有一些是持续变化的结果——它会进一步改变我们的生活；有一些是更不可控制力量对商业社会的干预，它使得市场参与者要不时调整自己的战略；更有一些，它来自于公司自身，当公司发展到一定规模，它如何与公众、消费者、公权力等环境因素调和。
有什么样的国家，就有什么样的企业。2018 年，商业世界一如既往变化很多。2018 年商业大事件，更多证实这一点。
上海南京东路世茂广场 5 楼的日食记体验店，COO 陈竹聿对着电脑上一张表格列项她要解决的问题：
“怎么减少面档吃面顾客的等待时间？出餐流程和标准如何制定？线下店员如何培训？非常琐碎。”
做美食短视频的日食记 2018 年 10 月开出第一家实体店，380 平米，前期投入 400 万，有水吧、面档、零售、活动空间 4 个区域，店长曾在无印良品工作，店员有的来自优衣库。
“今年组建的团队，全是新招的。”陈竹聿告诉《好奇心日报》，试营业一个多月来，零售这块碰到不少问题。比如说，这家店在大众点评上的分类依然是「小吃快餐」，但实际上用餐区只有 5 个座位。
同样的误会也发生在北京朝阳大悦城 B1 层 2018 年 6 月的新项目「伍台」——自媒体说它是“科幻版大食代，一次能吃 27 家”，而它自己的说法复杂得多：“跨界的内容型新商业”、“未来青年消费场”、“商场中流动的生活杂志”……
总面积 1400 平米，「伍台」所在位置原本是朝阳大悦城的亲子业态聚集区。现在，300 平米用作餐饮零售出租，入驻品牌多为京城网红，品牌的更新周期预计为 3-6 个月；剩下的面积是展厅、剧场、休闲区，在入口处，你能看到列有本周活动的海报。
从业态规划的角度，它们的这句文案可能更精准一些：美食（餐饮）与好物（零售）是新的社交货币（活动）。
最近的一场活动是和腾讯视频《风味人间》联合办的沙龙。图片来自：大众点评@进化成猫
朝阳大悦城总经理助理郑铮 3 年前就开始关注「伍台」的运营方伍德吃托克，一个在做美食市集的团队，理由是“现场活动和体验做得非常强”。这个空间还在剧烈变化中。据说 2019 年初还要改，拿出一小块地方，做“城市文化”。
“如果是商场的拥有者，应该很恨‘体验’这个词。但现在反过来，大家以此为荣。”2017 年，恒隆地产的董事长陈启宗在接受赢商网的采访时，曾对购物中心近年来的这股潮流如此评价。当时他认为，凡是主张体验的必然会以牺牲坪效为目的，即每平方米商场的销售额。
不过如今体验在 2018 年没有停止：5 月，陆家嘴集团的新商业综合体“晶耀前滩”宣布和体育平台“虎扑”达成合作，将一个 200 平米的空间交由后者运营；健身 APP Keep 在北京华贸中心、摩方购物中心开了健身房；公众号“一条” 9 月在上海三店同开；以及一批以体验为卖点的品牌旗舰店升级，代表项目是耐克在世茂广场 4 层楼的“上海 001”。
随着消费领域供需关系倒置，多年来同质化经营的实体零售的功能逐渐被电商取代，过去以奢侈品、快时尚为主力标配的商场急需一个 IP、一批新面孔。
新面孔首先要独特（“很红，但不是像大街小巷都看得到那种红”）、在一撮人中间很热门（无须多做介绍，销售保障）、自带流量（自备社交网络的营销预算）……还有一点通常不被提及，也就是陈启宗说的：“体验就是低租金的代名词。”
不止一家品牌在我们的采访中表示，它们过去一年的开店时间表因商场对新品牌的渴求而加快速度。
对这些商场新房客来说，开店的原因更加五花八门。正常的商业扩展、品牌旗舰店升级、线上收入遇到天花板、增加实体概念来融资、新投资人的催促、或单纯觉得实体店是一块转化率更高的广告牌……所有这些都可能指向迅速谈判、进场装修的决策，催生一个更宏大的扩展计划。
各取所需，一拍即合。
1.
