转眼，2018年已经到了8月的尾巴，内参君梳理了近8个月的47起投融资案例，发现了一些餐饮市场新风向。
首先，来看一下，今年以来，获得融资的都有哪些品牌？
从品类来看，获得投资最多的是茶饮类，包括新茶饮、咖啡、果汁，共16个品牌。其次是快餐，有10个。再次是小吃零食，一共8个。对比2017年餐饮投资案例整体情况，新茶饮、面包甜点仍然是今年以来的热门投资领域。
从融资额度来看，达到千万级的有33个，其中金额过亿的案例达到11个，而大金额案例仍聚集在成熟连锁餐饮品牌中，像老乡鸡、新辣道。
从融资阶段来看，天使轮和A轮（包括Pre-A、A、A+）融资案例达到34个，整体占比72%，且多集中在茶饮、零食、甜品等轻餐领域。
2018年餐饮融资呈现出6个特点
1、茶饮类获得融资的品牌最多，高达16个
从上述的融资表里能看出，茶饮是最大赢家，2018年至今有16个茶饮品牌获得融资。
近几年，茶饮市场每年以30%的复合增速发展，新茶饮也一直被视作是饮品这一风口中的风眼。
其中，奈雪の茶和喜茶更是大家关注的焦点。奈雪的茶从去年开始先后获得天图资本3轮数亿元融资，现在估值高达60亿元。
而喜茶则是在今年4月获得龙珠资本4亿元大手笔的B轮融资。此外还有 “煮葉”、“木窄木不”等新晋茶饮黑马冒出。
借势“脏脏系”热度，黑糖珍珠奶茶刮起一股复古风，逆袭成为今年夏季爆款，两个主打黑糖珍珠奶茶的品牌——老虎山黑糖专卖和鹿角巷，也从台湾市场大举进入大陆欲分得一杯羹。
而在咖啡方面，传统连锁咖啡门店的模式已经开始遭遇天花板，连咖啡和瑞幸咖啡这两个新锐互联网咖啡品牌的崛起，给巨大的咖啡市场带来新的想象空间。
2、获融资额度最大，中式餐饮仍是主赛道
中餐作为中国人消费频次最多的品类，一直以来都是餐饮的主赛道。
此次榜上出现频次最高的老乡鸡，今年年初完成A、B两轮共计3.3亿人民币的融资，7月则变身为投资方，并购另一家中式快餐品牌武汉永和。
而今年以来，餐投圈的最大手笔是新辣道的并购案，金额高达10.26亿人民币。新辣道旗下拥有“新辣道鱼火锅”、“锦府盐帮酒楼”等多个中式餐饮连锁品牌，门店数量200多家，同时还布局了餐饮业相关的上、下游领域，年营业额超10亿元。
3、卤味小吃势头较猛，市场规模增速最快
小吃零食发展势头良好，在40多个投融资案例中，该品类占了8个。其中卤味投资成为新趋势。
休闲卤味方面，获得过亿元A轮投资的卤人甲，主营卤、炸家禽小吃，利用不到两年的时间，完成了百城千店、全国签约门店超过1100家的战略布局。
卤肉餐厅方面，几年前红极一时的“叫个鸭子”再次卷土重来，获得A轮融资，计划今年开600家门店。
就卤味市场的规模而言，绝味方面认为，卤制品行业过去5年年均复合增速超过10%；周黑鸭方面则认为，增速达到17.6%。
餐饮老板内参特邀作者吴憨子分析指出，卤制品更容易线上、线下双向深度融合，更容易成为餐饮新零售的发力品类。
4、“区块链+餐饮”模式落地，前景如何？
在获得融资的品牌中，全球首家区块链主题餐厅“虾比特”引起了内参君的注意。
区块链话题一直热度不减，如何将区块链引入餐饮业，是当今许多创业者共同探索的问题。在这样的背景下，“虾比特”在深圳诞生。
值得注意的是，该品牌餐厅内除了可以接受人民币支付，还可以接受数字加密货币的支付，并获得链道资本、AlCoin追加投资。
不仅如此，这家餐厅还致力于成为，区块链创业信息交流及线下社区活动中心。这不禁让内参君联想起，北京中关村大街上的各类创业咖啡，但是虾比特是否能像3w咖啡、车库咖啡那样引发一波社交新潮流，值得继续观察。
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