖啡会成为中国主流的咖啡消费形式，也就是线上线下融合。纯粹的线下喝咖啡将主要是精品咖啡，店面很少，价格贵，但有调性。
新浪科技：作为投资人，您对瑞幸未来的期望是怎样的？达到什么样的规模才是理想状态？
刘二海：生意很难说什么样叫理想状态，就是要不断地颠覆别人，颠覆自己，不断地创新，达到一个状态就停止下来，是不太可能的。时代变了，每个阶段成功的公司，都得不断地在拓展自己的边界，别人能进入的，那都不叫壁垒。瑞幸还需要在这个领域做各种各样的创新，不会有所谓的理想状态，因为你不革自己的命，一定就有人来革你的命呀。
（来源：新浪科技 张俊）
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