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喜茶的黑金实验店、小龙坎的新闻主题店、瑞幸的故宫主题店，从整齐划一的标准店到风格各异的“千店千面”，为何这么多大牌偏爱主题店玩法？贩卖“主题”之余，他们到底想贩卖什么？
以前，不少餐厅为了吸引目标客群的关注，引起共鸣，尝试打造主题化场景和玩法，经营主题店。但事实证明，更多的是赔本赚吆喝、哗众取宠。
前几年，经历一番洗牌期之后，大部分主题店纷纷关店歇业。大浪淘沙之后，大品牌们则将主题店的玩法理顺，逻辑逐渐明晰，也给我们带来更多思考。
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主题店逃不过这6大类游戏IP关注度高
内参君首先粗略统计了主流的大牌主题店。
纵观上述主题门店，不难发现大致可以分为以下几类主题：
1、游戏IP。比如：阴阳师、王者荣耀、刺激战场、CA、梦幻花园
2、动漫卡通IP。比如：银魂、哆啦A梦、TEDDY、HELLO KITTY
3、小说IP。比如：鬼吹灯
4、综艺IP。比如：国家宝藏、热血街舞团
5、特定人群。比如：“一言不合就跳槽”主题店，瑞幸的“伤心咖啡馆之歌”快闪店、Costa的程序员主题店、必胜客的宝宝必胜主题店
6、潮流概念。像喜茶的“白日梦”计划店、gaga的“城市客厅”主题店。
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餐和饮主题玩法区别大 “千店千面”成新打法
再仔细梳理众多主题门店，主要分为3种主流玩法，ip合作、概念店、快闪店。
其中肯德基、麦当劳、德克士等大型连锁快餐品牌偏爱游戏、动漫卡通、综艺等ip合作，而新茶饮、轻餐则偏爱潮流概念和快闪店。
为什么会有这样的区别？餐饮品牌策略师王鹿鹿认为，饮品和餐不一样，吃是每日三餐所必须的，但是饮品却不是。为什么年轻人会一直愿意在某个品牌消费？还是在于品牌引导的一种流行趋势，带给年轻人更多的体验感和时尚感。
ip合作：跨界粉丝流量互导
综艺和游戏近年一直是餐饮品牌眼中的香饽饽，肯德基、麦当劳、德克士等大型连锁餐饮品牌在主题店方面也可谓轻车熟路、炉火纯青，线上线下玩法已经模式化、套路化。
线下门店推主题装修、主题套餐，满足综艺、游戏的品牌露出需求，再提供“在线下玩线上”的游戏娱乐场景，赠送游戏道具卡等礼物……
对于综艺和游戏厂商而言，餐饮线下门店属于有效的线下推广渠道，和自身目标人群画像契合度非常高。
而对于餐饮品牌而言，这两类热门ip所聚集的大量年轻粉丝成为最诱人的资源，也是撬动年轻消费者的重要手段，尝试与不同的ip合作，实则是在探索不同的场景和触点，以此与消费者建立更紧密的联结。
就像德克士和刺激战场、王者荣耀等热门游戏合作时，就设置了两个明确的目标，一是明确的引流需求指标， 10% 的会员增长；二是借助游戏的黏性，让消费者在店内的驻留时间更长。
此外，德克士还尝试与爱奇艺年度网络综艺“热血街舞团”合作，背后的目的则是利用网综来提升话题热度，推动消费者的积分积累和使用习惯，最终实现顶新集团旗下多个品牌的会员积分跨品牌流动。 共2页 [1] [2] 下一页 喜茶第五家DP店落地天津 今年将开店100家 越来越会玩 喜茶联手百雀羚推出快闪店“芝芝巴士” 喜茶、奈雪の茶、鲍师傅等网红店迅速窜红的15个套路 餐饮2018大事件总结 海底捞、西贝、喜茶透露了什么？ 喜茶推新品使用五粮液 对方表示不知情 搜索更多: 喜茶 |
