时代变了，快餐店即将被消亡

　　最要命的是饭市的单打一，也就是一个稀稀拉拉的早市，一个高度爆棚、高人工密集度且短暂的中午饭市，然后是漫长的非饭市，再然后是一个半截子晚市，再再然后是打扫卫生，直到关门大吉。

　　这似乎已经成为快餐的基本特征和经营常态，谁都无力打破，只不过是多一点和少一点的区别，品牌之间比的是，能否把午市做爆，能否把饭市的高峰期再拉长，能否把客单价再提高一点，能否用一个中午饭市，把全天的房租人工给背回来，否则，靠晚市早市，那可就太辛苦了~

　　在这样的业态特征和框架内，营收的天花板似乎快到顶了，再提升的空间有限，可成本费用还在趋势性上涨，破局的出路在哪？

　　我觉得快餐的非饭市不要打主意，商家想拉动休闲消费只是一厢情愿，在业态不变的情况下，再好的环境和产品，顾客也是不会买单的～

　　3、快餐竞争力减弱

　　正餐做快餐、火锅做快餐，西餐、简餐、小吃做快餐，大家都在中午一窝蜂的与快餐抢食，价值感和体验感都比快餐要强，快餐的竞争力在哪？快餐的机会点在哪里？

　　我们经常可以看到中午时分，附近公司的职工或三三两两或一大群同事的挤进了中餐厅、简餐厅，甚至于火锅店，这些餐厅都有针对性的推出了组合套餐、群体性聚餐品种，都在大量的分流和蚕食快餐的固有客源，对于他们来讲，这只是经营顺延，是做市场增量，面对这样强大的对手们，从出品质量，就餐环境，性价比等等要素考虑，快餐有得可比吗？快餐的出路到底在何方？

　　4、外卖平台对快餐店的绑架与压榨

　　外卖平台绝不是活雷锋，外卖平台更像是吸血鬼，是餐饮圈的打劫者，他们绑架了实体经济，使大众餐饮雪上加霜。

　　在外卖平台出现之前，外卖伴随着快餐，久已有之。必须要清楚的是，外卖平台并没有创造出消费增量，只不过是经过他们这么一扇呼，餐饮的这张大饼里堂食与外卖的比重对调了，本来不做外卖的也捎带着开始做了。

　　可以预见的是，外卖平台对快餐店的绑架与压榨，有可能是井口砸下的最后一块石头。

　　他们通过大幅补贴，培养了一大批不出门的懒人，使快餐的堂食消费进一步萎缩；

　　他们纵容了一大群无店无证无照的无良商贩，分流并蚕食了实体店的外卖收入；

　　他们通过满减游戏，迫使餐饮企业改变经营规则和商业道德，与他们沆瀣一气，欺骗消费者；

　　外卖一窝蜂所造成的竞争恶化，迫使原本不适合做外卖的业态或者餐饮品种也慌不择路的、不惜牺牲品质、不惜损伤品牌的开展外卖业务，从而本末倒置，把外卖当成了堂食运营不佳的救命稻草，其恶果早已经比比皆是了。

　　他们通过垄断接单平台，迫使商家放弃或者丧失接单自送能力，从而大幅收取外卖提成，通常可占到营业额的20%上下，远高于快餐店正常的盈利水平，这是赤裸裸的绑架行为！

　　综上，实体快餐店的营商环境日趋恶化，成本与投资门槛越筑越高，到店消费的客群与需求呈弱化趋势，投资与回报的商业逻辑已经不复存在了。

　　小结：

　　其实，不论你现在是亏是赢，不管你愿不愿意，警钟早已敲响，实体快餐店的消亡进入最后的倒计时。