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独立运营后的麦当劳中国交出了一周年的成绩单。
8月3日是麦当劳巨无霸50周岁生日，在当天举行的发布会上，麦当劳中国董事会主席张懿宸首次对外透露了麦当劳中国一周年的成绩—在过去的12个月里，麦当劳在国内新开了300多家门店，在中国的门店总数达到了2800多家，为麦当劳在中国内地扩张史上开店数量最多的一年。
据了解，在独立运作之前，麦当劳中国由于全球标准化和统一化的管理约束，在中国发展的步子一直迈得很小，而2017年无疑成为了麦当劳中国的求变之年。据悉，麦当劳在过去一年转变的成果还体现在方方面面，比如数字化、外卖、以及菜单的本土化等等。
不过，有外界观点认为，麦当劳中国与中资的磨合才刚刚开始，双方的融合成效尚待时间观察。
快速扩张的一年
去年8月8日，与中信、凯雷的一纸签文，拉开了麦当劳中国化的序幕。
2017年1月9日，中信股份、中信资本、凯雷投资集团以及麦当劳联合宣布达成战略合作并将成立新公司。2017年8月8日，随着麦当劳与中信、凯雷的战略合作正式完成交割，这家后来改名为“金拱门”的新公司成为了麦当劳在美国以外最大规模的特许经营商。
对于麦当劳作出的这一抉择，中国食品产业分析师朱丹蓬向时代周报记者分析认为,“过去的20多年里，洋快餐在中国市场历经高速增长，但在中式快餐崛起和外卖平台冲击之下，洋快餐已面临营收和利润的天花板，他们通过采取股权转让或出售特许经营权等方式引入中国市场的战略投资，其实是降低风险的明智之举”。
无论出于何种原因，独立之后的麦当劳中国一下子铆足了劲。据麦当劳提供的数据，在过去一年，麦当劳共开出了300余家门店，截至当前中国区门店达2800家，其中一二线城市和三四线城市各占一半。
实际上，门店扩张或对麦当劳中国利益相关方均有好处。《餐饮邦》创始人/龙策餐饮智库创始人田广利分析认为，一方面，麦当劳中国独立后需要给中方资本交出成绩，因此需要开拓门店来增加盈利；另一方面，虽然麦当劳全球总部已经把盈利风险转移给了中方资本，但开店需要向总部购买设备，这无形中也给麦当劳总部增加了盈利，因此总部也愿意配合麦当劳中国开店。
中资为麦当劳带来的资源与优势也可见一斑。独立后，麦当劳中国在半年时间内接连与碧桂园、恒大、中海地产、融创等地产公司签订战略合作协议，“优先选址，加速开店”。麦当劳中国公共关系副总裁许颖婷告诉时代周报记者，最近麦当劳在房地产方面的举措都是为了增加开店速度，与地产商的合作会让麦当劳在新店选址方面更具竞争力。
特许经营专家李维华认为，麦当劳中国拥抱中国资本的好处显而易见，“第一，由于背后是中国的资本，因此更能获得中国政府和中国百姓的支持；第二，中国资本和中国团队更了解中国文化与中国消费者的心理；第三，中资的实力给麦当劳经营以及网络拓展带来很大好处”。
本土化求变
事实上，改“姓”后的麦当劳在积极扩张门店之外，还在多方面加速中国化落地。
此前，麦当劳在中国开放特许经营的步伐一直迈得很小，2008年才开始特许经营。截至2017年底，在麦当劳的全球版图中，特许经营业务占比为90%，而在中国市场，特许经营业务占比仅有30%。但独立之后，麦当劳中国的计划是把这个数字提高到70%以上。
与此同时，麦当劳也在不断加码数字营销的力度。
麦当劳方面透露，全国2800家餐厅中已经有近75%完成未来餐厅的升级，全面整合自助点餐、双点式服务、非现金支付、电子餐牌、送餐到桌、APP及小程序等元素，为消费者提供更个性化的产品与服务。
外卖也在麦当劳中国中扮演越来越重要的角色。麦当劳中国董事会主席张懿宸曾对外表示，去年麦当劳在中国的外卖增加了75%，在北京、上海、深圳等大城市，外卖已占整体销售额的25%之多。 共2页 [1] [2] 下一页 贫富差距太大了 麦当劳CEO的薪水是普通工人的3000倍 麦当劳打算花60亿美元改造它在北美的餐厅 学苹果直营店 麦当劳在芝加哥的新门店 长得和苹果旗舰店一样 餐饮周报：咖啡新零售的投资逻辑 麦当劳纪念币遭疯抢 麦当劳、微软和索尼如何抄袭苹果零售店设计风格？ 搜索更多: 麦当劳 |
