王品在大陆市场有7个品牌，6个都已经成为品类的代表品牌。王品不仅是多品牌的代表，而且推新品牌的成功率堪称最高。
这背后到底有什么绝招？今天就来揭秘王品“制造”网红品牌的三个关键步骤。
10月1日，王品又双叒新开了一个定位聚焦“新鲜”的品牌“鮨鲜”。蓝鳍金枪鱼、獅鱼、竹荚鱼等海鲜食材36小时长崎直送。
开业之后，再次刷新成长速度。在大众点评上，它只用了7天时间，就成为“上海市日本菜口味榜第1名”。
其中，口味达9.3分，环境9.3分，服务9.3分。到目前为止，这家店仍然占据了上海市长宁区日料热门、评价、口味、环境的No1排名。而前三项的排名，位居第二的依然是同一集团旗下品牌舞渔。
做多品牌，连西贝都在折腾试错。为什么王品推一个火一个？到底王品掌握了什么绝招？
内参君拿到了王品董事长陈正辉的PPT。在其中，我们发现了“制造”网红品牌的三个关键步骤。
01
洞察趋势
从年轻人的段子里发现商机
只要站在风口上，懂得借势，猪都会飞起来。无数人把雷军的这个理论奉为真理，期望有一天可以成为那头风口上的“猪”。
但是，如何找到风口？
有人撞大运，有人试错。而王品提出“从消费行为轨迹中寻找机会”。
如何从消费行为轨迹找机会呢？
比如，女人为什么爱买包包？
其实，女人买包包背后代表不同的心情。巴黎世家的包包和爱马仕的包包，需要配不同的衣服和心情，出现在不同的场景里。
这个消费行为轨迹，同样也存在于餐饮业。
这意味着，如果餐饮慢慢走向品牌化，或场景的价值满足，或心理价值满足，其实多品牌就会变成一个思路。
因此，从消费者的生活体验去找到他生活的共鸣点，去创立新品牌，成功率会比较高。
“舞渔”就是代表案例。
80后的生活方式是一个个话题。而90后的生活方式，像是一个个笑话。
80后的行为是理想和现实的分裂，而90后的行为完全就是矛盾和对立的统一。
比如，熬最深的夜，买最贵的眼霜。
比如，减肥期想吃薯片，专门选了黄瓜味的。
比如，整夜泡吧喝酒，赶紧在我的威士忌里加点党参。
比如，姨妈期想吃雪糕，为了健康着想，特地吃了一支红枣口味的。
比如，冬天把裤腿卷起来可能会冷，贴个暖宝宝在肚子保暖。
随着90后年龄的增长，他们越来越注重健康问题，但那些不健康的生活习惯又懒得改，于是开始了自认为可以弥补的生活方式，以求心理安慰。网上把这种一边作死一边养生的生活方式，称作：自杀式养生。
△ 来自王品集团董事长陈正辉的分享PPT
对90后的这种癫狂，很多人只是当作谈资，看了只是哈哈一笑。但是，王品却看到90后的消费商机——养生潮。
这是一种“眼力”，就像过去，衡量一个好企业家的标准之一，就是能看懂《新闻联播》。
02
抓住商机
多品牌“十字战略”：优势延伸+合理定价
找到了“养生”这个方向后， 如何抓住90后养生的商机？
王品的“十字战略”，再显威力。
王品做多品牌的“十字战略”有两大核心：
一种是围绕同一客群的不同餐饮品类需求做品类多样化，聚焦客群；
另一种是对同一品类不同价位需求的人群细分出高、中、低价位的品牌延伸，聚焦品类。
简单说，就是从自己熟悉的领域，进行优势延伸，用一个成功激发又一个成功。
美人锅，是王品优势的又一次延伸。
由内往外看，王品之前在内地已做过人均380元左右的高端日料品牌——花隐日式怀石料理，在上海、深圳、杭州、苏州、武汉、南京等热门城市都有开店。
台湾王品有艺奇、陶板屋、聚火鍋、品田炸豬排等日料品牌，还有世界日料大赛的裁判担任研发大厨。
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