十面埋伏
如同1棵藤上可以结出7个葫芦娃，“每日坚果”概念也让众品牌各显神通。
百草味反应迅速，在沃隆每日坚果的基础上，打出一记人群细分的重拳，意在满足不同人群的营养需求。2016年10月，百草味上线了仁仁果，细分出缤纷果仁、活力果仁、灵动果仁，共3个系列。其中，缤纷果仁系列针对抗氧化和美肌，活力果仁系列主打健身人群，而灵动果仁则更适合重脑力劳动人群。
沿着百草味这个思路，群雄接连出招。洽洽的每日坚果增加了红枣片和葡萄干，“讨好”女性消费群体。而三只松鼠推出3次方每日坚果，则是分为儿童款、学习款和妈妈款。
然而，中粮集团旗下中粮山萃却跳出这一思路，打造了每日早餐脆，通过“每日坚果”与卡乐比脆麦的混搭，将坚果带上餐桌，延伸到早餐的食用场景。
人群、场景分无可分，百草味再次从包装、技术上找突破口。
2017年上线的百草味“90日鲜”每日坚果，采用独立锁鲜包装，类似“拉链”的设计，将果干和坚果分开包装，有效防止果干的水分被坚果吸收。
这显然是在各大品牌混合包装的基础上做的微创新。除此之外，百草味还用上了90日保鲜的“短保技术”，革除目前坚果易潮发霉，口感和营养欠佳的弊端。
百草味也在一系列产品和包装的创新下取得了战争优势。
但显而易见，“每日坚果”除了改变产品和食用场景，更凭借“每日”的需求，改变了原有的坚果渠道价值。
中粮山萃每日坚果选择进入西贝等中高端餐饮门店，推出与西贝的联名款坚果；百草味的仁仁果等单品通过阿里零售通，仅1个月就进入了1万家社区小店；而三只松鼠则利用自己的线下“投食店”，自创渠道。
在渠道上，洽洽无疑是王者级别的对手。除了在热门影视剧《延禧攻略》里做贴片营销外，洽洽每日坚果一面世即全面铺向了国内30多个省（市、自治区）拥有的30多万个销售终端。甚至，洽洽还联合影院，力图让混合坚果取代传统的薯条、薯片成为观影必备的零食。2017年，洽洽坚果业务的营收达到了1.6亿元。
作为“每日坚果”的开创者，沃隆绝不可能坐以待毙。除了持续开拓KA、商超等传统渠道，追着洽洽跑的同时，为了维护品牌，杨国庆大刀阔斧砍掉了40%的微商及批发市场渠道，转而与连锁水果店等新型零售渠道合作。果琳水果、先锋水果、百果园、叶氏兄弟等新渠道，都与沃隆达成了合作。水果易损耗与坚果保质期长的特点正好互补，并且水果店的高客单价，也让沃隆每日坚果的品质得以体现。
看似平静的“每日坚果”市场，实则因为各大品牌的布局，正暗流汹涌、十面埋伏。
谁能笑到最后
一城一池，甚至一草一木的得失，都可能改写今后的坚果市场格局，这是一场从明枪到暗箭的战争。
从2005年只有120亿元的整体市场规模，到去年的1 327亿元，坚果市场的盘子越做越大。即使市场仍没到收割的最佳时机，来自不同层面的对手已经开始磨刀霍霍。
2018年4月，京东推出了自有品牌“碧东”混合坚果包，依靠强大的品牌背书和渠道资源优势，“碧东”坚果包上线短短4个月，累积了8万多条产品购买评论。
同年7月16日，百事大中华区宣布与Select Harvests公司签署独家商标许可和经销协议，将在大中华区销售和分销“栗祺”品牌坚果产品，持续扩充“每日营养”系列产品。Select Harvests公司是澳大利亚最大的整合一体化的坚果和健康食品公司，此番与百事的强强联手，引得业界一片哗然。
哗然的原因不只是巨头的入局，更多的是以京东、百事为代表的平台型公司的出现，会威胁到坚果原料、供应链等一系列关系到大大小小坚果品牌的生死。
于是一场事关坚果供应链的战争又再次拉开。
除了核桃产自中国新疆，其他的诸如扁桃仁、腰果、蔓越莓等坚果原料，大多都是从美国、土耳其等原产地进口。换句话说，谁掌握了上游供应料，谁就掌握了产业源头的“生杀大权”。
2018年8月9日，沃隆正式发布与红杉资本的战略合作，获得后者数亿元的投资。沃隆要做的是，借助红杉资本在全球的影响力，寻求上游产业链的资源合作。而百草味则选择与上市企业好想你联姻，三只松鼠也一次次冲击IPO。
今年上半年，杨国庆一直在国外奔走，准备收购农场或者以控股的形式合资建厂，把原料掌握在自己手里。一来可以保证沃隆原料供应的稳定，二来也意味着沃隆将拥有原料的控价权，成为后来者难以攻破的堡垒。
洽洽基于本身的资源和资本优势，在这方面掌握了绝对的主动权。它尝试在国内同纬度地区种植夏威夷果和碧根果，打破国外垄断。目前，洽洽在广西百色开展了夏威夷果的种植，在安徽合肥和池州种植碧根果，并成立了树坚果的投资平台公司，作为后续树坚果类产品种植的投资主体。
整合产业链，毫无疑问是一场艰辛的持久战。
但如今却有一个不得不面对的问题出现：根据各大品牌公司测算，由“每日坚果”引导的坚果市场也在今年进入了增长瓶颈。市场需要新的产品突破行业天花板。于是，混合坚果之后在深加工、多口味方向的下一轮创新，也提早进入了各大公司的战略规划。比如洽洽陆续推出了“可以喝的每日坚果”坚果乳，以及“康吃一口”坚果脆等差异化产品。良品铺子与獐子岛牵手研发出海盐坚果系列产品，将进口海盐，首次运用到坚果中。沃隆紧随其后，在新品口袋坚果中增加了芥末等猎奇口味。
无论怎样，坚果市场已经远非原来的模样，它长成了巨兽，踏着梦想，踏着风，前进。
来源: 商界杂志-徐璐
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