中式快餐可以说是餐饮行业里“最接地气”的细分赛道，店铺数量也几乎占据了整个行业的半壁江山。
中式快餐赛道成为创业项目的集中爆发区，那机会点有哪些呢？
中式快餐：
一边野蛮生长，一边残酷淘汰
在餐饮行业细分品类里，中式快餐一般包括饭食简餐、面条米粉、地方小吃类等，看起来“小个头”，但却在近年取得了快速发展。
规模占据餐饮行业45.4%
据数据统计，截止2017年底中式快餐全国店铺数量已占据餐饮行业的45.4%。
中式快餐门店数量占餐饮行业近半
在规模占比近半的情况下，中式快餐店铺数量依然在快速增加。
如下图所示，2017年面包甜点、饮品、火锅等品类门店减少或小幅增长，而小吃快餐店铺数量却增加了61万家，订单额同比增长209%，呈现出野蛮生长之势。
小吃快餐门店增长数量远超其他业态
处在餐饮门店倒闭的高危区间
但中式快餐品类也面临着激烈的竞争，行业内淘汰率极高。《2017年中国餐饮供给侧发展报告》数据显示，已关闭餐厅平均只存活508天。
据统计，餐饮行业倒闭率高达70%，在不同价位餐厅中，人均50元以下的餐厅关店率远高于其他价位。
而中式快餐的客单价主要集中在50元以下，处于餐饮行业倒闭的“高危区间”。
讨好“90后”主流消费者，难！
当前，年轻一代的消费者正逐渐成为餐饮消费的主力。80和90后人群在餐饮整个用户层中占比接近7成。
数据显示，20-39岁的用户贡献了84.4%的餐饮消费，其中90后的餐饮消费是80后的近两倍。
从消费者喜好来看，口味、颜值、价格成为年轻人选择餐厅的关键因素。既要体验又要性价比是年轻一代消费者的需求，这对15-50元低单价区间的中式快餐的挑战不小，如何既保持低价又提供美味好看的快餐是餐企要着重思考的问题。
中式快餐的6个机会点
我们发现中式快餐一方面经历着“野蛮生长、残酷淘汰”，另一方面行业内也正呈现出新的独特变化和机会点。
外卖渠道成为重要的流量入口
传统中式快餐主要是堂食，过度依赖线下流量，外卖平台的兴起为餐厅提供了重要的获客渠道。
外卖渠道对快餐商家获客正变得越来越重要。对于商家各渠道营业额占比而言，《2018中国餐饮年度报告》显示快餐品类的外卖营业额占比达到35.2%，远远高于其他品类。
随着平台补贴减少，低价竞争时代过去，外卖的品牌价值变得越来越明显。
在美团外卖平台上1/4的订单量来自于知名品牌商家，外卖交易额前20的品牌占据了整体12.6%的份额。
小吃赛道外卖最具潜力
目前，中国在线外卖用户数量已超过3亿。《2018中国餐饮年度报告》表明，小吃快餐作为美食大品类的绝对主角在2017年发展成绩亮眼，订单量增长117.6%，订单金额增长140.8%，且客单价从29元提升至33元。
新零售+中式快餐=？
外卖平台成为中式快餐品类重要的客户来源，新零售业态正重构新餐饮模式。在标准化、供应链的强大推力下，中式快餐也在加速向零售化迈进。
“堂食+外卖+可流通商品”借助互联网突破时空限制，将成为餐饮业主流的商业模式。
新零售模式主要是利用线上可视化，结合线下体验，产生新的消费场景。
当前新零售在中式快餐行业主要有两类发展形态：
传统门店进行数据化、智能化改造
一类是将传统门店进行数据化、智能化改造，提升消费者的用餐体验。
比如淘宝联合沙县小吃打造的“萌系治愈所”，注入年轻人喜欢的元素，就餐环境明显提高，但价格也随之增长。
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