更新奇，用料花样百出的新式冷饮
又比如冰淇淋的表亲们，如：泰式水果冰(如MO & MOSHI)，台式绵绵冰(如Ice Monster和恶龙制冰、膨膨冰团子大家族、八点醒)，台式刨冰芋头冰(如仙草南路和鲜芋仙)，韩式雪花冰(如雪冰)，港式冻饮甜品店和冰沙冰室(如许留山)，冰锅(如榴芒冰锅)，美式奶昔(如The little mercies 甜品杯奶昔和FreakShake)。Tips：这类冰店往往冷热产品兼有，如同哈根达斯爱茜茜里等冰淇淋店同样出售咖啡等热饮。
更有话题，品牌跨界热衷冰淇淋
对于很多人来说，宜家和麦当劳最具知名度的产品不是家具和汉堡包，而是它们价廉物美的蛋筒冰淇淋。
由于冰淇淋制作相对简便，且趣味性高黏性大，于是，巧克力店、抹茶店、奶茶店、快餐店、咖啡馆、服装店、米店、蜂蜜店、书店、宾馆等各行各业也纷纷跨界开卖吸睛的特色冰淇淋。
对于购物中心而言，以上商户的冰淇淋无疑极具吸引力且能提升整个店铺的成交机率。何况冰淇淋旺季只有2个月，对于面积有限的商场而言，引入兼卖冷饮的餐厅或零售店比同时引入十来家冷饮专卖店无疑明智得多。
据中商数据统计的126家优质样本购物中心，七成拥有跨界冰淇淋店。而哈根达斯、DQ等老牌冰淇淋的部分门店被兼卖冰淇淋的Godiva巧克力店及部分新甜品品牌所取代。Godiva在126家典型购物中心中目前设有58家门店，势头之猛可见一斑。
许多特定食材衍生的主题冰品店，这类店并非纯冰品店，但其冰淇淋销售额占比之高颇有反客为主之感。
巧克力品牌衍生而来的巧克力冰淇淋，如Godiva、Awfully Chocolate、Peter&Angel、喰荳潗市、CACAO等巧克力品牌旗下巧克力冰淇淋均大名鼎鼎，意大利百年巧克力品牌Venchi更推出了多种口味的gelato冰淇淋系列。
抹茶品牌衍生的抹茶冰淇淋，如UJIMATCHA抹茶本铺、七叶和茶、無邪日式甜品和甘兔庵京都宇治茶本铺。
网红奶茶店大拿——喜茶开卖冰淇淋，目前前北上广深只有4家店能买到。喜茶选了4家交通便利、人流量大的门店来打头阵，分别是上海芮欧百货店、北京三里屯店、深圳万象城店和广州万菱汇店。甜筒装的“茶王冰淇淋”售价为9元，杯装的“波波冰淇淋”卖16元，它们是目前喜茶门店菜单上单价最亲民的两款商品。
堪称咖啡之王的星巴克今年宣布与 Dream Pops合作推出纯素冰淇淋。去年，星巴克则终于把西雅图臻选咖啡烘焙工坊“实验室”里的咖啡冰淇淋带入中国臻选门店，在四个城市的 19 家门店率先试水。本次引入中国的咖啡加冰淇淋系列为阿馥奇朵(Affogato)、麦芽雪冷萃(Cold Brew Malt)、冷萃浮乐朵(Cold Brew Float)和气致冷萃浮乐朵(Nitro Cold BrewFloat)。
潮牌时装店initial则在上海来福士广场、厦门中华城、重庆北城天街等购物中心推出了高颜值的“暧昧”和“眼泪”等特殊口味冰淇淋。
奢侈品Dolce & Gabbana联手梦龙Magnum推出定制版冰淇淋在上海新天地The Beast Café 野兽咖啡限量销售。
乌龙茶茶叶销售大王——天仁茗茶脑洞大开推出天仁cha FOR TEA ToGo乌龙茶口味冰淇淋专柜。大名鼎鼎的TWG茶馆也推出了茶元素冰淇淋。
上海田子坊街区内的瀛之粮品日本原产大米直营店，推出大米冰淇淋加入炒至七成熟的米粒，既保留了冰淇淋的细腻爽滑，又融合了大米的酥脆软糯。
晓风书屋联手中街1946开出跨界的活字印刷冰淇淋主题书店。
家居巨头无印良品旗下Cafe & Meal MUJI在上海百联淮海755推出了冰淇淋饮品。
五星级宾馆的冰激凌车，上海外滩源半岛酒店在PRADA专卖店旁边设立的半岛豪华冰激凌车极具异国情调，上海新天地的安达仕大酒店门口的雪糕车专门平价销售麦乳精和乐口福两种口味，为宾馆招来大量人气。
中国炸鸡快餐店之王肯德基引入日本北海道Cremia冰淇淋在中国少量重点城市部分门店限量销售，并成为子品牌KPRO餐厅的主打产品。
必胜客披萨店则开卖榴莲冰激凌，以卡仕达冰淇淋闻名的Shake Shack汉堡店也将进入上海市场。
蛋糕甜品店同样纷纷推出冰淇淋，来自日本的网红泡芙店ZAKUZAKU和超人气蛋糕店LeTAO夏季主打产品是超人气的北海道奶源蛋筒冰激凌，上海老字号老大昌热销怀旧的冰糕，上海红宝石蛋糕店推出如同惯奶油一般的稀奶油冰淇淋，法国百年甜品店Dalloyau在香港海港城推出三款软雪糕。
台中宫原眼科甜品伴手礼店的冰淇淋种类也是琳琅满目，让吃货爱不释口。
日本蜂蜜专卖店杉养蜂园、海盐专卖店冲绳盐屋、Yamasa酱油、豆制品店和乌冬面店纷纷衍生出热销的蜂蜜冰淇淋、海盐冰淇淋、酱油冰淇淋、豆乳冰淇淋和乌冬面冰淇淋。
更多元，环球冰淇淋品牌蜂拥中国市场
历经多年发展，欧美的哈根达斯和冰雪皇后DQ等冰淇淋品牌早已在中国赚得盆满钵满，但致力于品牌组合差异化的高端购物中心们则不断引入更有趣更有颜值更有故事更好吃的特色冰淇淋新品牌。
近年来，世界各国数十个冰淇淋品牌纷纷进军中国市场，例如意大利Miglato弥哚和ci gusta、俄罗斯瓦西丽萨和马尔卡、美国Emack&Bolio’s和贝赛斯、瑞士莫凡彼M?venpick、西班牙LLAOLLAO、日本iCREMERIA札幌牛乳cremaice和神户六甲牧场、韩国百香堂、REMICONE乌云和Softree蜂巢、新加坡G9分子冰淇淋、澳大利亚AquaS、新西兰杜佰瑞Much Moore玛琪摩尔和爱沫尔 AMORE、加拿大kiwi kraze奇兹……
Tips：尚未进驻中国市场但被国人所期待的知名海外冰淇淋品牌则诸如：美国Ben&Jerry's、法国BERTHILION、美国RON'S GOURMET、美国Capogiro、古巴COPPELIA、菲律宾Magnolia和Arce Dairya、泰国WINSOME GREEN、意大利VIVOLI GELATO、南非Marcel's Frozen Yogurt、美国CRESCENT RIDGE、澳大利亚Glace、瑞士帕斯诺鲜奶冰淇淋……
（来源：中商数据 Tin Tin Guo）
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