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全家将从2019年起将加大旗下“湃客咖啡”品牌投入，率先从北上广三地开设连锁咖啡馆。
2018年见证了国内咖啡行业没有硝烟的战场。年初，走“互联网模式”的瑞幸咖啡借着资本的力量高歌猛进，截至11月底，在全国铺开1700家门店，12月初B轮融资后被估值22亿美元；而一向侧重体验的美国咖啡品牌星巴克，也在今年8月宣布与阿里巴巴战略合作后，一系列推出专星送、盒马星厨和新零售智慧门店。
在2018年最后一月，连锁便利店巨头全家也加入战局，宣布将在明年起开设连锁咖啡馆，大力推动旗下“湃客咖啡”的品牌知名度。
全家4年打造自有咖啡品牌
12月14日，全家在上海开出了全国第一家“湃客造梦咖啡馆”，并透露明年“将紧跟全家在全国的扩张步伐，接近100%覆盖全家门店，同时加快自有外送平台建设，寻求在北京、上海、广州等主力城市开设独立咖啡馆的机会”。
据了解，“湃客造梦咖啡馆”是全家在上海设立的3天快闪店，并借此机会了解消费者对独立咖啡馆的消费习惯，以及测试咖啡新品。
2014年首次推出湃客咖啡时，全家就有意识地将其作为一个独立的品牌进行打造。全家发言人介绍，“全家有很多自有的商品，比如盒饭和面包，但唯独湃客咖啡申请了自己的品牌，有自己的logo和设计”。2017年，全家邀请了陈意涵作为湃客咖啡的代言人，而并非全家代言人。目前，在上海看到的湃客咖啡大屏广告也并不强调其为全家商品。
经过4年的品牌培育，湃客咖啡在全家门店的覆盖率已经超过了80%，消费者已经可以在全国超过2000家的全家门店内买到湃客咖啡。
为何选在此时宣布打造独立咖啡馆？全家方面回应称，这“得益于中国全家的高速发展，仅在上海，现已有超过1000家的门店在售湃客咖啡，是市面上任何一家咖啡连锁品牌都不能达到的规模”。据悉，2018湃客咖啡全国已累计销售超过4000万杯，每一年销售杯数都翻倍成长。
目前，全家并未透露2019年预计在全国开设多少家独立湃客咖啡馆门店，但其发言人表示2019年的目标是打造独立湃客咖啡馆的品牌，提升品牌形象，并做到湃客咖啡在全家门店100%的覆盖。全家预计全国便利店门店数在2019年将达到3000家。
咖啡市场：兵家必争之地
根据伦敦国际咖啡组织报告，2015年中国咖啡消费约为700亿元人民币，2025年之前中国的咖啡市场有望达到万亿元规模。在对中国咖啡市场继续看热的场景下，老牌咖啡品牌继续在国内铺设门店，新派咖啡品牌则另辟蹊径。
华创证券解读现在中国现制饮料市场是兵家必争之地。现制饮料是“高周转+高毛利率”的绝好生意，毛利率通常达到80%以上，而且饮料生产易于标准化，消费者口味接受度高，并有成瘾性。
近年，互联网模式的公司纷纷看好该行业，进入咖啡市场，在开店速度上直逼星巴克。其中最引人瞩目的是连咖啡和瑞幸咖啡，两者都运用互联网思维，从外卖切入。
连咖啡诞生于2012年，以微信公众号为入口，早期通过第三方品牌咖啡外送服务积累用户，从2015年8月开始转型做自有品牌的咖啡。转型后，连咖啡受到了资本市场的青睐，2016年4月7日，连咖啡宣布完成B轮融资5000万元人民币，由华策影视领投。2018年3月完成1.58亿元B+轮融资，由启明创投领投，高榕资本跟投。
而发力较晚的瑞幸咖啡也迅速跟上。从2018年1月试运营后迅速扩张，截至2018年11月底，已在北上广深等全国21大城市完成1700多家门店布局，并于12月12日完成2亿美元B轮融资，投后估值22亿美元。瑞幸咖啡由原神州优车COO钱治亚于去年底离职创立，两轮融资投资方均与神舟优车有联系。
在资本的加持下，走互联网模式的咖啡品牌均“不差钱”，在快速开店的同时，还用低价折扣和优惠补贴吸引消费者。连咖啡主打拼团模式，热美式、太妃榛果拿铁、牛油果奶昔等饮品只要三人成团，均可以一元的价格下单购买。瑞幸咖啡则采取首杯免费，买二赠一、买五赠五，轻食全场5折的优惠活动。
12月初，瑞幸咖啡在北京和上海地区提高了配送起送金额，由35元提升至55元。此举被外界猜疑是否优惠措施将逐步取消。关于该问题，瑞幸咖啡回复澎湃新闻记者称，“目前没有减少优惠”。
瑞幸咖啡面对快速扩张的咖啡行业表示，“中国这个商业环境。以前是大鱼吃小鱼，现在是快鱼吃慢鱼，一个商业模式如果是能跑通的话，很快就很多追随者。中国又不缺钱，所以一个好的商业模式，你必须自己要跑很快。” 共2页 [1] [2] 下一页 叫板星巴克 瑞幸咖啡完成B轮融资估值超20亿美金 全家的“湃客咖啡”开了个快闪店 独立门店明年将开 瑞幸咖啡获2亿美元B轮融资 CEO称对用户的补贴仍继续 瑞幸咖啡提高免配送费门槛 回应称会坚持补贴 星巴克中国 “倍增“计划 考验瑞幸咖啡输血后劲 搜索更多: 咖啡 |