新闻记者 Joan Didion 1979 年写道，美国的商场变成了“没有人生活但每个人都消费的城市”。今天，中国的购物中心更进一步，希望塑造自己为既可消费亦能生活的社区，无论是政府规划、开发商投资，还是地铁网络的铺建都在促成这一点。
唯一的问题是，商场已经太多了。
上海是全国购物中心业态发展最快的城市，拥有超过 230 家城市商业综合体。经过十年的发展，上海市人均零售面积从接近于东京，变成东京的 3 倍，商业面积与常住人口比例远超国际一般规律 (0.7～1.2) ：1，达到 3.5 ：1 。
过去三年，上海零售物业的新增供应仍以每年 20% 以上的速度增长；截至 11 月，2018 年上海新开业项目 43 个，存量改造项目 20 个，总建筑面积超过 290 万平方米。
要消化这么多商业面积，需要足够多的品牌入驻——商户还够用吗？成为 2018 年零售地产从业者的一个普遍担忧。
“传统主力店已经没那么多了。”RET 睿意德策略顾问总经理周长青表示，“现在传统的高端奢侈品，或相对标准的品牌会空出来，商场会做一些尝试性、试验性的招商。一部分是新的品牌，也有一部分打造成主题街区，比如大悦城的处理方式。还有一些空间甚至给到联合办公，或者文化区域。”
「首店」，这个越来越宽泛的概念成为今年许多商场项目宣传的关键词。中商数据在一份报告中指出上海 2018 年开了 602 家首店，“首店与新开业商场的数量与质量休戚相关。
前所未有的旗舰店、新引进的国际品牌、互联网公司开线下店、大公司孵化的新品牌/业态……都能算首店。
11 月 26 日，上海南京西路商圈的兴业太古汇举办开业一周年庆典，同时揭幕商场 1 楼的新潮牌店 Champion，后者过去两年一直作为一个代购品牌活跃在淘宝。兴业太古汇首席执行官周莹说，她对 Champion “充满信心”，因为它是个“大家已经非常喜欢的品牌。”开业第一天，店铺门口围起了排队的一米线。
“兴业太古汇其实开业到现在有超过 40 家‘首店’。”周莹拿来举例的是 2017 年 12 月开业的星巴克烘焙工坊。
兴业太古汇这家 Champion 不是上海或中国“首店”。该品牌的中国代理方 2017 年 9 月先在杭州大厦开出第一家实体店，然后陆续进入深圳、西安、哈尔滨等城市，2018 年 4 月在 K11 开出上海首店，兴业太古汇是上海第三家。
国际品牌的零售拓展通常优先选择一线城市，Champion 是近两年的一个反例，这是租金和中国代理方掌握渠道交叉作用的结果。事实上，若按照兴业太古汇最早的规划，这个卖几百块运动衫的潮牌很可能根本进不来。
太古地产和香港兴业国际共同投资 170 亿人民币开发的这一项目位于上海南京西路商圈，是过去十年上海市中心最后一块大体量的商业用地，周边竞争剧烈。2014 年 9 月开始做商场规划的时候，原本设计的定位介于顶级奢侈的恒隆广场和轻奢的嘉里中心之间。
奢侈品、快时尚的巨大 LOGO 过去占据了购物中心首层主力店的位置。如今它们要么正在渠道下沉，要么对开店变得谨慎，而核心商圈的品牌容量原本就接近饱和。为了填满过去主力店所在的位置，新开业的商场不得不开始思考其他选择。
“从历史上看，我们以前在商场会开 3 家店，三叶草 1 家，adidas neo 1 家，adidas 运动表现 1 家。将来我们会把两个或三个品牌并在一起。”阿迪达斯零售拓展战略高级总监 James Grigsby 告诉《好奇心日报》，未来“一个商场里可能只有一家阿迪达斯店铺。这种情况下，平均门店的规模可能会从 100-120 平米变成 200-250 平米左右。”
阿迪达斯亚太品牌中心
11 月，阿迪达斯在上海南京东路的亚太品牌中心正式开业，亮点是巨大的电子游戏屏幕和运动体验区。步行街对面，是耐克开在世茂广场的全球旗舰店“上海 001 ”，以及另一家 Champion。
“运动品牌非常活跃，基本上可能成为所有新开项目中的亮点。”仲量联行研究部总监姚耀表示，从消费趋势来看，快时尚的扩展不如运动品牌。
只要运动品牌愿意在商场开巨资投入的旗舰店，就能拿到比传统体育用品楼层（通常是 4、5 楼）更好的首层位置。但世茂广场一楼沿街的 Champion 只是一家普通的零售店。
“K11 给到的位置（B1 层）相对合理一点。”一位前招商从业人士评论道，“从专业角度讲它是个运动潮牌，如果商场有潮流区域，应该放在潮流区域。而不是说因为它火，它就有特权。但现实的供需关系决定，它能开在南京东路的 1 楼。”
同样是首层位置，兴业太古汇则在新的定位下做了一条囊括 26 家品牌的国际美妆品牌长廊。图片来自：兴业太古汇
“现在的招商是你跟 Zara 拓店经理熟也没用了。”一位过去两年参与多个零售地产存量改造项目的从业者表示，“这是中国商业地产 30 年的黄金期粗放的 Ctrl C+Ctrl V 的发展模式带来的结果。”
李德明在铁狮门工作，负责晶耀前滩项目招商，他的感受大约有这几个阶段：2013 年后，奢侈品消费受“国八条”影响，商场开始明显增加互联网难以替代的餐饮业态；2015 年左右，社区型商场之间流行“亲子区”，加大娱乐休闲的比例；2017 下半年开始，一波所谓的体验店、互联网实体店开始涌现。
最终目的当然是吸引顾客，品牌得以存活，商场能长远地收取租金。和当年的快时尚乃至运动品牌不同的是，那些以各种各样明目进来的“首店”，并不意味着赚钱的店。一切组合都在实验的过程中。
港汇恒隆广场的巨型品牌围挡，约有 100 个零售和餐饮品牌更新。图片来自：@商业咔 kaga；拍摄时间 11 月 6 日。
曾连续 3 年登上中国内地购物中心租金收入首位的上海港汇恒隆广场，过去一年经历了近 30% 商业面积的大规模重整，约 100 个零售和餐饮品牌更新。两个显著的特点是运动品牌比例的加大，餐饮则换了客单价更高的网红品牌，比如 LadyM、北海道甜品 LeTao（中国首店）、原法租界人气街铺醉东 Oriental House。
世茂广场的调整思路则更接近于当下的“潮流”——更大的主力店（53% 的零售是各种大牌的旗舰店集合）、更多选择的餐饮（餐饮总面积缩减，但数量从 15 增加到 33 家）、以及单独划出 21% 的面积用于“体验业态”。
“希望开业后的人流量、交易量是之前的 2 倍。”世茂商投上海总经理肖涛在 6 月的招商成果发布会上说。
调整重开的上海世茂广场，设计概念是城市剧院
共2页 [1] [2] 下一页
探访上海市中心几大商场试衣镜 安全隐患不可小觑
亚马逊新开40平米迷你无人商店 未来可能引入商场和机场
广州商场女性专用车位 男司机偶尔也“抢地盘”
上海南京东路第一百货、世茂广场两大商场全新升级
宁波实体商场促销升级 黄金饰品成“年底冲量主力”
搜索更多: 商场
