和服务员握手,是他深谙「心中有我」的人性之道。
每桌 15 分钟交流,是他明白:
光有「别人」还不够,对时间细节完美控制才是征服人心的终极杀手。
这一点上,乌镇的陈向宏最会深耕细作。
为让游客看到更美的景色,乌镇的东栅开创了管线地埋,不让电线扰乱视线。
路灯冬天多长时间擦一次,夏天多长时间擦一次;民宿房东夏天要送一杯冰饮,冬天要送一杯热饮;房东要用几块抹布,什么时候用哪一块……
如果你喝醉了酒,后面会跟着一个人,不远不近,你躺在地上不省人事,他免费抬你回去……
在乌镇,餐饮是要报备最高价的,并且必须说明分量,例如:番茄炒蛋不低于 4 个鸡蛋。
陈向宏「心中有别人」的结果是,乌镇的游客 80% 是散客,超过一半是再次光临,也就是觉得这里真好,还要来。
世界互联网大会也是对这一点很放心,所以也来了,而且一来就不走了,选择其作为永久会址。
好多酒店都耍小聪明,一次性用品最好能省点钱,陈向宏却要求用最好的:
「你省这点钱干什么?客房单价提高 10 块,人家愿意再来,就什么都有了。」
陈向宏坚持让乌镇的餐饮只求微利。
他说,我们的住宿赚钱,我们的门票赚钱,但我们不能机关算尽把什么钱都赚了。
「大家吃到一顿便宜的饭,就忘了晚上要住的房间贵了。」
这是典型的努力吃小亏,占大便宜。
但中国消费者就是一群很怪的人,宁愿这样被陈向宏「占大便宜」,也不愿意去那种张口就要 2 元花钱买纸的地方消费。
我们要意外的小感动,不要刻意的假服务。
可以这么说,没有陈向宏对细节的完美掌控,就没有乌镇的今天。
而对细节的完美掌控,源自他心里一直装着「每个来乌镇的你」。
3
成功
就是偶然中带着必然
曾经有个小伙子早年因家贫读不起书,只好去做买卖,背着米挨家挨户去推销。一天下来,人不仅累得够呛,效果也不太好。
怎样才能打开销路呢?
他首先将夹杂在米里的秕糠、砂石之类的杂物捡出来,然后再卖。
其次,主动送米上门。这一方便顾客的服务措施大受欢迎。毕竟当时还没有「送货上门」这种说法。
最重要的,他送到人家家里后,还要将米倒进顾客米缸里。
如果米缸里还有陈米,他就将旧米倒出来,把米缸擦干净,再把新米倒进去,然后将旧米放回上层。
如果给新顾客送米,他会记下这户人家米缸的容量,并且问明家里有多少人吃饭,几个大人、几个小孩,每人饭量如何。
据此估计该户人家下次买米的大概时间,记在本子上。到时候,不等顾客上门,他就主动将相应数量的米送到客户家里。
这个小伙子就是后来的台湾首富王永庆。
有时候,成功就是偶然中带着必然。
没有平时对顾客上心的必然,就不会有成为首富的偶然。
4
「心里有别人」
这是人生的大智慧
一对小年轻在海底捞吃饭,发生了一些口角,在他结账之后收到了这样一封信,很娟秀,很稚嫩的字体,像一个小女孩的字:
「帅哥美女你好,刚刚给你们服务的过程中,感觉到你们好像不怎么开心。不知是不是我服务不周的原因,但是作为我本人,我是希望你们能开开心心的。
开心是一天,不开心也是一天。人生看似漫长,其实也很短暂。所以何不开心度过每一天呢?真诚的希望你们可以永远幸福开心,快乐永久。」
要是在平时我们收到这样的信,感觉很平常,甚至有些矫情。但是如果你和恋人吵架之后,一个餐厅服务员用心、甚至亲手给你们写的一封信,你不觉得这个太神奇了吗?
现在很多餐厅搞军训,搞队列,早上还要出早操,企业强调服务的品质要均衡,大家的动作要标准,管理要精细化。
可是任你如何精细化,你能管理得出这样的员工吗?
看见顾客吵架,能够自己回到后厨写一封贺卡给客户,也只有海底捞这样时刻「心中有顾客」的企业才干得出来。
我还曾亲耳听到过一个更神奇的事情:
一个员工在公司做卫生的时候,不小心打碎一块很贵的玻璃。
如果你是老板,正好走进来,你会说什么?
他老板马上说:「你手没伤到吧!要不要紧,玻璃事小,要是手弄伤了可不好。」
朋友顿时心底一股暖流。
但这位老板一转身,就对人事经理说:「让他赔。」
如果你是这位人事经理,你准备怎么做?
或者说,你准备怎么完成老板任务,又不伤害同事之间的关系。
我不得不说,这位人事经理简直就是个天才。
他跑去对这位员工说了这么一句话:
「哇,我今天才知道你和老板关系这么好。他嘱咐我,这么贵的玻璃,你买块最便宜的安上得了。」
一箭双雕,一石二鸟,问题就这么完美解决了。
这不是小聪明,这是人生的大智慧。
(来源:华商韬略 王莹)
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