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国外市场大受追捧
自热便当虽国内市场反响平平，但在国外却非常火爆。
比如日本，当你进入日本任何一间便利店或超市的时候，你一定会看到大面积的货柜在售卖便当。其风靡程度不亚于巅峰时期的国内方便面产业，消费市场非常火爆。
随着国内“一人食经济”的发展，自热便当也许也能火起来。
4大局限，让自热便当一直“热”不起来
三全从2012年就开始入局自热便当，这么多年来，却一直处于不温不火的尴尬境地，始终没有打开国内的消费市场。
这是为何？也许是这4大局限，让自热便当一直“热”不起来。
消费场景相对局限
根据统一官方介绍，自热便当主要的消费场景是外出就餐，除了自驾游、户外登山徒步、外出垂钓、长途旅行及春运等，主打方便快捷。
另外，乘坐飞机时严禁携带生石灰，而自热食品加热包中所含的生石灰便属于这一类航空危险品，也就是说在乘坐飞机出游千万不能携带或托运自热食品。
而且如果户外就餐的话，消费者可以选择形式多样又便捷的外卖、市场认知度更高的方便面、自热火锅等，都可以成为它的替代品。
单价较高、性价比较低
干拌类自热便当除了口味比较单一，难以引起消费者共鸣以外，售卖的单价更是成了一大硬伤。
这样一盒自热便当的定价在 25-28.5 元，网友纷纷评论，觉得有点贵：
28块钱能点个好外卖，谁吃便当啊
这价格可以吃几顿快餐了，当然野餐如果价格在10到20元之间应该可以接受
真是搞笑，28点外卖都能吃顿好的了
……
操作安全问题难以把控
自热型食品都带有一个发热包，遇到水后温度上升，很容易将“生米煮成熟饭”，但也存安全隐患。
消防实验人员表示，自热型食品在加热时，盖子上有一个透气孔，如果透气孔堵塞，产生的热气有可能会顶开盖子，甚至烫伤人。
技术壁垒不强，门槛低
目前市场上的自热类产品数不胜数，据相关数据统计，自煮火锅的淘宝店铺就多达1500家，可以说狼多肉少。
目前自热包技术已比较成熟，食材也遍地都是，至于味道也是各有千秋，可谓是谁想做就能做，并没有任何的技术壁垒可言。
（来源：职业餐饮网 孙佳瑶） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 自热盒饭 |
