蓝鲸产经记者查阅康师傅2014~2017年饮品业绩，收益分别为58.01亿美元、52.44亿美元、49.04亿美元和347.54亿元人民币（以2017年12月31日人民币对美元汇率计算，约合53.42亿美元）。从数据来看，康师傅饮品业绩下滑三年后开始回温，上涨6.96%。此外，康师傅2018年上半年业绩报告显示，饮品整体业绩收益为191.48亿元人民币，较上年同期上升9.19%。
康师傅在公告中指出，2018年上半年饮品业务实现增长，受到季节性因素影响，每年第二、三季度为饮品业务销售旺季，普遍预期较高收益。其中，6月至8月份为销售旺季的高峰期，主要因炎热季节之影响，而导致对包装饮品需求增加。
同时，统一的表现也和康师傅一般，数据显示，统一饮品在2016年突然下滑13.3%后，便开始微弱的上涨，直到2018年上半年该业务同比上涨5.3%。
业内人士向蓝鲸产经记者指出，饮品业务是目前康统除方便面之外的另一主要业务板块，多年业绩下滑是因为双方面临创新升级的速度赶不上消费升级的速度。
其实，为迎合消费者的购买意愿，康师傅早就在饮品的细分领域进行创新，比如在饮茶方面进行场景营销，IP合作等活动。
有业内人士指出，在产品方面，康师傅推新数量较少，并且主要围绕茶饮品以及果汁饮品进行创新，比如茶饮品同时具有多种不同的味道，但是这种创新核心本质还是没有太大的变化，目前康师傅市面上最多的还是康师傅红茶等产品，该公司面临产品老化，新产品创新点不明显的现象。
相对于保守的康师傅，统一的创新则表现的更为大胆。据了解，统一此前曾推出过价格为5元的小茗同学等爆款饮品，据不完全统计，统一在2016年还推出了7款新的饮料产品，不仅推新数量多，零售价也更为激进，其中有功能性饮料每瓶价格在20元左右。
但是，统一的创新也被业内称之为“试错之旅”，虽然推出的新品数量很多，但是能一直活跃在饮品市场上的并不太多。
业内人士认为，推出各种概念的新品虽然可以实现创新，但是对于消费者来说只是一时的新鲜，由于某一家推出的新品如果可以引领市场，那么就会有很多企业跟随潮流，研发相同定位的产品，这样市场就会被瓜分，而同一定位的产品过多后，消费者也会失去新奇的感觉。
卖资产脱困
两大主营业务的萎靡不振导致了康师傅整体收益的下滑。公开资料显示，康师傅从2014年整体收益开始下滑，直到2017年才开始出现增长。多年的业绩问题也迫使康师傅、统一对自身的资产重新作出调整。
蓝鲸产经记者从康师傅财报中发现，2014年康师傅方便面生产基地为24个，到2017年则剩下16个，缩减了三分之一。同时，该公司2014年员工79003人，2017年为56995人，三年间人员减少了近15000人。
康师傅方面向蓝鲸产经记者表示，面对人口结构变化、原物料价格持续上涨、宏观政策调整等问题，康师傅进行内部变革，其中一项变革就是推动资产活化，这一变革路径使得康师傅出售了一部分资产。生产基地缩减，康师傅适当减轻了资产基础和固定成本结构较高的压力，得以在经济下行的挑战下持续保持强劲的自由现金流。
对于大量员工的离职，康师傅解释为2017年上半年，该公司进行了组织变革，沿着敏捷型组织的方向进行了组织再造和流程重塑，推动服务共享机制建设，追求人才的“专业专精”。同时，因应渠道碎片化发展趋势，康师傅进行了经销商布局合理化改革，强化了与批发商和经销商的合作伙伴关系，深度合作共赢。
业绩问题也同样纠缠着康师傅20多年的竞争对手统一，公开资料显示，统一在2016年业绩突然下滑，虽然在2017年有所上涨，但是增长幅度较小。
因多年业绩下滑，统一在2016年5月对外表示以12.91亿元将其间接持有的全部今麦郎饮品有限公司47.83%的股权对外转让；同年11月，又以9.5亿元人民币的价格，将其持有佛山市三水健力宝贸易100%股权出售于健力宝集团；2017年，以约13亿美元现金出售与星巴克在中国华东市场合资企业（上海统一星巴克咖啡有限公司）50%的股份。
蓝鲸产经记者向统一相关工作人员发送采访提纲，但是截至发稿前并未收到回复。
业内人士认为，试图通过裁员、出售资产对业绩进行缓解属于治标不治本，在短期裁员或者出售工厂确实可以为企业节约成本，获取大量现金，扩充资金链，但是从长期来看，康师傅、统一更需持续发展中高端产品，迎合消费者的消费需求。
来源：蓝鲸财经 杨泽世
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