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屡次尝试在产品中引入国酒、茶叶等本土化元素但收效欠佳，太平洋咖啡尝试入局“精品”市场，将精品咖啡门店Brew Bar开到国贸商城，在手冲咖啡标注咖啡豆生长海拔、处理方式、处理站、烘焙程度等细节，并主打单一产区的咖啡豆。
行业分析人士认为，目前精品咖啡的市场份额并没有很突出，精品咖啡店能否在蓝海中异军突起还有待市场检验。
进军“精品”市场
北京商报记者近日走访发现，太平洋咖啡旗下推出首家精品咖啡店Brew Bar，位于北京国贸商城北区地下一层。目前全国只有一家门店。
北京商报记者在现场看到，Brew Bar咖啡店整体设计风格和产品种类与以往太平洋咖啡差异很大，设计更偏向“网红”风格。目前店内只售卖咖啡、茶等商品，与其他店相比品类更少。在价格上，手冲咖啡在48元左右，与市场上同类咖啡品牌相比略显价高。
针对有关太平洋咖啡新的战略布局等问题，北京商报记者多次向太平洋咖啡公司沟通采访，但截至记者发稿，未收到任何回复。
值得注意的是，Brew Bar店的咖啡产品主打“单一产区原材料”概念。据店员介绍，该店原材料、菜单都与太平洋咖啡不一样，无论奶咖还是手冲咖啡，都选择单一产区的咖啡豆进行制作，如埃塞俄比亚、印度尼西亚、巴拿马等，且在烘焙程度上都选择浅度烘焙。
据一位不愿具名的咖啡领域业内人士表示，咖啡豆选择单一产区或混合产区仅仅代表一种风味的选择，方便体现产区特点，但不能就此认为单一产区咖啡豆作为原料更优。不过他也坦言，目前国内消费者对于咖啡文化和产品了解程度尚且不够，市场需要逐步培育。
在原有品牌具有一定知名度基础上拉开档次差异，推出升级品牌的玩法已屡见不鲜。餐饮品牌中，呷哺呷哺推出“凑凑”火锅子品牌，肯德基推出“KPRO”子品牌。星巴克早在2014年就推出星巴克臻选烘焙工坊这一精选咖啡业务，据官网显示，目前北京已开设6家臻选店。
本土化不利
咖啡市场竞争激烈，各品牌纷纷创新模式布局，太平洋咖啡面临不小压力。中国咖啡市场起初以速溶咖啡为主，随后星巴克将现磨咖啡推广开来。目前星巴克全国门店数量超过3000家，北京地区开设有300多家。不久前，新入局者互联网咖啡瑞幸通过消费场景切入，以短时配送上门模式迅速扩张。同时，全家、罗森和7-ELEVEN等便利店咖啡业务也在争夺这一市场。
实际上，为了迎合市场需求，太平洋咖啡近年来一直尝试在产品上做文章。2011年曾推出“国酒咖啡系列”，在咖啡里加入花雕、桂花陈、二锅头等国酒；2018年6月，顺应健康茶饮需求，以中国茶叶为原材，推出“太茶”系列；7月，联合瑞典燕麦饮品牌OATLY，在内地300多家门店中推出燕麦饮基底的咖啡产品。 共2页 [1] [2] 下一页 瑞典植物饮料品牌OATLY借道太平洋咖啡进入中国 餐饮周报：肯德基K Pro开业 太平洋咖啡出事 太平洋咖啡中喝出死蟑螂 涉事门店已停业 太平洋咖啡外带品喝出蟑螂 涉事门店停业 太平洋咖啡中喝出蟑螂 涉事门店已停业(图) 搜索更多: 太平洋咖啡 |
