经历了几年的业绩不振，康师傅（HK：00322）终于迎来了缓慢的业绩回温。11月26日晚间，康师傅对外披露三季报，数据显示，2018年前三季度该公司营业额为498.59亿元，同比增长3.32%；公司股东应占溢利28.61亿元，同比增长47.58%。其中，第三季度营业额为188.63亿元，同比下降4.19%；公司股东应占溢利15.54亿元，同比增长25.52%。
对此，业内人士向蓝鲸产经记者指出，康师傅业绩上涨与转型发展高端产品大有关系，而第三季度营业额的下降，与性节性因素影响饮品业务有关，因为夏季饮品相对销量会较高。
该人士表示，消费者目前以新生代为主，对价格敏感度较低，更加重视产品质量，所以康师傅、统一通过发力中高端产品使业绩实现增长。但是创新也意味着试错，如果弯路走的太多，就会导致投入产出失衡，进而影响业绩。事实上，不仅是康师傅在发力中高端产品，统一（HK：00220）也推出汤达人等价格稍高的产品抢占此市场。与此同时，统一在饮品业务方面频繁推新，但是很多产品都只是昙花一现。
中高端方便面“救场”
公告显示，康师傅2018年前三季度方便面业务销售额为178.86亿元，同比增长5.34%。同时，该公司还对方便面细分类别进行介绍，2018年前三季度容器面销售额同比增长4.94%，高价袋面同比增长10.26%，中价袋面同比下滑6.28%，干脆面及其他同比下滑23.19%。
康师傅在公告中表示，第三季度康师傅持续推进产品结构调整，以核心产品巩固大众消费市场，并逐步布局高端市场。方便面业务上，中平价面升级，高价面面临短暂业绩成长减缓。
业内人士认为，康师傅顺应目前消费者对于健康、优质产品的向往，发展中高端产品是正确的选择，价格在20元左右的“轻奢”品类会在消费者之间盛行。
该人士向蓝鲸产经记者指出，此前外卖行业的崛起使方便面产业开始逐步下滑，但是近年外卖食品安全问题频出，比如最近的“快餐包”事件引发消费者关注，相较于外卖食品安全问题，方便面则安全得多。此外，中高端方便面用料比普通方便面更加健康，同时，购买方便面的消费者有一个最主要的诉求就是快、制作方便，而中高端方便面既满足消费者对于食品质量的需求，又可以满足消费者方便的诉求。
中国品牌研究院研究员朱丹蓬也向蓝鲸产经记者表示，以前方便面产业一直在下滑是因为产品不能匹配新生代的核心诉求，所以在消费端不断倒逼产业端的今天，康统两家同时转型升级，使近阶段方便面市场又恢复健康有序良性的发展。
据了解，康师傅、统一最开始依靠方便面业务在大陆市场立足脚跟，但是随后由于方便面市场整体大环境衰退等原因，致使两家企业的方便面业务一个出现下滑，一个增长放缓。
数据显示，康师傅2014年方便面业务为41.38亿美元，同比下降4.49%，占康师傅总营业额40.42%。统一同期方便面销售额为79.6亿元人民币，仅增长1.7%。
值得一提的是，有媒体报道，2014年双方业绩下滑与此前为争夺市场“买方便面送火腿肠”不无关系。据称，当时康师傅每盒方便面送一根火腿肠，统一也用相同的方法对抗，持续一年的战争，致使两家公司共用掉了40多亿根火腿肠。
除了上述原因，此前方便面市场整体就已呈现衰退现象。尼尔森数据显示，虽然2013年方便面整体市场销售额同比增长2.6%，但是销售量同比减少1.3%，整体市场增长放缓。
而从近期数据来看，2018年上半年方便面整体销量增长4.5%，销售额增长8.6%，其中，康师傅、统一、今麦郎、白象、日清占据市场85%以上份额。
业内分析称，销售额增长高于销售量的增长，是由于中高端产品毛利较高的原因，也显示出整体市场产业升级趋势明显，未来中高端产品将成为市场主流。
康师傅方面向蓝鲸产经记者表示，为了满足日趋多元化的消费需求，该公司实行了多价格带产品策略，巩固高价面、发展高端面，因为好的产品组合有助于提升企业竞争力。从2018年中期业绩来看，中高端方便面成长迅速，中价袋面略有萎缩，中价袋面大概是中高端方便面销量的十分之一。
值得一提的是，此前有消息称统一欲退出方便面市场，引起业内一片讨论，但统一官方表示，该公司在方便面业务方面的战略将把更多精力转向高端产品，同时低端产品也不会退出市场。
创新难解饮品顽疾
事实上，方便面业务已不是康师傅、统一目前最大的业务板块，饮品业务正处于后来者居上的状态。2018年前三季度按照销售额对业务板块占比进行衡量，饮品业务占总营业额的62%。
数据显示，康师傅2018年前三季度饮品营业收入为308.97亿元，同比增长2.63%，但是第三季度略有下滑，较上期下降6.52%。康师傅对此表示，饮品业务受价格调整影响，业绩表现上中短期有负面影响。
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