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西贝花了几千万才明白:它把餐饮老板都带沟里去了

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  王老吉的成功是调动了消费者心智力量?

  定位大师最喜欢说的一句就是,调动消费者心智的力量。

  很多企业家知道定位。是因为王老吉这个案例。定位咨询公司对外宣传,王老吉的成功是因为定位为降火的饮料,调动了消费者心智的力量。

  这叫做避重就轻。过分夸大。王老吉的成功,一是广告的成功;二是定价的成功;三是投资的成功。跟所谓的调动心智力量没有什么关系。

  当初,广东去火饮料多如牛毛。但是没有人敢大笔的投资去推广向全国。王老吉本身有之前庞大的资源作为基础。就做了全国广告,并且大笔投资推广。

  一年几个亿的广告投资一句,怕上火,喝王老吉。抛开几个亿甚至几十个亿的广告费成本不去说,单独谈他们调动了消费者心智的力量。这叫什么?避实就虚。

  即使特劳特他老人家自己也说,一个再好的定位都不如一百万美金的广告费。不然你以为,开一俩家馆子店,门头画个logo,弄句广告语就顾客盈门?

  其次,这句怕上火,喝王老吉的广告语,还是天才董事长自己想出来的。只不过人家董事长不要这些虚名而已。

  很多时候,不是咨询公司成就了企业,是企业成就了咨询公司。企业做大了就像wifi,哪个咨询公司沾上都有光。

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  老乡鸡的成功是做了定位的差异化?

  定位讲要差异化。以心智为导向,竞争为导向。

  在餐饮行业的代表作品,就是老乡鸡。

  老乡鸡的成功和差异化有关吗?老乡鸡的成功和差距化有关。

  老乡鸡在安徽一个省就布点500家店,是麦当劳加肯德基门店数量总和的俩倍。把竞争对手规模的差距远远甩到几百里外。

  其次,踩到了消费升级的趋势。这取决于老乡鸡自身多年的运营基础、供应链能力。做出来的东西实打实的满足了消费者对快餐的高品质低价格的需求,收割的是这些街边脏乱差夫妻店的市场。

  再次,老乡鸡一年光安徽一个省就投入三千多万的广告费。

  如果说定位理论对于老乡鸡的帮助,一是指导了老乡鸡资源聚焦,把全国的资源战线收缩回安徽一个省。二是改了个名字降低了传播成本。

  用孙子兵法解释,叫兵力压倒性投入。大家要从胜战中看到败招,败战中看到胜招。这叫打着西方定位理论的幌子,用的东方孙子兵法的策略。

  老乡鸡的成功,跟定位理论的竞争导向无关,跟消费者需求导向有关。

  跟定位理论的差异化无关,跟兵力压倒性投入带来的经营差距化有关。

  跟定位理论的心智也无关,跟产品品质和广告营销有关。

  再举几个反面例子吧。

  真功夫

  也找了里斯品类咨询。做了一个品类战略。什么品类呢?真功夫排骨饭。

  占据排骨这个品类。有用吗?

  你们去真功夫吃饭,是因为先想到排骨饭这个品类,再想到真功夫吗?

  不到一年就被真功夫给抛弃了。因为买卖没干起来。还差点把营养这俩个字给丢了。

  眉州东坡

  特劳特公司2013年给眉州东坡酒楼制定了“专做东坡菜”的战略定位,大致意思是基于其既有特色和现实情况,去“开创东坡菜”。有用吗?

  不到一年就丢掉了。因为买卖没干起来。

  西贝

  最早找了特劳特定位咨询公司,定了个西贝西北菜,花了过千万,折腾了俩年,生意没有起色。

  后来又找了里斯品类战略做咨询,又花了几千万,定了个西贝烹羊专家。买卖还是干不起来。

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