“新茶饮”旋风之后 “国民饮品”豆浆将给餐饮界带来什么？

　　在餐饮界还在紧盯“新茶饮”动向时，真正的“国民饮品”豆浆已经闻风而动了。这一次，它带来的可能是小吃快餐品类凸显品质感、拉升客单价的绝好契机。

　　“新茶饮”点醒小吃快餐豆浆品类突现，上游大鳄攻城略地

　　在所有小吃快餐品类当中，客单价在15元～25元价格带上的店铺最多，15元以下的店铺数占比2017年年底为36%，较年初降了5%，最底层店铺数量的收窄佐证了小吃快餐客单价不断抬升的发展趋势。春江水暖鸭先知，近期内参君观察到了一个餐饮上游大鳄的动作，或许预示着新一波小吃快餐升级的到来。

　　内参君发现，专注豆浆制作的九阳豆浆，感知到了餐饮端对于优质豆浆产品的高度需求。陆续推出针对快捷餐饮的“好机·好料·好豆浆”的解决方案，拥有20余种口味的豆浆，冷热可以自由切换。此举迅速赢得了大批小吃、快餐、连锁品牌的战略合作。

　　据悉，九阳豆浆目前已拥有300多家合作伙伴，10万多个终端，服务网络覆盖全国400多个大中城市，拿下了包括庆丰包子铺、肥叔锅贴、包道、喜士多、苏宁小店、7-11、快客在内的百余个知名餐饮品牌的豆浆产品线。这一波迅速且凶猛的操作，不禁让人联想到近年来轰轰烈烈崛起的咖啡和新茶饮品牌。咖啡和新茶饮品牌的大行其道，改变的不仅仅是饮品行业，而是对整个餐饮、零售行业的商业模式都有着深远影响。

　　餐饮一词，既有餐也有饮。借着“新茶饮”浪潮，餐厅的经营者们也醒悟过来，开始在饮品中寻找更多“潜力股”，通过合理搭配凸显菜品的品质感。

　　正是在这个过程中，真正的“国民饮品”豆浆再次受到了重视。

　　提升客单价的基本套路竟然全都有豆浆的用武之地

　　菜品和饮品紧密结合起来，将能共同创造更好的就餐体验和更高的销售利润。而大行其道的各类“新茶饮”，单杯售价动辄二三十元，远不是小吃快餐理想的餐饮搭配。

　　正因为此，从真正的“国民饮品”——豆浆，当中下功夫，是当下越来越多餐饮品牌的重点选择。

　　利用套餐打配合

　　靠川菜酒楼起家的眉州东坡，不但将遍布全球的150家门店经营得有声有色，更没有错失轰轰烈烈的外卖风口。传统连锁餐饮品牌想在外卖上与新秀们竞争，精细化运营是至关重要的。

　　精细化体现在产品上，不仅仅是菜肴的品质把控，套餐搭配的细节最见功夫。在眉州东坡的外卖套餐里，一杯有品质感的豆浆同样秒杀各种碳酸饮料，相似的零售价和成本，从营养、食品安全和口感等多个方面，都更符合年轻消费者对于简快餐品质的要求。

　　智能设备凸显品质感

　　豆浆是一种平民饮品，其品质感的提升需要从多方面下手，餐饮行业的强调科技感的思潮也被豆浆抓住了机会。

　　以一台豆浆机为核心，九阳豆浆形成了一种成熟的商用豆浆解决方案，助力社会餐饮，便捷安全的实现终端鲜制豆浆经营需求，多方保证连锁经营与终端管理。

　　高科技的机器保证了制浆的口感和速度标准化，解决了传统鲜豆浆原料和口感不稳定的痛点，机器内搭载的物联网技术，还可以实现终端的实时智能化管理。