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王品变了！
以前的王品给人的形象就是“一头牛仅供6客”的极致，现在的王品，变得很凶猛，以产品和品牌的双重优势，横扫市场。
在从产品竞争到品牌竞争的升级中，王品已成教科书式的榜样。
1
米其林带来的光环会过去
王品更专注做好产品
过去，你只知道海底捞创始人张勇说，餐饮业称得上一流的企业有两家：一个是麦当劳，一个是王品。
现在，米其林把王品的优势进行了量化。
> 9月2日，蜀三味登陆米其林必比登榜单。
> 9月20日，鹅夫人第三次获得米其林一星。
王品旗下品牌，双星闪耀，堪称“独一无二”。
王品对此看得淡然。“一切都只是水到渠成的结果。”
品牌负责人说，“米其林的确会吸引一些消费者。但新鲜期一过，消费者还是要回归到产品上来。所以，踏踏实实做好产品，才是根本。”
不过，在品牌策略上，王品进行调整，而且变得更加凶猛。
10月1日，王品又将在上海开出一个日料品牌：鮨鲜，旗下品牌达到24个，除莆田为代理外，其余都是自创。
过去，人们记住更多的是“一头牛仅供6客”的极致。现在，王品用立体的品牌推广，不断抢占消费者的心智。
在上海，从中山公园地铁站一出来，龙之梦负一层电梯上，就是王品旗下品牌舞渔的广告。
顺着电梯上行，从负一层升到一层，7层楼挑空的红中庭，高高悬挂的6个吊旗，也全是鹅夫人的广告。紫色的“鹅鹅鹅，鹅夫人”广告，像瀑布一样，飞流直下。这让很多消费者在乘坐电梯时，都不得不多关注。环顾整个红中庭，走廊边上从二层到7层的玻璃广告位，也被王品旗下的另一个品牌“西堤牛排”全部承包。
王品(中国)市场拓展中心总经理赵广丰说，王品在进行策略调整：“过去我们也有经营产品，经营品牌。但现在，更加突出品牌的传播力度。”
2
自带追求极致产品的基因
TOP菜式道道都好评
王品企业文化中，有一种追求极致产品的基因。
以舞渔为例，爆品是美人胶原锅的锅底，就是用草鸡、银耳、鸡爪等食材慢炖8小时以上，最终浓缩成Q感十足的胶原冻。
和潮汕牛肉火锅、麻辣牛肉火锅不同，“美人胶原锅”不需要加任何辣与重味修饰，以最新鲜、最原始的味道，带给食客从舌尖到胃腔的惊艳。
没有任何添加，自然受到消费者的热捧。舞渔的美人胶原锅一经推出，迅速成为上海餐饮界的网红，引得众多年轻人前去打卡。
就连专业的人士，也被征服。曾经有一位餐饮人，喝第一口就品尝出真材实料，之后，更是连喝6碗汤。
从大众点评上来看，好产品既为品牌持续也为舞渔加分，其中的一家餐厅有多个单品晋级大众点评TOP榜单。
如图所示，厚烤牛舌位列上海第1名；三文鱼刺身位列上海第3名；握寿司·炙烤鹅肝位列上海第11名；就连最常见的“烤鸡块”也位列上海第5名。
在消费者点评中，有人留言：“把舞渔的“TOP产品点了一遍，无一败笔，各有特色，各有风味，吃饭过程中一直在惊叹声中，好好吃……” 共2页 [1] [2] 下一页 市值破千亿 港股近十年来最大餐饮IPO诞生 产品与品牌堡垒双重失守 风光20年的韩式餐饮何去何从？ 消费降级论来袭，餐饮行业会受影响吗？ 离死只有五百天 谁能拯救传统餐饮业？ 蔡嘉获亿元级A轮融资，“甜品+轻食”做高端健康餐饮品牌 搜索更多: 餐饮 |
