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更为重要的是，过去一年，麦当劳也积极在口味上推进本土化。今年年初，麦当劳推出了粥王系列产品，麦当劳中国CEO张家茵此前曾在接受媒体采访时表示，麦当劳已经开始有针对性地推出不同定位的套餐产品，其中既有价格偏低的常规套餐，也有客单价较高的“星厨”系列套餐，同时也在针对当下的轻食风口设计沙拉类的产品，让消费者的选择更加多样化。不过，许颖婷向时代周报记者透露，未来麦当劳中国的重点仍是汉堡业务。
在业内看来，麦当劳中国过去一年多以来大步调整的背后，或是为扭转此前过于“保守”的顽疾。
事实上，相比老对手肯德基，麦当劳中国在市场开拓力度上及产品本土化方面依然显得温和。李维华就向时代周报记者指出，麦当劳在中国“太小心谨慎”了。1990年，麦当劳在深圳开了中国区的第一家店铺，比肯德基晚了三年，与后者早已放开加盟不同的是，麦当劳一直坚持直营门店的策略，直到2008年才有限放开了特许经营的数量。
这或许成为麦当劳中国一直以来在中国市场的竞争中落于下风的原因。在全球其他市场，麦当劳的门店数量都要远远大于肯德基，然而，这一情况却在中国刚好相反—2016年3月，当麦当劳决定为中国区业务引入战略投资者的时候，它在中国内地的餐厅数量为2400家，同期肯德基则有超过5000家的店铺。
如今，独立后的麦当劳中国正在努力打破这一切。曾经参与麦当劳中国交易谈判的凯雷亚太区董事长杨向东对媒体透露，麦当劳中国在供应商、IT、菜单方面，都争取到了很大的自主权。“尽管谈判的过程有时候会比较艰难，但我们坚持在一些方面争取到灵活度，如果不这样，可能麦当劳在中国的业务无法有大的改善。”杨向东表示。
未来待考
按照麦当劳中国的愿景，麦当劳中国计划于2022年，开满4500家店。但根据据欧睿信息咨询公司(Euromonito)预测，到2019年，已经饱和的中国快餐市场增速将进一步放缓至4%左右，不到十年前增速的1/3。
这意味着，麦当劳不得不面临的自己的边界问题：市场到底能容纳多少家快餐店，中国化后的麦当劳，是否要开到每一个乡村？
对此，李维华认为，麦当劳完成开出4500家门店的目标并不难，随着中国城市化的进程推进，中国餐饮仍有巨大的潜力，但另一个问题也随之而来—随着人才迁移与地方经济的发展，麦当劳重点进击的三四线城市餐饮竞争也日趋激烈，“根据我的预测，三四线城市一定会成为竞争最激烈的战场”。
实际上，在三四线城市，麦当劳面临的市场竞争远非与肯德基、汉堡王等老对手们抢夺市场那么简单。早在前些年洋快餐风靡全国的时候，德克士、华莱士等品牌就在三四线城市默默地扎了根，相比于洋快餐巨头，他们拥有更低的成本和更为扎实的市场基础。
李维华认为，麦当劳中国在三四线城市开店，关键在于打法上的差异化。“在三四线城市，麦当劳更适合采取加盟的模式，这样可以充分运用加盟商的本地资源与人脉；其次，在营销手段上，麦当劳也应该结合大数据，分析本地的特点。”李维华表示道。
不可忽视的是，在硬币的另一面，高速扩张模式也势必给麦当劳中国的运营能力提出考验。
在李维华看来，麦当劳与中资之间的磨合仅仅还只是开始，双方共处成果如何还待日后观察。
“比如在双方的文化融合，本土化与全球统一管理的矛盾等各个方面都存在挑战。”李维华表示。
（来源：时代周报） 共2页 上一页 [1] [2] 贫富差距太大了 麦当劳CEO的薪水是普通工人的3000倍 麦当劳打算花60亿美元改造它在北美的餐厅 学苹果直营店 麦当劳在芝加哥的新门店 长得和苹果旗舰店一样 餐饮周报：咖啡新零售的投资逻辑 麦当劳纪念币遭疯抢 麦当劳、微软和索尼如何抄袭苹果零售店设计风格？ 搜索更多: 麦当劳 |
