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新与旧的融合
早上7点半，店长杨狩猎准时出现在华冠乐活城店，为半小时之后的开店做准备。
军人出生的他时间观念和执行力特别强，开店前半小时到店的习惯十余年不变。从20岁退伍就一直在华冠，从理货员做起，不知不觉马上就十五年了。
其实，像这样的老员工，华冠并不在少数。正是这些老员工撑起了华冠过去的成绩，也给了华冠未来发展的底气。
同时，如何让“老人”跟上变化和节奏，也是华冠需要考虑的问题。为此，华冠在近年来加快数字化和数据化进程。
华冠已经完善了自助收银、自助称重、人脸存包柜、电子价签、手机报表、移动办公、手机库存查一查、电子笼车单、超百卖场热力图等。
特别是在运营数字化方面，华冠目前已经全面打通了系统，从便利店到领鲜生活超市，再到大卖场和百货，各业态的会员、商品的信息和数据都可以通过手机查看并分析，帮助营运管理者更好地调整提升效率。真正实现有据可查，有对比有分析。
一款商品，通过手机扫码，运营者可以清晰地知道它是否在促销、销量多少、门店库存是多少、近期订货数量是多少等。同时，门店各个商品的实时销售情况和对比数据也能随时调取，而不是像过去那样去办公室里查报表，使得各种运营方式和调整可以迅速生成并落实，大幅提升管理效率。
更重要的是，这样的数字化运营帮助华冠更好地优化商品结构，提升商品流转率和淘汰率，“带给顾客更大的价值，提供他们需要的商品。”肖英说，这也是优化商业模式的重要内容。
除了运营数字化，合伙人制度的引入也让华冠的组织架构和门店运营都发生了特别大的变化。
让员工当家做主，充分发挥主观能动性，主动服务、主动执行、主动思考。只有一线的员工能够发自内心地与顾客打成一片，与企业紧密联系，才能众人拾柴火焰高。
其中，生鲜部门推行合伙人制度的效果直接反馈在损耗率上。在不高于制定的损耗率基础上，生鲜员工按最终销售额提成。这样，华冠的生鲜损耗率控制在3%，毛利率水平提升了2个点。
以此类推，各个品类和部门集中下来，就是门店利润和人效的提升。数据显示，华冠目前有11家店铺启动合伙人制度，效果显著，当年全部实现盈利，利润同比增长760%， 人效提升26%。
此外，强大的物流中心是华冠能够稳健成长的另一个重要法宝。
目前，华冠拥有总占地320亩，建筑面积13.8万平方米的大型物流配送中心，一期为常温库和行政中心，已于2012年4月投入使用，二期为冷库、冷链加工及果蔬分拣中心正在积极建设中。
这也是肖英重点关注的工程。 用她看来，零售拼的是综合实力，完善供应链就更要投资保障型设施，建设现代化物流中心。
以生鲜为例，商品从采购、订货、验收、搬运、储存、加工、陈列，操作流程的每个环节都有可能产生损耗。为此，在整个物流配送流程中 华冠对生鲜采取加倍的呵护，除了木托盘外，还应用塑料托盘，避免刮破包装对产品造成伤害，从基地直采到物流中心实现全程胶框，降低产品损耗的同时，也提高流程效率。
前端微调调结构，后端发力强基础，前后端的平衡与提升，让这个扎根北京房山周边郊县数十年的企业正在换发新的生机。这或许就是肖英一直强调的，“健康生存，持续发展，才是硬道理。”
而对已经从业三十余年的肖英而言，在华冠即将获得长青奖的同时，她也即将收获对她个人充满赞誉的“金牡丹奖”。
但是，市场不等人，变革不能停，创新无止境，如何找到更新的能进行交易的事，为华冠谋取更多的持续的增长动力，是她所带领的华冠人面临的新的挑战。
来源: 灵兽-专注商业创新的 共2页 上一页 [1] [2] 母公司长城华冠连年亏损 前途汽车资金“捉襟见肘“? SPAR北京华冠长阳店重装开业 升级购物体验 SPAR华冠北京欢乐城店重装开业 北京华冠7000平“冠鲜生”新模式门店今日开业 北京华冠购物中心白玉内酯豆腐大肠菌群超标 搜索更多: 华冠 |
